3 Fragen zu Taubnessel

Um einen Tee mit weißer Taubnessel zuzubereiten, kannst du folgende Schritte befolgen: 1. **Zutaten sammeln**: Du benötigst frische oder getrocknete Blätter und Blüten der weißen Taubnessel (Lamium album). 2. **Wasser erhitzen**: Bring frisches Wasser zum Kochen. Die ideale Temperatur für Kräutertees liegt zwischen 90 und 100 Grad Celsius. 3. **Kräuter vorbereiten**: Wenn du frische Taubnessel verwendest, wasche die Blätter und Blüten gründlich. Bei getrockneten Kräutern nimm etwa 1 bis 2 Teelöffel pro Tasse. 4. **Aufbrühen**: Gib die Taubnessel in eine Teekanne oder eine Tasse und übergieße sie mit dem heißen Wasser. 5. **Ziehzeit**: Lass den Tee etwa 5 bis 10 Minuten ziehen, je nach gewünschter Intensität. 6. **Abseihen**: Sei den Tee ab, um die Kräuter zu entfernen. 7. **Servieren**: Du kannst den Tee pur genießen oder nach Belieben mit Honig oder Zitrone verfeinern. Achte darauf, dass du die Taubnessel aus einer sauberen und unkontaminierten Umgebung sammelst, um sicherzustellen, dass sie für den Verzehr geeignet ist.

Taubnesseln (Lamium), wie die Weiße Taubnessel (Lamium album) oder die Purpurrote Taubnessel (Lamium purpureum), sind robuste Wildpflanzen, die in Mitteleuropa häufig vorkommen. Im Winter ist ihr oberirdisches Wachstum jedoch stark eingeschränkt. Die meisten Taubnesseln ziehen sich in der kalten Jahreszeit zurück, das heißt, die oberirdischen Pflanzenteile sterben ab oder sind nur noch in Resten vorhanden. In milden Wintern oder an geschützten Standorten kann es aber vorkommen, dass noch grüne Blätter zu finden sind. **Essbarkeit im Winter:** Grundsätzlich sind die Blätter und jungen Triebe der Taubnesseln essbar, auch im Winter, sofern sie noch frisch und grün aussehen. Allerdings sind sie dann oft zäher, weniger aromatisch und können durch Frost geschädigt sein. Wichtig ist, nur gesunde, unverwelkte Pflanzenteile zu verwenden. Die Blüten, die besonders mild schmecken, sind im Winter in der Regel nicht mehr vorhanden. **Fazit:** Mit etwas Glück findest du im Winter noch essbare Taubnesselblätter, vor allem in milden Wintern oder an geschützten Stellen. Sie sind weiterhin essbar, solange sie frisch und nicht verfault oder verschimmelt sind. Die Qualität und der Geschmack können aber deutlich nachlassen.

Für kulinarische Zwecke verwendet man bei Taubnesseln (Lamium) in der Regel die jungen Pflanzen und deren Wurzeln. Junge Wurzeln sind zarter, weniger faserig und haben einen milderen Geschmack als die von alten, bereits verblühten Pflanzen. Mit zunehmendem Alter werden die Wurzeln holziger und weniger schmackhaft. Auch die jungen Blätter und Triebspitzen werden bevorzugt verwendet, da sie zarter und aromatischer sind. Weitere Informationen zur Verwendung von Taubnesseln findest du beispielsweise bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/taubnessel/) oder [Kraut & Rüben](https://www.krautundrueben.de/taubnessel-essbar). **Fazit:** Für kulinarische Zwecke nutzt man die Wurzeln junger Taubnesseln, nicht die von alten, verblühten Pflanzen.