652 Fragen zu Botanik

Um Bibernelle (Pimpinella), Pastinak (Pastinaca sativa) und Baldrian (Valeriana officinalis) im Frühjahr anhand der jungen Blätter und Blattstiele zu unterscheiden, kannst du auf folgende Merkmale achten: **1. Bibernelle (Pimpinella):** - **Blätter:** Gefiedert, meist doppelt gefiedert, mit kleinen, rundlichen bis ovalen Fiederblättchen. - **Blattstiel:** Dünn, oft rinnig, manchmal leicht behaart. - **Blattfarbe:** Frischgrün. - **Geruch:** Beim Zerreiben aromatisch, leicht an Anis erinnernd. **2. Pastinak (Pastinaca sativa):** - **Blätter:** Gefiedert, die einzelnen Fiederblättchen sind größer als bei der Bibernelle, eiförmig bis länglich, gezähnt. - **Blattstiel:** Relativ kräftig, oft rinnig, manchmal leicht behaart. - **Blattfarbe:** Hell- bis mittelgrün. - **Geruch:** Beim Zerreiben würzig, leicht süßlich, an Möhre erinnernd. **3. Baldrian (Valeriana officinalis):** - **Blätter:** Gegenständig, unpaarig gefiedert, die Fiederblättchen sind schmal, lanzettlich und spitz zulaufend. - **Blattstiel:** Meist kürzer als bei den anderen beiden, oft rötlich überlaufen. - **Blattfarbe:** Dunkelgrün. - **Geruch:** Beim Zerreiben auffällig unangenehm, „katzenurinartig“. **Zusammengefasst:** - **Bibernelle:** Kleine, rundliche Fiederblättchen, aromatischer Geruch. - **Pastinak:** Größere, gezähnte Fiederblättchen, süßlich-würziger Geruch. - **Baldrian:** Schmale, spitze Fiederblättchen, unangenehmer Geruch, oft rötlicher Blattstiel. **Tipp:** Der Geruch ist ein sehr gutes Unterscheidungsmerkmal. Außerdem sind die Blattformen (rundlich bei Bibernelle, gezähnt und größer bei Pastinak, schmal und spitz bei Baldrian) hilfreich. Weitere Infos findest du z.B. bei [flora-deutschland.de](https://www.flora-deutschland.de/) oder [pflanzenbestimmung.info](https://www.pflanzenbestimmung.info/).

Nein, für kulinarische Zwecke wird beim Huflattich (Tussilago farfara) in der Regel nicht die Wurzel, sondern vor allem die jungen Blätter und gelegentlich die Blüten verwendet. Die Blätter werden meist im Frühjahr gesammelt, wenn sie noch zart sind, da sie später im Jahr zäher und bitterer werden. Die im Herbst sichtbaren Blätter sind meist schon zu alt und nicht mehr besonders schmackhaft. Die Wurzel des Huflattichs wird selten genutzt, da sie wenig kulinarischen Wert hat und auch nicht traditionell als Nahrungsmittel verwendet wird. Zudem ist zu beachten, dass Huflattich Pyrrolizidinalkaloide enthält, die in größeren Mengen gesundheitsschädlich sein können. Daher sollte Huflattich nur in kleinen Mengen und nicht regelmäßig verzehrt werden. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/huflattich/) oder [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Huflattich).

Blaue Sakura-Pflanzen (also Kirschbäume mit blauen Blüten) gibt es in der Natur nicht. Die Blüten der echten Sakura (japanische Kirschbäume, z. B. Prunus serrulata) sind typischerweise weiß, rosa oder manchmal leicht rötlich. Es existieren keine natürlich vorkommenden Sorten mit rein blauen Blüten. Im Internet kursieren gelegentlich Bilder oder Angebote von „blauen Sakura“ oder „Blue Cherry Blossom“-Samen. Diese sind jedoch entweder digital bearbeitet oder irreführend; es handelt sich dabei meist um Fälschungen oder um andere Pflanzenarten, die mit Kirschbäumen nichts zu tun haben. Echte Kirschblüten in Blau sind botanisch nicht möglich, da den Pflanzen die entsprechenden Farbpigmente fehlen.

Die ersten Blattrosetten von wild wachsenden Gänsedisteln (Sonchus-Arten) bilden sich in Mitteleuropa typischerweise ab dem Spätsommer bis in den Frühherbst, also etwa von August bis Oktober. In dieser Zeit keimen die Samen, die im Sommer ausgereift sind, und die jungen Pflanzen überwintern meist als Blattrosette. Das genaue Timing kann je nach Witterung und Standort leicht variieren.

a) Die Kirsche ist eine Steinfrucht. b) Der Stein schützt den Samen. c) Ein neuer Kirschbaum entsteht aus dem Samen.

Der lateinische Name für Wacholder ist **Juniperus**. Die bekannteste Art in Europa ist der Gemeine Wacholder, dessen vollständiger wissenschaftlicher Name **Juniperus communis** lautet.

Ja, die Ährige Teufelskralle (Phyteuma spicatum) treibt nach der Samenreife im Spätsommer oder Frühherbst oft wieder aus. Sie bildet dann eine grundständige Blattrosette, die den Winter überdauert. Diese Überwinterungsstrategie ist typisch für viele mehrjährige krautige Pflanzen in gemäßigten Klimazonen. Die Blattrosette bleibt meist grün und ermöglicht der Pflanze, im Frühjahr schnell wieder zu wachsen und früh zu blühen.

Die Aussage, dass 50 Gramm Eibenadeln einem „Teller voll“ entsprechen, ist nur sehr grob und hängt von mehreren Faktoren ab: - **Volumen und Gewicht:** Eibenadeln sind sehr leicht und locker. 50 Gramm sind für Pflanzenmaterial schon eine recht große Menge. - **Tellergröße:** Teller gibt es in verschiedenen Größen (Frühstücksteller, Essteller, Suppenteller usw.). - **Wie locker oder fest die Nadeln auf dem Teller liegen:** Locker gestreut nehmen sie mehr Platz ein als fest zusammengedrückt. **Schätzung:** Ein normaler Essteller (ca. 25 cm Durchmesser) wäre mit 50 Gramm Eibenadeln vermutlich gut bedeckt, eventuell sogar leicht gehäuft. Das entspricht also ungefähr einem „Teller voll“, wenn man die Nadeln locker darauf verteilt. **Wichtiger Hinweis:** Eibenadeln sind hochgiftig! Schon kleine Mengen können für Menschen und Tiere lebensgefährlich sein. Bitte niemals Eibenadeln sammeln oder verwenden, außer zu eindeutig identifizierten, ungefährlichen Zwecken und mit entsprechender Fachkenntnis. Weitere Informationen zur Eibe findest du z.B. bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Eibe).

Der Begriff „Krozebeere“ ist vermutlich ein Tippfehler oder eine Verwechslung. Wahrscheinlich meinst du die „Krosbeere“ oder „Kroselbeere“, was ein anderer Name für die Stachelbeere ist. Die Stachelbeere (lateinisch: Ribes uva-crispa) ist eine Beerenfrucht, die in Europa und Teilen Asiens heimisch ist. Sie wächst an Sträuchern und ist für ihren säuerlichen Geschmack bekannt. Stachelbeeren werden oft roh gegessen, zu Marmelade verarbeitet oder in Kuchen verwendet. Falls du etwas anderes gemeint hast, gib bitte mehr Kontext an.

Taubnesseln (Lamium), wie die Weiße Taubnessel (Lamium album) oder die Purpurrote Taubnessel (Lamium purpureum), sind robuste Wildpflanzen, die in Mitteleuropa häufig vorkommen. Im Winter ist ihr oberirdisches Wachstum jedoch stark eingeschränkt. Die meisten Taubnesseln ziehen sich in der kalten Jahreszeit zurück, das heißt, die oberirdischen Pflanzenteile sterben ab oder sind nur noch in Resten vorhanden. In milden Wintern oder an geschützten Standorten kann es aber vorkommen, dass noch grüne Blätter zu finden sind. **Essbarkeit im Winter:** Grundsätzlich sind die Blätter und jungen Triebe der Taubnesseln essbar, auch im Winter, sofern sie noch frisch und grün aussehen. Allerdings sind sie dann oft zäher, weniger aromatisch und können durch Frost geschädigt sein. Wichtig ist, nur gesunde, unverwelkte Pflanzenteile zu verwenden. Die Blüten, die besonders mild schmecken, sind im Winter in der Regel nicht mehr vorhanden. **Fazit:** Mit etwas Glück findest du im Winter noch essbare Taubnesselblätter, vor allem in milden Wintern oder an geschützten Stellen. Sie sind weiterhin essbar, solange sie frisch und nicht verfault oder verschimmelt sind. Die Qualität und der Geschmack können aber deutlich nachlassen.

Achänen sind eine spezielle Form von Schließfrüchten bei Pflanzen. Sie sind kleine, trockene, meist einsamige Früchte, die sich bei Reife nicht öffnen (also nicht aufplatzen). Das Samenkorn liegt dabei lose in der Fruchthülle, ist aber nicht mit ihr verwachsen – mit Ausnahme des Ansatzpunktes. Typische Pflanzen mit Achänen sind zum Beispiel der Löwenzahn, die Sonnenblume oder die Hainbuche. Bei der Sonnenblume sind die „Kerne“, die man isst, eigentlich Achänen. Zusammengefasst: **Achänen** sind trockene, nicht aufspringende Früchte mit nur einem Samen, der nicht mit der Fruchtwand verwachsen ist.

Es gibt mehrere Wiesenkraut-Arten mit langen Blättern. Häufig gemeint sind: 1. **Wiesen-Sauerampfer (Rumex acetosa)** - Lange, schmale, spitz zulaufende Blätter - Blätter oft pfeilförmig - Wächst auf Wiesen und Weiden - Mehr Infos: [Wikipedia – Wiesen-Sauerampfer](https://de.wikipedia.org/wiki/Wiesen-Sauerampfer) 2. **Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium)** - Große, gefiederte, längliche Blätter - Stängel oft behaart - Mehr Infos: [Wikipedia – Wiesen-Bärenklau](https://de.wikipedia.org/wiki/Wiesen-B%C3%A4renklau) 3. **Spitzwegerich (Plantago lanceolata)** - Sehr lange, schmale, lanzettliche Blätter - Blätter wachsen in einer Rosette - Mehr Infos: [Wikipedia – Spitzwegerich](https://de.wikipedia.org/wiki/Spitzwegerich) Falls du ein bestimmtes Kraut meinst, hilft ein Foto oder eine genauere Beschreibung (z.B. Blütenfarbe, Standort).

Die Himmelsleiter (Gattung: Polemonium), auch Jakobsleiter genannt, ist ein Flachwurzler. Sie bildet ein eher flaches, weit verzweigtes Wurzelsystem aus, das sich in den oberen Bodenschichten ausbreitet. Ein Pfahlwurzelsystem, bei dem eine dominante Hauptwurzel tief in den Boden wächst, ist für die Himmelsleiter untypisch.

Der Spindelstrauch (Euonymus europaeus), auch als Pfaffenhütchen bekannt, ist kein ausgeprägter Tiefwurzler. Er bildet in der Regel ein Herzwurzelsystem aus. Das bedeutet, dass seine Wurzeln sowohl in die Tiefe als auch in die Breite wachsen, aber nicht so tief wie bei klassischen Tiefwurzlern (z. B. Eiche oder Walnuss). Die Hauptwurzeln reichen meist bis etwa 1 Meter tief, können aber in lockeren Böden auch etwas tiefer gehen. Insgesamt gilt der Spindelstrauch eher als Herzwurzler und nicht als typischer Tiefwurzler.

Maisbeulenbrand (Ustilago maydis), auch als „Huitlacoche“ bekannt, ist dann erntereif und gut essbar, wenn die Brandbeulen (Gallen) folgende Merkmale aufweisen: **Beschaffenheit:** - Die Gallen sind prall, fleischig und noch weich, nicht hart oder vertrocknet. - Die äußere Hülle ist noch intakt und nicht aufgerissen. - Das Innere ist saftig und hat eine cremige bis leicht schwammige Konsistenz. **Aussehen:** - Die Farbe der Gallen ist außen meist silbrig-grau bis bläulich-grau, manchmal mit einem leichten Violettstich. - Im Inneren ist das Gewebe weißlich bis hellgrau. Es sollte noch nicht dunkelgrau oder schwarz sein, da dies auf die Reife der Sporen und damit auf eine schlechtere Essbarkeit hinweist. - Die Gallen sind meist 2–5 cm groß und sitzen an den Maiskolben, manchmal auch an Blättern oder Stängeln. **Nicht mehr essbar sind die Gallen, wenn:** - Sie aufplatzen und schwarze, staubige Sporen austreten. - Sie hart, trocken oder verschrumpelt sind. - Sie unangenehm riechen oder Anzeichen von Schimmel zeigen. **Zusammengefasst:** Ernte die Maisbeulenbrand-Gallen, solange sie noch prall, weich und hell (weißlich bis hellgrau) sind. Sobald sie dunkel und trocken werden oder aufplatzen, sind sie nicht mehr gut essbar. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Wikipedia – Maisbeulenbrand](https://de.wikipedia.org/wiki/Maisbeulenbrand) oder [Gartenjournal – Huitlacoche ernten](https://www.gartenjournal.net/maisbeulenbrand-essbar).