Welche 10 Wildpflanzen haben die wohlschmeckendsten oder delikatesten Wurzeln?

Question

Welche 10 Wildpflanzen haben die wohlschmeckendsten oder delikatesten Wurzeln?

Antwort

Verwandte Fragen

Welche 20 essbaren Wildpflanzen mit wohlschmeckenden oder delikaten Wurzeln gibt es in Deutschland?

Welche 20 bekannten Wildpflanzen sind das ganze Jahr essbar und auffindbar?

Welche 10 Wildpflanzen schmecken roh am besten und wann ist ihre Erntezeit?

Ist das sichelblättrige Hasenohr essbar?

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Welche bekannten Wildpflanzen zeigen nichtgedüngte Wiesen an?

Welche bekannten Wildpflanzen zeigen nicht gedüngte Wiesen an?

Accepted Answer

Hier sind zehn Wildpflanzen, deren Wurzeln als besonders wohlschmeckend oder delikat gelten: 1. **Wilde Möhre (Daucus carota)** – Die Wurzel ist aromatisch und erinnert an Karotten, besonders bei jungen Pflanzen. 2. **Pastinake (Pastinaca sativa)** – Die wilde Form ist würzig und süßlich, ähnlich der kultivierten Pastinake. 3. **Wiesen-Bocksbart (Tragopogon pratensis)** – Die Wurzel schmeckt leicht süßlich und nussig, ähnlich wie Schwarzwurzel. 4. **Knolliger Kälberkropf (Chaerophyllum bulbosum)** – Die Wurzel ist stärkehaltig und hat einen feinen, süßlichen Geschmack. 5. **Wilde Petersilie (Petroselinum crispum, wild)** – Die Wurzel ist würzig und aromatisch. 6. **Meerrettich (Armoracia rusticana)** – Die Wurzel ist scharf und würzig, beliebt als Gewürz. 7. **Löwenzahn (Taraxacum officinale)** – Die Wurzel ist leicht bitter, aber geröstet angenehm nussig und süßlich. 8. **Wilde Pastinake (Pastinaca sativa, wild)** – Ähnlich der kultivierten Form, würzig und süß. 9. **Wald-Engelwurz (Angelica sylvestris)** – Die Wurzel ist aromatisch und leicht süßlich, wird oft kandiert. 10. **Topinambur (Helianthus tuberosus, verwildert)** – Die Knolle ist süßlich und knackig, ähnlich wie die kultivierte Form. Bitte beachte: Beim Sammeln und Verzehr von Wildpflanzen ist genaue Pflanzenkenntnis wichtig, da einige Wurzeln giftig sein können oder mit giftigen Arten verwechselt werden können.

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Hier sind 20 Wildpflanzen, deren Wurzeln in Deutschland vorkommen und traditionell als wohlschmeckend oder delikat gelten: 1. **Wilde Möhre** (Daucus carota) 2. **Pastinak(e)** (Pastinaca sativa... [mehr]

Accepted Answer

Hier sind 20 Wildpflanzen, deren Wurzeln in Deutschland vorkommen und traditionell als wohlschmeckend oder delikat gelten: 1. **Wilde Möhre** (Daucus carota) 2. **Pastinak(e)** (Pastinaca sativa) 3. **Wiesen-Bocksbart** (Tragopogon pratensis) 4. **Wald-Engelwurz** (Angelica sylvestris) 5. **Waldmeister** (Galium odoratum) – Wurzel mild aromatisch 6. **Knoblauchsrauke** (Alliaria petiolata) – Wurzel mit Knoblaucharoma 7. **Meerrettich** (Armoracia rusticana) 8. **Wiesenkerbel** (Anthriscus sylvestris) 9. **Kletten-Labkraut** (Galium aparine) 10. **Löwenzahn** (Taraxacum officinale) 11. **Wilde Karde** (Dipsacus fullonum) 12. **Wilde Petersilie** (Petroselinum crispum, verwildert) 13. **Wald-Silge** (Peucedanum ostruthium) 14. **Sumpf-Schwertlilie** (Iris pseudacorus) – Achtung: leicht giftig, früher als Notnahrung 15. **Wilde Sellerie** (Apium graveolens, verwildert) 16. **Wiesen-Schaumkraut** (Cardamine pratensis) 17. **Wilde Pastinake** (Pastinaca sativa, verwildert) 18. **Wiesen-Platterbse** (Lathyrus pratensis) – Wurzel essbar, aber sparsam verwenden 19. **Wilde Zichorie** (Cichorium intybus) 20. **Wald-Ziest** (Stachys sylvatica) **Hinweis:** Nicht alle Wildpflanzen sind in jeder Region Deutschlands gleich häufig. Bei der Wildsammlung ist auf Verwechslungsgefahr mit giftigen Arten zu achten! Einige Pflanzen (z.B. Iris) sind nur in Notzeiten verwendet worden und können leicht giftig sein. Immer sicher bestimmen und im Zweifel auf den Verzehr verzichten. Weitere Informationen zu essbaren Wildpflanzen findest du z.B. bei [NABU](https://www.nabu.de/umwelt-und-ressourcen/oekologisch-leben/essen-und-trinken/essbare-wildpflanzen/index.html) oder [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/essbare-wildpflanzen/).

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Es gibt nur sehr wenige Wildpflanzen, die tatsächlich das ganze Jahr über in essbarer Form in der Natur zu finden sind, viele im Winter entweder absterben oder sich stark zurückziehen.... [mehr]

Accepted Answer

Es gibt nur sehr wenige Wildpflanzen, die tatsächlich das ganze Jahr über in essbarer Form in der Natur zu finden sind, viele im Winter entweder absterben oder sich stark zurückziehen. Dennoch gibt es einige robuste Arten, die auch in der kalten Jahreszeit zumindest teilweise verfügbar sind. Hier eine Liste von 20 bekannteren Wildpflanzen, die – je nach Region und Witterung – oft das ganze Jahr über auffindbar und essbar sind (meist als Wurzel, Blatt oder Spross): 1. **Giersch** ([Aegopodium podagraria](https://de.wikipedia.org/wiki/Giersch)) 2. **Brennnessel** ([Urtica dioica](https://de.wikipedia.org/wiki/Gro%C3%9Fe_Brennnessel)) – junge Triebe und Wurzeln 3. **Löwenzahn** ([Taraxacum officinale](https://de.wikipedia.org/wiki/Gew%C3%B6hnlicher_L%C3%B6wenzahn)) – Wurzeln und Blätter 4. **Vogelmiere** ([Stellaria media](https://de.wikipedia.org/wiki/Vogelmiere)) 5. **Schafgarbe** ([Achillea millefolium](https://de.wikipedia.org/wiki/Schafgarbe)) 6. **Spitzwegerich** ([Plantago lanceolata](https://de.wikipedia.org/wiki/Spitzwegerich)) 7. **Breitwegerich** ([Plantago major](https://de.wikipedia.org/wiki/Breitwegerich)) 8. **Gundermann** ([Glechoma hederacea](https://de.wikipedia.org/wiki/Gundermann)) 9. **Sauerampfer** ([Rumex acetosa](https://de.wikipedia.org/wiki/Wiesen-Sauerampfer)) 10. **Knoblauchsrauke** ([Alliaria petiolata](https://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauchsrauke)) 11. **Wiesenlabkraut** ([Galium mollugo](https://de.wikipedia.org/wiki/Wiesen-Labkraut)) 12. **Taubnessel** ([Lamium album](https://de.wikipedia.org/wiki/Wei%C3%9Fe_Taubnessel)) 13. **Waldsauerklee** ([Oxalis acetosella](https://de.wikipedia.org/wiki/Wald-Sauerklee)) 14. **Wiesenkerbel** ([Anthriscus sylvestris](https://de.wikipedia.org/wiki/Wiesen-Kerbel)) 15. **Kletten-Labkraut** ([Galium aparine](https://de.wikipedia.org/wiki/Kletten-Labkraut)) 16. **Wegwarte** ([Cichorium intybus](https://de.wikipedia.org/wiki/Wegwarte)) – Wurzeln und Blätter 17. **Wilde Möhre** ([Daucus carota](https://de.wikipedia.org/wiki/Wilde_M%C3%B6hre)) – Wurzeln (Vorsicht: Verwechslungsgefahr!) 18. **Gänseblümchen** ([Bellis perennis](https://de.wikipedia.org/wiki/G%C3%A4nsebl%C3%BCmchen)) 19. **Klee** ([Trifolium](https://de.wikipedia.org/wiki/Klee)) – Blätter und Blüten 20. **Wiesenknopf** ([Sanguisorba officinalis](https://de.wikipedia.org/wiki/Gro%C3%9Fer_Wiesenknopf)) **Hinweis:** Die Verfügbarkeit kann je nach Standort, Klima und Jahreszeit variieren. Im Winter sind oft nur Wurzeln oder überwinternde Blattrosetten auffindbar. Bei der Wildpflanzen-Sammlung ist immer auf sichere Bestimmung und mögliche Verwechslungsgefahren zu achten! Manche Pflanzen sind roh nur bedingt essbar oder müssen zubereitet werden.

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Hier sind zehn Wildpflanzen, die roh besonders lecker schmecken, sowie die beste Erntezeit: 1. **Giersch (Aegopodium podagraria)** Geschmack: mild, leicht nach Petersilie und Möhre Ern... [mehr]

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Hier sind zehn Wildpflanzen, die roh besonders lecker schmecken, sowie die beste Erntezeit: 1. **Giersch (Aegopodium podagraria)** Geschmack: mild, leicht nach Petersilie und Möhre Ernte: März bis Juni (junge Blätter) 2. **Waldsauerklee (Oxalis acetosella)** Geschmack: angenehm sauer, zitronig Ernte: April bis September (Blätter und Blüten) 3. **Vogelmiere (Stellaria media)** Geschmack: mild, leicht nussig Ernte: ganzjährig, am besten März bis Oktober (junge Triebe) 4. **Löwenzahn (Taraxacum officinale)** Geschmack: leicht bitter, nussig Ernte: März bis Mai (junge Blätter) 5. **Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium)** Geschmack: würzig, leicht nach Möhre Ernte: April bis Juni (junge Blätter und Stängel, Achtung: Verwechslungsgefahr!) 6. **Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)** Geschmack: knoblauchartig Ernte: April bis Juni (Blätter und Blüten) 7. **Gundermann (Glechoma hederacea)** Geschmack: würzig, minzig Ernte: März bis Juli (Blätter und Blüten) 8. **Scharbockskraut (Ficaria verna)** Geschmack: mild, leicht nussig Ernte: März bis April (nur vor der Blüte, da später giftig!) 9. **Wiesen-Labkraut (Galium mollugo)** Geschmack: mild, leicht süßlich Ernte: Mai bis Juli (junge Triebe und Blätter) 10. **Waldmeister (Galium odoratum)** Geschmack: süßlich, aromatisch (vor der Blüte) Ernte: April bis Mai (junge Blätter) **Wichtige Hinweise:** - Wildpflanzen immer sicher bestimmen, da Verwechslungsgefahr mit giftigen Arten besteht! - Nur an unbelasteten Standorten sammeln (keine Straßenränder, Hundewiesen etc.). - Einige Pflanzen (z.B. Scharbockskraut) sind nur vor der Blüte essbar, danach giftig. Weitere Infos findest du z.B. bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/wildpflanzen/) oder [NABU](https://www.nabu.de/umwelt-und-ressourcen/oekologisch-leben/essen-und-trinken/wildpflanzen/index.html).

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Das Sichelblättrige Hasenohr (Bupleurum falcatum) ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. In der traditionellen chinesischen Medizin wird die Wurzel (Chai Hu) verwendet und gilt... [mehr]

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Das Sichelblättrige Hasenohr (Bupleurum falcatum) ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. In der traditionellen chinesischen Medizin wird die Wurzel (Chai Hu) verwendet und gilt dort als Heilpflanze. In Europa ist die Pflanze jedoch wenig verbreitet und wird selten genutzt. Essbarkeit: Die Pflanze ist grundsätzlich nicht giftig, aber sie wird in Mitteleuropa nicht als Nahrungsmittel verwendet. Es gibt keine bekannten kulinarischen Anwendungen für das Kraut oder die Blätter. Die Wurzel wird ausschließlich medizinisch genutzt und sollte nicht ohne Fachkenntnis oder ärztlichen Rat eingenommen werden, da sie bei unsachgemäßer Anwendung Nebenwirkungen verursachen kann. Fazit: Das Sichelblättrige Hasenohr ist nicht giftig, aber auch nicht als essbare Wildpflanze geeignet. Die Nutzung beschränkt sich auf die traditionelle Medizin, und eine Verwendung als Nahrungsmittel wird nicht empfohlen.

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Kalkmagerrasen sind nährstoffarme, trockene Standorte mit kalkhaltigem Boden, die eine besondere Flora und Fauna beherbergen. Hier wachsen viele spezialisierte, oft seltene Pflanzen und Pilze. Zu... [mehr]

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Kalkmagerrasen sind nährstoffarme, trockene Standorte mit kalkhaltigem Boden, die eine besondere Flora und Fauna beherbergen. Hier wachsen viele spezialisierte, oft seltene Pflanzen und Pilze. Zu den essbaren Arten, die auf Kalkmagerrasen vorkommen können, zählen: **Essbare Pflanzen:** - **Wiesensalbei** (*Salvia pratensis*): Junge Blätter und Blüten sind essbar, z.B. als Würze. - **Wiesen-Bocksbart** (*Tragopogon pratensis*): Die Wurzeln und jungen Triebe sind essbar. - **Wiesen-Labkraut** (*Galium mollugo*): Junge Triebe können als Salat verwendet werden. - **Wilde Möhre** (*Daucus carota*): Die Wurzel ist essbar, aber Vorsicht vor Verwechslung mit giftigen Doldenblütlern! - **Kleiner Wiesenknopf** (*Sanguisorba minor*): Junge Blätter als Salat oder Würzkraut. - **Thymian** (*Thymus serpyllum*): Blätter und Blüten als Gewürz. - **Schafgarbe** (*Achillea millefolium*): Junge Blätter und Blüten als Würze oder Tee. **Essbare Pilze:** - **Wiesenchampignon** (*Agaricus campestris*): Häufig auf mageren Wiesen, auch auf Kalkmagerrasen. - **Magerwiesen-Täubling** (*Russula medullata*): Essbar, aber nur von Kennern zu bestimmen. - **Nelken-Schwindling** (*Marasmius oreades*): Wächst auf mageren Wiesen, essbar und aromatisch. - **Feld-Egerling** (*Agaricus arvensis*): Kommt gelegentlich auf Kalkmagerrasen vor. - **Parasolpilz** (*Macrolepiota procera*): Auf lichten, mageren Standorten, auch auf Kalkmagerrasen. **Wichtige Hinweise:** - Viele essbare Arten stehen auf Kalkmagerrasen unter Naturschutz. Das Sammeln ist oft verboten oder nur in sehr kleinen Mengen für den Eigenbedarf erlaubt. - Pilze und Pflanzen können leicht mit giftigen Arten verwechselt werden. Nur sammeln, was du sicher kennst! - Kalkmagerrasen sind wertvolle Lebensräume – bitte achtsam und respektvoll mit ihnen umgehen. Weitere Informationen zu Kalkmagerrasen und deren Arten findest du z.B. beim [Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND)](https://www.bund.net/themen/tiere-pflanzen/lebensraeume/kalkmagerrasen/) oder beim [NABU](https://www.nabu.de/tiere-und-pflanzen/lebensraum-artenvielfalt/lebensraeume/kalkmagerrasen/index.html).

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Nichtgedüngte, nährstoffarme Wiesen – sogenannte Magerwiesen – sind Lebensräume für viele charakteristische Wildpflanzen, die auf nährstoffreiche Standorte empfind... [mehr]

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Nichtgedüngte, nährstoffarme Wiesen – sogenannte Magerwiesen – sind Lebensräume für viele charakteristische Wildpflanzen, die auf nährstoffreiche Standorte empfindlich reagieren und daher als Zeigerarten für ungedüngte Flächen gelten. Zu den bekannteren Wildpflanzen, die das Vorkommen von nichtgedüngten Wiesen anzeigen, gehören: - **Wiesen-Salbei (Salvia pratensis)** - **Großes Wiesenknopf (Sanguisorba officinalis)** - **Marguerite (Leucanthemum vulgare)** - **Karthäuser-Nelke (Dianthus carthusianorum)** - **Wiesen-Glockenblume (Campanula patula)** - **Wiesen-Flockenblume (Centaurea jacea)** - **Kleiner Wiesenknopf (Sanguisorba minor)** - **Wiesen-Pippau (Crepis biennis)** - **Wiesen-Bocksbart (Tragopogon pratensis)** - **Heidenelke (Dianthus deltoides)** - **Schafgarbe (Achillea millefolium)** – kommt auch auf nährstoffreicheren Wiesen vor, ist aber auf Magerwiesen oft besonders häufig. Diese Arten sind typische Kennzeichen extensiv genutzter, artenreicher Wiesen und verschwinden meist, wenn regelmäßig gedüngt wird. Ihr Vorkommen deutet daher auf eine extensive, wenig gedüngte oder ungedüngte Bewirtschaftung hin.

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Nichtgedüngte, nährstoffarme Wiesen – sogenannte Magerwiesen – sind Lebensräume für viele charakteristische Wildpflanzen, die auf nährstoffreiche Standorte empfind... [mehr]

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Nichtgedüngte, nährstoffarme Wiesen – sogenannte Magerwiesen – sind Lebensräume für viele charakteristische Wildpflanzen, die auf nährstoffreiche Standorte empfindlich reagieren und daher als Zeigerarten für ungedüngte Flächen gelten. Zu den bekannteren Arten zählen: - **Wiesen-Salbei** (*Salvia pratensis*) - **Großes Wiesenknopf** (*Sanguisorba officinalis*) - **Marguerite** (*Leucanthemum vulgare*) - **Karthäuser-Nelke** (*Dianthus carthusianorum*) - **Wiesen-Glockenblume** (*Campanula patula* und *Campanula rotundifolia*) - **Kleiner Wiesenknopf** (*Sanguisorba minor*) - **Wiesen-Bocksbart** (*Tragopogon pratensis*) - **Wiesen-Pippau** (*Crepis biennis*) - **Wiesen-Flockenblume** (*Centaurea jacea*) - **Heidenelke** (*Dianthus deltoides*) - **Schafgarbe** (*Achillea millefolium*) – kommt auch auf nährstoffreicheren Wiesen vor, ist aber auf Magerwiesen oft besonders häufig und vital. Diese Pflanzen sind typische Vertreter extensiv genutzter, artenreicher Wiesen und verschwinden meist, wenn regelmäßig gedüngt wird. Ihr Vorkommen zeigt daher eine extensive, wenig gedüngte oder ungedüngte Bewirtschaftung an.