Eine umfassende, wissenschaftlich abgesicherte Liste der 50 bekanntesten in Deutschland wachsenden Wildpflanzen mit einer Essbewertung von 5 von 5 Sternen existiert in dieser Form nicht öffentlic... [mehr]
Welche Taubnesselart hat eine essbare, schmackhafte Wurzel?
AntwortDie Wurzeln der Taubnesseln (Gattung **Lamium**) sind grundsätzlich essbar, spielen aber in der Wildkräuterküche kaum eine Rolle, da sie klein, faserig und wenig ergiebig sind. Sie enthalten keine bekannten Giftstoffe, sind aber geschmacklich eher unauffällig bis leicht nussig oder erdig. Die bekanntesten Arten sind die **Weiße Taubnessel** (*Lamium album*), die **Rote Taubnessel** (*Lamium purpureum*) und die **Gefleckte Taubnessel** (*Lamium maculatum*). Von diesen Arten wird am ehesten die Wurzel der **Weißen Taubnessel** (*Lamium album*) verwendet, wenn überhaupt. Sie ist etwas kräftiger und weniger faserig als die der anderen Arten. Dennoch ist der kulinarische Wert gering, und die Pflanze wird vor allem wegen ihrer Blätter und Blüten geschätzt. **Fazit:** Die Wurzeln der Taubnesseln sind essbar, aber wenig schmackhaft und nicht besonders lohnend. Am ehesten eignet sich die Wurzel der Weißen Taubnessel. Empfehlenswerter sind die jungen Triebe, Blätter und Blüten der Taubnesseln für den Verzehr. Weitere Infos zur Weißen Taubnessel: [https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/weisse-taubnessel/](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/weisse-taubnessel/)
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