Welche 50 bekanntesten in Deutschland wachsenden Wildpflanzen erhalten in einschlägigen Datenbanken eine Essbewertung von 5 von 5 Sternen?

Question

Welche 50 bekanntesten in Deutschland wachsenden Wildpflanzen erhalten in einschlägigen Datenbanken eine Essbewertung von 5 von 5 Sternen?

Antwort

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Accepted Answer

Eine umfassende, wissenschaftlich abgesicherte Liste der 50 bekanntesten in Deutschland wachsenden Wildpflanzen mit einer Essbewertung von 5 von 5 Sternen existiert in dieser Form nicht öffentlich zugänglich und einheitlich. Verschiedene Datenbanken und Bücher wie [mundraub.org](https://mundraub.org/), [pflanzenbestimmung.info](https://www.pflanzenbestimmung.info/), [essbarewildpflanzen.de](https://www.essbarewildpflanzen.de/) oder das Buch „Essbare Wildpflanzen“ von Steffen Guido Fleischhauer nutzen unterschiedliche Bewertungssysteme. Allgemein werden folgende Wildpflanzen in Deutschland sehr häufig als essbar und besonders empfehlenswert (oft mit Höchstbewertung) geführt: 1. Bärlauch (Allium ursinum) 2. Brennnessel (Urtica dioica) 3. Giersch (Aegopodium podagraria) 4. Löwenzahn (Taraxacum officinale) 5. Vogelmiere (Stellaria media) 6. Gänseblümchen (Bellis perennis) 7. Schafgarbe (Achillea millefolium) 8. Spitzwegerich (Plantago lanceolata) 9. Sauerampfer (Rumex acetosa) 10. Waldmeister (Galium odoratum) 11. Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) 12. Gundermann (Glechoma hederacea) 13. Wilde Möhre (Daucus carota) 14. Holunder (Sambucus nigra) 15. Hagebutte (Rosa canina) 16. Schlehe (Prunus spinosa) 17. Weißdorn (Crataegus monogyna) 18. Brombeere (Rubus fruticosus) 19. Himbeere (Rubus idaeus) 20. Walderdbeere (Fragaria vesca) 21. Johannisbeere (Ribes rubrum) 22. Sanddorn (Hippophae rhamnoides) 23. Haselnuss (Corylus avellana) 24. Buche (Fagus sylvatica, Bucheckern) 25. Marone (Castanea sativa) 26. Eiche (Quercus robur, Eicheln nach Behandlung) 27. Lindenblätter (Tilia cordata/platyphyllos) 28. Klee (Trifolium pratense/repens) 29. Malve (Malva sylvestris) 30. Wilde Pastinake (Pastinaca sativa) 31. Wiesenlabkraut (Galium mollugo) 32. Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris) 33. Wiesenbärenklau (Heracleum sphondylium) 34. Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) 35. Taubnessel (Lamium album/purpureum) 36. Ehrenpreis (Veronica officinalis) 37. Sauerampfer (Rumex acetosa) 38. Portulak (Portulaca oleracea) 39. Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus, verwildert) 40. Hopfen (Humulus lupulus) 41. Mönchspfeffer (Vitex agnus-castus, Blätter und Samen) 42. Bärwurz (Meum athamanticum) 43. Dost (Origanum vulgare, Wilder Majoran) 44. Thymian (Thymus serpyllum, Sand-Thymian) 45. Quendel (Thymus pulegioides) 46. Kamille (Matricaria chamomilla) 47. Johanniskraut (Hypericum perforatum, Blüten als Tee) 48. Veilchen (Viola odorata) 49. Wilde Karde (Dipsacus fullonum, junge Blätter) 50. Sauerampfer (Rumex acetosa) **Hinweis:** Die Essbarkeit und Bewertung kann je nach Quelle variieren. Die oben genannten Pflanzen werden in vielen einschlägigen Werken und Datenbanken als sehr empfehlenswert und vielseitig nutzbar beschrieben. Dennoch ist bei Wildpflanzen immer auf Verwechslungsgefahr und individuelle Unverträglichkeiten zu achten. Für eine detaillierte Bewertung empfiehlt sich ein Blick in die genannten Datenbanken oder das Standardwerk „Essbare Wildpflanzen“ von Fleischhauer et al., das ein eigenes Bewertungssystem nutzt. **Quellen und weiterführende Links:** - [mundraub.org – Essbare Pflanzen](https://mundraub.org/) - [essbarewildpflanzen.de – Pflanzenporträts](https://www.essbarewildpflanzen.de/pflanzenpor

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Hier sind 20 Wildpflanzen, deren Wurzeln in Deutschland vorkommen und traditionell als wohlschmeckend oder delikat gelten: 1. **Wilde Möhre** (Daucus carota) 2. **Pastinak(e)** (Pastinaca sativa... [mehr]

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Hier sind 20 Wildpflanzen, deren Wurzeln in Deutschland vorkommen und traditionell als wohlschmeckend oder delikat gelten: 1. **Wilde Möhre** (Daucus carota) 2. **Pastinak(e)** (Pastinaca sativa) 3. **Wiesen-Bocksbart** (Tragopogon pratensis) 4. **Wald-Engelwurz** (Angelica sylvestris) 5. **Waldmeister** (Galium odoratum) – Wurzel mild aromatisch 6. **Knoblauchsrauke** (Alliaria petiolata) – Wurzel mit Knoblaucharoma 7. **Meerrettich** (Armoracia rusticana) 8. **Wiesenkerbel** (Anthriscus sylvestris) 9. **Kletten-Labkraut** (Galium aparine) 10. **Löwenzahn** (Taraxacum officinale) 11. **Wilde Karde** (Dipsacus fullonum) 12. **Wilde Petersilie** (Petroselinum crispum, verwildert) 13. **Wald-Silge** (Peucedanum ostruthium) 14. **Sumpf-Schwertlilie** (Iris pseudacorus) – Achtung: leicht giftig, früher als Notnahrung 15. **Wilde Sellerie** (Apium graveolens, verwildert) 16. **Wiesen-Schaumkraut** (Cardamine pratensis) 17. **Wilde Pastinake** (Pastinaca sativa, verwildert) 18. **Wiesen-Platterbse** (Lathyrus pratensis) – Wurzel essbar, aber sparsam verwenden 19. **Wilde Zichorie** (Cichorium intybus) 20. **Wald-Ziest** (Stachys sylvatica) **Hinweis:** Nicht alle Wildpflanzen sind in jeder Region Deutschlands gleich häufig. Bei der Wildsammlung ist auf Verwechslungsgefahr mit giftigen Arten zu achten! Einige Pflanzen (z.B. Iris) sind nur in Notzeiten verwendet worden und können leicht giftig sein. Immer sicher bestimmen und im Zweifel auf den Verzehr verzichten. Weitere Informationen zu essbaren Wildpflanzen findest du z.B. bei [NABU](https://www.nabu.de/umwelt-und-ressourcen/oekologisch-leben/essen-und-trinken/essbare-wildpflanzen/index.html) oder [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/essbare-wildpflanzen/).

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Die Bach-Nelkenwurz (Geum rivale) ist eine heimische Wildpflanze, deren junge Blätter, Wurzeln und gelegentlich auch Blüten essbar sind. **Essbare Zeit:** - **Junge Blätter:** Am beste... [mehr]

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Die Bach-Nelkenwurz (Geum rivale) ist eine heimische Wildpflanze, deren junge Blätter, Wurzeln und gelegentlich auch Blüten essbar sind. **Essbare Zeit:** - **Junge Blätter:** Am besten im Frühjahr, wenn sie frisch austreiben (März bis Mai). Später im Jahr werden sie oft zäher und weniger schmackhaft. - **Wurzeln:** Die Wurzeln können im Frühjahr (vor der Blüte) oder im Herbst (nach der Samenreife) geerntet werden. In diesen Zeiten sind sie besonders aromatisch. - **Blüten:** Die Blüten können während der Blütezeit (Mai bis Juli) verwendet werden, meist als Dekoration. **Verwendung:** - Die jungen Blätter eignen sich für Salate, Suppen oder als Wildgemüse. - Die Wurzeln haben ein leicht nelkenartiges Aroma und können als Gewürz, z.B. für Tee oder zum Aromatisieren von Speisen, genutzt werden. **Hinweis:** Die Pflanze sollte nur in Maßen und sicher bestimmt gesammelt werden, da Verwechslungen mit anderen Arten möglich sind. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/bach-nelkenwurz/) oder [Kraut & Leben](https://www.krautundleben.de/bach-nelkenwurz-geum-rivale/).

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Hier sind die zehn größten einheimischen Spinnenarten in Deutschland, gemessen an der Körperlänge (ohne Beine): 1. **Große Winkelspinne (Eratigena atrica)** Körpe... [mehr]

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Hier sind die zehn größten einheimischen Spinnenarten in Deutschland, gemessen an der Körperlänge (ohne Beine): 1. **Große Winkelspinne (Eratigena atrica)** Körperlänge: Weibchen bis ca. 18 mm, Männchen bis ca. 12 mm 2. **Hauswinkelspinne (Eratigena duellica, früher Tegenaria gigantea)** Körperlänge: Weibchen bis ca. 18 mm, Männchen bis ca. 12 mm 3. **Sumpfkreuzspinne (Araneus quadratus)** Körperlänge: Weibchen bis ca. 20 mm, Männchen bis ca. 9 mm 4. **Kreuzspinne (Araneus diadematus)** Körperlänge: Weibchen bis ca. 18 mm, Männchen bis ca. 10 mm 5. **Zweipunkt-Kreuzspinne (Araneus angulatus)** Körperlänge: Weibchen bis ca. 20 mm, Männchen bis ca. 10 mm 6. **Gartenkreuzspinne (Araneus marmoreus)** Körperlänge: Weibchen bis ca. 17 mm, Männchen bis ca. 9 mm 7. **Große Zitterspinne (Pholcus phalangioides)** Körperlänge: Weibchen bis ca. 10 mm, Männchen bis ca. 8 mm 8. **Wespenspinne (Argiope bruennichi)** Körperlänge: Weibchen bis ca. 17 mm, Männchen bis ca. 5 mm 9. **Raubspinne (Dolomedes fimbriatus)** Körperlänge: Weibchen bis ca. 23 mm, Männchen bis ca. 13 mm 10. **Wolfspinne (Lycosa singoriensis, in Deutschland selten, meist Lycosa tarantula in Südeuropa, aber auch große Pardosa-Arten wie Pardosa amentata)** Körperlänge: Weibchen bis ca. 18 mm, Männchen bis ca. 12 mm **Hinweis:** Die Angaben beziehen sich auf die größten dokumentierten Weibchen, da diese meist deutlich größer als die Männchen sind. Die tatsächliche Größe kann je nach Individuum und Region leicht variieren. Die Raubspinne (Dolomedes fimbriatus) ist mit Abstand die größte einheimische Spinne Deutschlands, gefolgt von den großen Winkelspinnen und Kreuzspinnenarten. Weitere Informationen zu den genannten Arten findest du z.B. auf [spinnen-forum.de](https://www.spinnen-forum.de) oder [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Liste_der_Spinnenarten_in_Deutschland).

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Der größte Wald innerhalb einer Stadt in Deutschland ist der Grunewald in Berlin. Er umfasst eine Fläche von etwa 3.000 Hektar und liegt im Westen der Stadt. Der Grunewald ist ein ausg... [mehr]

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Der größte Wald innerhalb einer Stadt in Deutschland ist der Grunewald in Berlin. Er umfasst eine Fläche von etwa 3.000 Hektar und liegt im Westen der Stadt. Der Grunewald ist ein ausgedehntes Waldgebiet, das sich über mehrere Berliner Bezirke erstreckt und als wichtiges Naherholungsgebiet dient. Weitere große innerstädtische Wälder in Deutschland sind zum Beispiel der Frankfurter Stadtwald in Frankfurt am Main (etwa 4.800 Hektar) und die Eilenriede in Hannover (etwa 640 Hektar). Allerdings liegt der Frankfurter Stadtwald flächenmäßig sogar vor dem Grunewald und gilt als größter Stadtwald Deutschlands. **Fazit:** Der größte Wald innerhalb einer Stadt in Deutschland ist der Frankfurter Stadtwald in Frankfurt am Main mit rund 4.800 Hektar Fläche. Mehr Informationen: [Frankfurter Stadtwald – Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Frankfurter_Stadtwald)

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Saharasand gelangt nach Deutschland durch einen natürlichen Prozess, der als „Ferntransport von Staub“ bezeichnet wird. In der Sahara entstehen durch starke Winde und Stürme ries... [mehr]

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Saharasand gelangt nach Deutschland durch einen natürlichen Prozess, der als „Ferntransport von Staub“ bezeichnet wird. In der Sahara entstehen durch starke Winde und Stürme riesige Staubwolken. Diese feinen Sand- und Staubpartikel werden von den Winden in große Höhen getragen und können so Tausende Kilometer weit reisen. Wenn die Wetterlage passt, wehen die Winde den Saharastaub über das Mittelmeer bis nach Mitteleuropa, also auch nach Deutschland. Dort kann der Staub als feiner gelblicher oder rötlicher Belag auf Autos, Fenstern oder Pflanzen sichtbar werden. Manchmal sieht man den Staub auch am Himmel, wenn er für einen milchigen oder rötlichen Schleier sorgt. Kurz gesagt: Der Wind bringt den Sand aus der Sahara bis nach Deutschland – ganz ohne LKW oder Flugzeug!

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Ja, es gibt Muffelwild. Der Begriff „Muffelwild“ bezeichnet das Mufflon (Ovis orientalis musimon), eine Wildschafart, die ursprünglich aus Korsika und Sardinien stammt. In Mitteleurop... [mehr]

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Ja, es gibt Muffelwild. Der Begriff „Muffelwild“ bezeichnet das Mufflon (Ovis orientalis musimon), eine Wildschafart, die ursprünglich aus Korsika und Sardinien stammt. In Mitteleuropa wurde das Mufflon im 18. und 19. Jahrhundert eingebürgert und zählt heute zum jagdbaren Schalenwild. Die Tiere werden auch als „Muffel“ bezeichnet. Besonders charakteristisch sind die schneckenförmig gedrehten Hörner der Widder (männliche Tiere). Weitere Informationen findest du zum Beispiel beim [Deutschen Jagdverband](https://www.jagdverband.de/wildarten/muffelwild).

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Der Nelkenschwindling (Marasmius oreades) ist ein bekannter Speisepilz, der oft auf Wiesen, Rasenflächen und an Feldwegen wächst. Sein Vorkommen allein gibt jedoch keinen sicheren Hinweis da... [mehr]

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Der Nelkenschwindling (Marasmius oreades) ist ein bekannter Speisepilz, der oft auf Wiesen, Rasenflächen und an Feldwegen wächst. Sein Vorkommen allein gibt jedoch keinen sicheren Hinweis darauf, ob der Standort „unbelastet“ ist. **Feldwege an wirtschaftlich genutzten Flächen** können durch verschiedene Faktoren belastet sein, zum Beispiel durch: - **Pestizide und Herbizide**, die von angrenzenden Feldern abdriften, - **Schwermetalle** aus Fahrzeugabgasen oder landwirtschaftlichen Maschinen, - **Düngemittel**, - **Altlasten** oder frühere industrielle Nutzung. **Pilze nehmen Schadstoffe aus dem Boden auf** und können diese anreichern. Das gilt auch für den Nelkenschwindling, wenn auch in geringerem Maße als bei manchen anderen Pilzarten. **Fazit:** - Das Vorkommen von Nelkenschwindlingen ist kein Beweis für unbelastete Böden. - Pilze von Feldwegen an landwirtschaftlich genutzten Flächen könnten Schadstoffe enthalten. - Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit wird empfohlen, Speisepilze nur an möglichst unbelasteten Standorten (z.B. weit entfernt von Straßen, Feldern und Industrieanlagen) zu sammeln. **Essbarkeit:** Nelkenschwindlinge sind grundsätzlich essbar, aber nur, wenn sie an sauberen Standorten gesammelt wurden. Bei Unsicherheit über die Bodenbelastung sollte auf den Verzehr verzichtet werden. **Weitere Informationen:** - [Marasmius oreades – Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Nelkenschwindling) - [Pilze und Schadstoffbelastung – BfR](https://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2017/25/wildpilze__auf_die_herkunft_kommt_es_an-200995.html) (Bundesinstitut für Risikobewertung)

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In Deutschland gibt es nur wenige Spinnenarten, deren Biss für den Menschen spürbare Auswirkungen hat. Tödliche Spinnen kommen hier nicht vor, aber einige Arten besitzen ein Gift, das b... [mehr]

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In Deutschland gibt es nur wenige Spinnenarten, deren Biss für den Menschen spürbare Auswirkungen hat. Tödliche Spinnen kommen hier nicht vor, aber einige Arten besitzen ein Gift, das beim Menschen zumindest lokale oder selten auch systemische Reaktionen hervorrufen kann. Die fünf in Deutschland einheimischen Spinnenarten mit der intensivsten Giftwirkung beim Menschen sind: 1. **Dornfingerspinne (Cheiracanthium punctorium)** Ihr Biss kann schmerzhaft sein und grippeähnliche Symptome verursachen. Sie gilt als die giftigste einheimische Spinne Deutschlands. 2. **Kreuzspinne (Araneus diadematus)** Der Biss ist selten, verursacht aber lokale Schmerzen, Rötung und Schwellung, vergleichbar mit einem Wespenstich. 3. **Wespenspinne (Argiope bruennichi)** Ihr Biss ist für Menschen ungefährlich, kann aber bei empfindlichen Personen leichte Schmerzen und Schwellungen hervorrufen. 4. **Hauswinkelspinne (Eratigena atrica, früher Tegenaria atrica)** Der Biss ist selten, kann aber zu lokalen Reaktionen wie Rötung, Schwellung und Juckreiz führen. 5. **Ammen-Dornfinger (Cheiracanthium mildei)** Verwandt mit der Dornfingerspinne, ihr Biss kann ebenfalls schmerzhaft sein und leichte Vergiftungserscheinungen hervorrufen. **Hinweis:** Die genannten Spinnen sind für gesunde Erwachsene nicht gefährlich. Schwere Reaktionen sind extrem selten und betreffen meist Allergiker oder sehr empfindliche Personen. In der Regel sind die Symptome nach wenigen Stunden bis Tagen wieder verschwunden. Weitere Informationen zu Spinnen in Deutschland findest du z.B. beim [Naturschutzbund Deutschland (NABU)](https://www.nabu.de/tiere-und-pflanzen/insekten-und-spinnen/spinnen/index.html).

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In Deutschland gibt es keine bekannten Ameisenarten, die gezielt und spezialisiert Jagd auf Zecken machen. Ameisen sind zwar allgemein als Allesfresser und gelegentliche Räuber bekannt und kö... [mehr]

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In Deutschland gibt es keine bekannten Ameisenarten, die gezielt und spezialisiert Jagd auf Zecken machen. Ameisen sind zwar allgemein als Allesfresser und gelegentliche Räuber bekannt und können auch kleine Gliederfüßer wie Zecken fressen, aber sie haben sich nicht auf Zecken als Hauptnahrungsquelle spezialisiert. Einige Ameisenarten, wie die Rote Waldameise ([Formica rufa](https://de.wikipedia.org/wiki/Rote_Waldameise)), sind dafür bekannt, eine Vielzahl von Insekten und andere kleine Tiere zu erbeuten, darunter gelegentlich auch Zecken. Dies geschieht jedoch eher zufällig und nicht als gezielte Jagd auf Zecken. Zusammengefasst: Ameisen können Zecken fressen, aber es gibt in Deutschland keine Ameisenart, die sich gezielt auf Zeckenjagd spezialisiert hat.

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Spinnen und Zecken sind beides Gliederfüßer, aber sie gehören unterschiedlichen Ordnungen an: Spinnen zu den Webspinnen (Araneae), Zecken zu den Milben (Acari). In Deutschland gibt es... [mehr]

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Spinnen und Zecken sind beides Gliederfüßer, aber sie gehören unterschiedlichen Ordnungen an: Spinnen zu den Webspinnen (Araneae), Zecken zu den Milben (Acari). In Deutschland gibt es zahlreiche einheimische Spinnenarten und verschiedene Zeckenarten, darunter den Gemeinen Holzbock (Ixodes ricinus). **Beziehung zwischen Spinnen und Zecken in der Natur:** - **Nahrungsspektrum der Spinnen:** Die meisten einheimischen Spinnenarten ernähren sich von kleinen Insekten und anderen Gliederfüßern, die sie aktiv jagen oder in ihren Netzen fangen. Das Beutespektrum ist dabei oft recht breit, aber es gibt auch Spezialisierungen. - **Zecken als Beute:** Es gibt keine wissenschaftlichen Belege oder Berichte, dass Spinnen in Deutschland gezielt Zecken jagen oder regelmäßig fressen. Zecken sind für viele Spinnenarten vermutlich zu hart gepanzert, zu wenig beweglich oder schlicht zu selten in den typischen Fangnetzen. - **Ausnahmen:** In seltenen Fällen könnten sehr kleine Zeckenlarven oder Nymphen zufällig in Spinnennetze geraten und dann gefressen werden, wenn sie von der Größe her passen. Dies ist aber eher ein Ausnahmefall und nicht die Regel. - **Forschungslage:** Die Fachliteratur und einschlägige Quellen (z.B. [Senckenberg Deutsches Entomologisches Institut](https://www.senckenberg.de/de/themen/thema-zecken/), [Arachnologische Gesellschaft](https://www.arages.de/)) nennen keine Spinnenart in Deutschland, die sich auf Zecken spezialisiert hat oder diese regelmäßig frisst. **Fazit:** Einheimische Spinnenarten in Deutschland fressen Zecken höchstens zufällig, wenn diese in ihre Netze geraten und von der Größe her als Beute geeignet sind. Eine gezielte oder häufige Prädation von Zecken durch Spinnen ist nicht belegt. Weitere Informationen zu Spinnen und Zecken findest du z.B. bei der [Arachnologischen Gesellschaft](https://www.arages.de/) und beim [Robert Koch-Institut](https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/Z/Zecken/zecken_node.html).