Liste der Top 200 als Delikatesse geltenden Wildpflanzen und Speisepilze mit Zwiebeln, Knollen, Wurzeln, Blättern, Knospen, Beeren, Samen, Nüssen sowie ihrer Erntezeit.

Question

Liste der Top 200 als Delikatesse geltenden Wildpflanzen und Speisepilze mit Zwiebeln, Knollen, Wurzeln, Blättern, Knospen, Beeren, Samen, Nüssen sowie ihrer Erntezeit.

Antwort

Verwandte Fragen

Welche 10 Wildpflanzen schmecken roh am besten und wann ist ihre Erntezeit?

Welche 50 bekanntesten in Deutschland wachsenden Wildpflanzen erhalten in einschlägigen Datenbanken eine Essbewertung von 5 von 5 Sternen?

Wann und wie lange ist die Bachnelkenwurz essbar?

Welche 20 besten Speisepilze wachsen ausschließlich auf Holz?

Was sind die 20 besten Speisepilze, die ausschließlich im Kiefernwald wachsen, mit Angabe der jeweiligen Sammelzeit?

Welche 20 besten Speisepilze findet man im Kiefernwald und wann sind ihre Hauptsaisonzeiten?

Welche Speisepilze und Wildkräuter wachsen bevorzugt in Kiefern- und Lärchenwäldern auf Kalkboden?

Welche 20 besten Speisepilze wachsen auf Kalkboden im und am Kiefernwald?

Was sind die 20 besten Speisepilze im und am Kiefernwald?

Wann ist die beste Zeit, Blattrosetten von wild wachsenden Gänsedisteln (Sonchus) für kulinarische Zwecke zu ernten?

Accepted Answer

Eine vollständige Liste der **Top 200 als delikat angesehenen Wildpflanzen und Speisepilze** mit Angabe von essbaren Pflanzenteilen (wie Zwiebeln, Knollen, Wurzeln, Blätter, Knospen, Beeren, Samen, Nüsse) und Erntezeiten ist sehr umfangreich. Hier findest du eine strukturierte Übersicht mit Beispielen aus den wichtigsten Kategorien. Für eine vollständige Liste empfiehlt sich ein spezialisiertes Buch oder eine Datenbank wie [floraweb.de](https://www.floraweb.de/) oder [123pilze.de](https://www.123pilze.de/). ### 1. Zwiebeln, Knollen & Wurzeln | Pflanze/Pilz | Essbarer Teil | Erntezeit | |------------------------|----------------------|----------------| | Bärlauch | Zwiebel, Blätter | März–Mai | | Wilder Knoblauch | Zwiebel | März–Mai | | Topinambur | Knolle | Okt–März | | Meerrettich | Wurzel | Okt–März | | Pastinake (wild) | Wurzel | Okt–März | | Waldsauerklee | Knolle, Blätter | März–Okt | | Knoblauchsrauke | Wurzel, Blätter | März–Juni | | Löwenzahn | Wurzel, Blätter | März–Okt | | Wilde Möhre | Wurzel | Juli–Okt | | Scharbockskraut | Knolle, Blätter | Feb–April | ### 2. Blätter & Knospen | Pflanze | Essbarer Teil | Erntezeit | |------------------------|---------------------|----------------| | Brennnessel | Junge Blätter | März–Okt | | Giersch | Blätter | März–Okt | | Vogelmiere | Blätter, Stängel | März–Nov | | Spitzwegerich | Blätter, Knospen | März–Okt | | Lindenbaum | Junge Blätter, Knospen | April–Juni | | Buchenbaum | Junge Blätter | April–Mai | | Waldmeister | Blätter | April–Mai | | Sauerampfer | Blätter | März–Okt | | Gundermann | Blätter, Triebe | März–Okt | | Schafgarbe | Blätter, Blüten | Mai–Okt | ### 3. Beeren & Früchte | Pflanze | Essbarer Teil | Erntezeit | |------------------------|---------------------|----------------| | Holunder | Beeren, Blüten | Juni (Blüten), Aug–Sept (Beeren) | | Brombeere | Beeren | Juli–Sept | | Himbeere | Beeren | Juni–Aug | | Heidelbeere | Beeren | Juli–Sept | | Preiselbeere | Beeren | Aug–Okt | | Sanddorn | Beeren | Aug–Okt | | Schlehe | Beeren | Okt–Nov | | Hagebutte | Früchte | Sept–Nov | | Weißdorn | Früchte | Sept–Okt | | Eberesche (Vogelbeere) | Beeren | Sept–Okt | ### 4. Samen & Nüsse | Pflanze | Essbarer Teil | Erntezeit | |------------------------|---------------------|----------------| | Buche | Nüsse (Bucheckern) | Sept–Okt | | Hasel | Nüsse | Sept–Okt | | Walnuss | Nüsse | Sept–Okt | | Eiche | Eicheln | Sept–Okt | | Linde | Samen | Juli–Aug | | Brennnessel | Samen | Aug–Okt | | Wilde Möhre | Samen | Aug–Sept | | Gänsefuß | Samen | Aug–Okt | | Kiefer | Samen (Pinienkerne) | Sept–Okt | | Ahorn | Samen | Sept–Okt | ### 5. Speisepilze | Pilz | Essbarer Teil

Accepted Answer

Hier sind zehn Wildpflanzen, die roh besonders lecker schmecken, sowie die beste Erntezeit: 1. **Giersch (Aegopodium podagraria)** Geschmack: mild, leicht nach Petersilie und Möhre Ern... [mehr]

Accepted Answer

Hier sind zehn Wildpflanzen, die roh besonders lecker schmecken, sowie die beste Erntezeit: 1. **Giersch (Aegopodium podagraria)** Geschmack: mild, leicht nach Petersilie und Möhre Ernte: März bis Juni (junge Blätter) 2. **Waldsauerklee (Oxalis acetosella)** Geschmack: angenehm sauer, zitronig Ernte: April bis September (Blätter und Blüten) 3. **Vogelmiere (Stellaria media)** Geschmack: mild, leicht nussig Ernte: ganzjährig, am besten März bis Oktober (junge Triebe) 4. **Löwenzahn (Taraxacum officinale)** Geschmack: leicht bitter, nussig Ernte: März bis Mai (junge Blätter) 5. **Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium)** Geschmack: würzig, leicht nach Möhre Ernte: April bis Juni (junge Blätter und Stängel, Achtung: Verwechslungsgefahr!) 6. **Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)** Geschmack: knoblauchartig Ernte: April bis Juni (Blätter und Blüten) 7. **Gundermann (Glechoma hederacea)** Geschmack: würzig, minzig Ernte: März bis Juli (Blätter und Blüten) 8. **Scharbockskraut (Ficaria verna)** Geschmack: mild, leicht nussig Ernte: März bis April (nur vor der Blüte, da später giftig!) 9. **Wiesen-Labkraut (Galium mollugo)** Geschmack: mild, leicht süßlich Ernte: Mai bis Juli (junge Triebe und Blätter) 10. **Waldmeister (Galium odoratum)** Geschmack: süßlich, aromatisch (vor der Blüte) Ernte: April bis Mai (junge Blätter) **Wichtige Hinweise:** - Wildpflanzen immer sicher bestimmen, da Verwechslungsgefahr mit giftigen Arten besteht! - Nur an unbelasteten Standorten sammeln (keine Straßenränder, Hundewiesen etc.). - Einige Pflanzen (z.B. Scharbockskraut) sind nur vor der Blüte essbar, danach giftig. Weitere Infos findest du z.B. bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/wildpflanzen/) oder [NABU](https://www.nabu.de/umwelt-und-ressourcen/oekologisch-leben/essen-und-trinken/wildpflanzen/index.html).

Accepted Answer

Eine umfassende, wissenschaftlich abgesicherte Liste der 50 bekanntesten in Deutschland wachsenden Wildpflanzen mit einer Essbewertung von 5 von 5 Sternen existiert in dieser Form nicht öffentlic... [mehr]

Accepted Answer

Eine umfassende, wissenschaftlich abgesicherte Liste der 50 bekanntesten in Deutschland wachsenden Wildpflanzen mit einer Essbewertung von 5 von 5 Sternen existiert in dieser Form nicht öffentlich zugänglich und einheitlich. Verschiedene Datenbanken und Bücher wie [mundraub.org](https://mundraub.org/), [pflanzenbestimmung.info](https://www.pflanzenbestimmung.info/), [essbarewildpflanzen.de](https://www.essbarewildpflanzen.de/) oder das Buch „Essbare Wildpflanzen“ von Steffen Guido Fleischhauer nutzen unterschiedliche Bewertungssysteme. Allgemein werden folgende Wildpflanzen in Deutschland sehr häufig als essbar und besonders empfehlenswert (oft mit Höchstbewertung) geführt: 1. Bärlauch (Allium ursinum) 2. Brennnessel (Urtica dioica) 3. Giersch (Aegopodium podagraria) 4. Löwenzahn (Taraxacum officinale) 5. Vogelmiere (Stellaria media) 6. Gänseblümchen (Bellis perennis) 7. Schafgarbe (Achillea millefolium) 8. Spitzwegerich (Plantago lanceolata) 9. Sauerampfer (Rumex acetosa) 10. Waldmeister (Galium odoratum) 11. Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) 12. Gundermann (Glechoma hederacea) 13. Wilde Möhre (Daucus carota) 14. Holunder (Sambucus nigra) 15. Hagebutte (Rosa canina) 16. Schlehe (Prunus spinosa) 17. Weißdorn (Crataegus monogyna) 18. Brombeere (Rubus fruticosus) 19. Himbeere (Rubus idaeus) 20. Walderdbeere (Fragaria vesca) 21. Johannisbeere (Ribes rubrum) 22. Sanddorn (Hippophae rhamnoides) 23. Haselnuss (Corylus avellana) 24. Buche (Fagus sylvatica, Bucheckern) 25. Marone (Castanea sativa) 26. Eiche (Quercus robur, Eicheln nach Behandlung) 27. Lindenblätter (Tilia cordata/platyphyllos) 28. Klee (Trifolium pratense/repens) 29. Malve (Malva sylvestris) 30. Wilde Pastinake (Pastinaca sativa) 31. Wiesenlabkraut (Galium mollugo) 32. Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris) 33. Wiesenbärenklau (Heracleum sphondylium) 34. Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) 35. Taubnessel (Lamium album/purpureum) 36. Ehrenpreis (Veronica officinalis) 37. Sauerampfer (Rumex acetosa) 38. Portulak (Portulaca oleracea) 39. Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus, verwildert) 40. Hopfen (Humulus lupulus) 41. Mönchspfeffer (Vitex agnus-castus, Blätter und Samen) 42. Bärwurz (Meum athamanticum) 43. Dost (Origanum vulgare, Wilder Majoran) 44. Thymian (Thymus serpyllum, Sand-Thymian) 45. Quendel (Thymus pulegioides) 46. Kamille (Matricaria chamomilla) 47. Johanniskraut (Hypericum perforatum, Blüten als Tee) 48. Veilchen (Viola odorata) 49. Wilde Karde (Dipsacus fullonum, junge Blätter) 50. Sauerampfer (Rumex acetosa) **Hinweis:** Die Essbarkeit und Bewertung kann je nach Quelle variieren. Die oben genannten Pflanzen werden in vielen einschlägigen Werken und Datenbanken als sehr empfehlenswert und vielseitig nutzbar beschrieben. Dennoch ist bei Wildpflanzen immer auf Verwechslungsgefahr und individuelle Unverträglichkeiten zu achten. Für eine detaillierte Bewertung empfiehlt sich ein Blick in die genannten Datenbanken oder das Standardwerk „Essbare Wildpflanzen“ von Fleischhauer et al., das ein eigenes Bewertungssystem nutzt. **Quellen und weiterführende Links:** - [mundraub.org – Essbare Pflanzen](https://mundraub.org/) - [essbarewildpflanzen.de – Pflanzenporträts](https://www.essbarewildpflanzen.de/pflanzenpor

Accepted Answer

Die Bach-Nelkenwurz (Geum rivale) ist eine heimische Wildpflanze, deren junge Blätter, Wurzeln und gelegentlich auch Blüten essbar sind. **Essbare Zeit:** - **Junge Blätter:** Am beste... [mehr]

Accepted Answer

Die Bach-Nelkenwurz (Geum rivale) ist eine heimische Wildpflanze, deren junge Blätter, Wurzeln und gelegentlich auch Blüten essbar sind. **Essbare Zeit:** - **Junge Blätter:** Am besten im Frühjahr, wenn sie frisch austreiben (März bis Mai). Später im Jahr werden sie oft zäher und weniger schmackhaft. - **Wurzeln:** Die Wurzeln können im Frühjahr (vor der Blüte) oder im Herbst (nach der Samenreife) geerntet werden. In diesen Zeiten sind sie besonders aromatisch. - **Blüten:** Die Blüten können während der Blütezeit (Mai bis Juli) verwendet werden, meist als Dekoration. **Verwendung:** - Die jungen Blätter eignen sich für Salate, Suppen oder als Wildgemüse. - Die Wurzeln haben ein leicht nelkenartiges Aroma und können als Gewürz, z.B. für Tee oder zum Aromatisieren von Speisen, genutzt werden. **Hinweis:** Die Pflanze sollte nur in Maßen und sicher bestimmt gesammelt werden, da Verwechslungen mit anderen Arten möglich sind. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/bach-nelkenwurz/) oder [Kraut & Leben](https://www.krautundleben.de/bach-nelkenwurz-geum-rivale/).

Accepted Answer

Hier sind 20 der bekanntesten und beliebtesten Speisepilze, die typischerweise auf Holz wachsen (meist auf totem oder lebendem Holz von Bäumen und Sträuchern): 1. **Austernseitling (Pleurot... [mehr]

Accepted Answer

Hier sind 20 der bekanntesten und beliebtesten Speisepilze, die typischerweise auf Holz wachsen (meist auf totem oder lebendem Holz von Bäumen und Sträuchern): 1. **Austernseitling (Pleurotus ostreatus)** 2. **Limonenseitling (Pleurotus citrinopileatus)** 3. **Kräuterseitling (Pleurotus eryngii)** 4. **Lungenseitling (Pleurotus pulmonarius)** 5. **Shiitake (Lentinula edodes)** 6. **Samtfußrübling (Flammulina velutipes)** 7. **Stockschwämmchen (Kuehneromyces mutabilis)** 8. **Judasohr (Auricularia auricula-judae)** 9. **Maitake (Grifola frondosa, Klapperschwamm)** 10. **Schwefelporling (Laetiporus sulphureus)** 11. **Riesensporling (Sparassis crispa, Krause Glucke)** 12. **Zunderschwamm (Fomes fomentarius) – jung essbar** 13. **Birkenporling (Piptoporus betulinus) – jung essbar** 14. **Eichen-Feuerschwamm (Phellinus robustus) – jung essbar** 15. **Rotrandiger Baumschwamm (Fomitopsis pinicola) – jung essbar** 16. **Gemeiner Spaltblättling (Schizophyllum commune)** 17. **Laubholz-Harzporling (Ischnoderma benzoinum) – jung essbar** 18. **Fenchelporling (Gloeophyllum odoratum) – jung essbar** 19. **Zitronenseitling (Pleurotus citrinopileatus)** 20. **Enoki (Flammulina velutipes, Winterpilz)** **Hinweis:** Nicht alle genannten Pilze sind in jedem Stadium oder für jeden Menschen gut verträglich. Einige (wie Zunderschwamm, Birkenporling, Rotrandiger Baumschwamm) werden nur jung gegessen oder sind eher Heil- als Speisepilze. Die häufigsten und beliebtesten Speisepilze aus dieser Liste sind Austernseitling, Shiitake, Stockschwämmchen, Samtfußrübling, Judasohr und Maitake. **Wichtiger Hinweis:** Pilze können leicht mit giftigen Arten verwechselt werden. Sammle und verzehre nur Pilze, die du sicher bestimmen kannst oder lasse sie von einem Pilzsachverständigen prüfen!

Accepted Answer

Hier sind 20 Speisepilze, die bevorzugt oder ausschließlich in Kiefernwäldern (Pinus sylvestris und andere Kiefernarten) wachsen, mit den typischen Sammelzeiten in Mitteleuropa: 1. **Ficht... [mehr]

Accepted Answer

Hier sind 20 Speisepilze, die bevorzugt oder ausschließlich in Kiefernwäldern (Pinus sylvestris und andere Kiefernarten) wachsen, mit den typischen Sammelzeiten in Mitteleuropa: 1. **Fichtensteinpilz (Boletus edulis)** – Spätsommer bis Herbst 2. **Kiefernsteinpilz (Boletus pinophilus)** – Frühsommer bis Herbst 3. **Sandröhrling (Suillus variegatus)** – Sommer bis Herbst 4. **Butterpilz (Suillus luteus)** – Sommer bis Herbst 5. **Goldröhrling (Suillus grevillei)** – Sommer bis Herbst 6. **Kuh-Röhrling (Suillus bovinus)** – Sommer bis Herbst 7. **Lärchenröhrling (Suillus cavipes)** – Sommer bis Herbst (bei Kiefern-Lärchen-Mischwald) 8. **Falscher Pfifferling (Hygrophoropsis aurantiaca)** – Sommer bis Herbst 9. **Kiefernreizker (Lactarius deliciosus)** – Spätsommer bis Herbst 10. **Blutreizker (Lactarius sanguifluus)** – Spätsommer bis Herbst 11. **Echter Pfifferling (Cantharellus cibarius)** – Frühsommer bis Herbst 12. **Grauer Leistling (Cantharellus cinereus)** – Spätsommer bis Herbst 13. **Schwarzfaseriger Ritterling (Tricholoma portentosum)** – Herbst 14. **Mausgrauer Ritterling (Tricholoma terreum)** – Herbst 15. **Fichtenreizker (Lactarius deterrimus)** – Spätsommer bis Herbst 16. **Kiefern-Schneckling (Hygrophorus hypothejus)** – Spätherbst 17. **Fichten-Schneckling (Hygrophorus piceae)** – Spätherbst 18. **Kiefernzapfenrübling (Strobilurus tenacellus)** – Frühjahr 19. **Kiefernzapfen-Schüppchen (Baeospora myosura)** – Frühjahr 20. **Klebriger Hörnling (Calocera viscosa)** – Sommer bis Herbst **Hinweis:** Nicht alle genannten Pilze wachsen ausschließlich im Kiefernwald, aber sie sind dort besonders häufig oder typisch. Die Sammelzeiten können je nach Witterung und Region leicht variieren. Pilze immer sicher bestimmen, da es giftige Doppelgänger gibt! Weitere Informationen zu Pilzen findest du z.B. auf [123pilze.de](https://www.123pilze.de/).

Accepted Answer

Hier findest du eine Liste von 20 beliebten Speisepilzen, die typischerweise im Kiefernwald wachsen, inklusive der Hauptsaison für jeden Pilz: 1. **Steinpilz (Boletus edulis)** Saison: Juli... [mehr]

Accepted Answer

Hier findest du eine Liste von 20 beliebten Speisepilzen, die typischerweise im Kiefernwald wachsen, inklusive der Hauptsaison für jeden Pilz: 1. **Steinpilz (Boletus edulis)** Saison: Juli – Oktober 2. **Fichten-Reizker (Lactarius deterrimus)** Saison: August – November 3. **Echter Pfifferling (Cantharellus cibarius)** Saison: Juni – Oktober 4. **Sandröhrling (Suillus variegatus)** Saison: Juli – Oktober 5. **Butterpilz (Suillus luteus)** Saison: Juli – Oktober 6. **Goldröhrling (Suillus grevillei)** Saison: Juli – Oktober 7. **Kiefern-Steinpilz (Boletus pinophilus)** Saison: Juni – Oktober 8. **Maronenröhrling (Imleria badia)** Saison: Juli – November 9. **Rotkappe (Leccinum aurantiacum)** Saison: Juli – Oktober 10. **Birkenpilz (Leccinum scabrum)** Saison: Juni – Oktober 11. **Schwarzblauender Röhrling (Cyanoboletus pulverulentus)** Saison: Juli – Oktober 12. **Falscher Pfifferling (Hygrophoropsis aurantiaca)** Saison: Juli – November 13. **Violetter Lacktrichterling (Laccaria amethystina)** Saison: August – November 14. **Gemeiner Riesenschirmling (Macrolepiota procera)** Saison: Juli – Oktober 15. **Perlpilz (Amanita rubescens)** Saison: Juni – Oktober 16. **Grauer Wulstling (Amanita excelsa)** Saison: Juli – Oktober 17. **Schopftintling (Coprinus comatus)** Saison: April – November 18. **Wiesenchampignon (Agaricus campestris)** Saison: Mai – Oktober 19. **Fichtensteinpilz (Boletus edulis, var. edulis)** Saison: Juli – Oktober 20. **Krause Glucke (Sparassis crispa)** Saison: August – November **Hinweis:** Nicht alle dieser Pilze wachsen ausschließlich im Kiefernwald, aber sie sind dort häufig zu finden. Die Saison kann je nach Region und Wetter leicht variieren. Pilze sollten nur gesammelt werden, wenn du sie sicher bestimmen kannst, da es giftige Doppelgänger gibt. Im Zweifel immer einen Pilzsachverständigen zu Rate ziehen!

Accepted Answer

In Kiefern- und Lärchenwäldern auf Kalkboden findest du eine spezielle Auswahl an Speisepilzen und Wildkräutern, die kalkhaltige, eher trockene und lichte Standorte bevorzugen. **Typis... [mehr]

Accepted Answer

In Kiefern- und Lärchenwäldern auf Kalkboden findest du eine spezielle Auswahl an Speisepilzen und Wildkräutern, die kalkhaltige, eher trockene und lichte Standorte bevorzugen. **Typische Speisepilze:** - **Steinpilz (Boletus edulis):** Besonders der Kiefern-Steinpilz (Boletus pinophilus) wächst gern unter Kiefern auf kalkhaltigen Böden. - **Flockenstieliger Hexenröhrling (Neoboletus erythropus):** Kommt häufig in lichten Kiefernwäldern auf Kalk vor. - **Marone (Imleria badia):** Findet sich auch in Kiefernwäldern, bevorzugt aber eher saure Böden, kann aber auf kalkhaltigen Standorten vorkommen. - **Sand-Röhrling (Suillus variegatus):** Typisch für Kiefernwälder, auch auf kalkhaltigen Böden. - **Krause Glucke (Sparassis crispa):** Wächst an den Wurzeln von Kiefern, auch auf kalkhaltigen Standorten. - **Pfifferling (Cantharellus cibarius):** Kommt in lichten Kiefernwäldern auf Kalk vor, ist aber insgesamt eher anspruchslos. **Typische Wildkräuter:** - **Waldmeister (Galium odoratum):** Liebt kalkhaltige, schattige Wälder. - **Bärlauch (Allium ursinum):** Kommt in lichten, kalkreichen Wäldern vor. - **Wald-Erdbeere (Fragaria vesca):** Häufig in lichten Wäldern auf Kalkboden. - **Wald-Sauerklee (Oxalis acetosella):** Wächst in schattigen, feuchten Wäldern, auch auf Kalk. - **Wald-Veilchen (Viola reichenbachiana):** Bevorzugt kalkhaltige Waldböden. - **Wald-Bingelkraut (Mercurialis perennis):** Typisch für kalkreiche Wälder. Die genaue Artenzusammensetzung hängt immer auch vom lokalen Klima, der Bodenfeuchte und der Lichtverfügbarkeit ab. Besonders in Kiefern- und Lärchenwäldern auf Kalkboden ist die Artenvielfalt oft höher als auf sauren Böden. Beachte beim Sammeln von Pilzen und Wildkräutern immer die lokalen Naturschutzbestimmungen und sammle nur, was du sicher bestimmen kannst!

Accepted Answer

Hier sind 20 beliebte und essbare Pilzarten, die auf kalkhaltigen Böden und im oder am Kiefernwald wachsen können. Die Artenauswahl berücksichtigt sowohl typische Kiefernwaldbewohner al... [mehr]

Accepted Answer

Hier sind 20 beliebte und essbare Pilzarten, die auf kalkhaltigen Böden und im oder am Kiefernwald wachsen können. Die Artenauswahl berücksichtigt sowohl typische Kiefernwaldbewohner als auch kalkliebende Speisepilze, die in solchen Habitaten vorkommen können. Bitte beachte, dass die Pilzbestimmung immer mit größter Sorgfalt erfolgen muss, da es giftige Doppelgänger gibt. 1. **Steinpilz (Boletus edulis)** 2. **Flockenstieliger Hexenröhrling (Neoboletus erythropus)** 3. **Kiefern-Steinpilz (Boletus pinophilus)** 4. **Sandröhrling (Suillus variegatus)** 5. **Butterpilz (Suillus luteus)** 6. **Goldröhrling (Suillus grevillei)** 7. **Rotkappe (Leccinum aurantiacum)** 8. **Birkenpilz (Leccinum scabrum)** 9. **Marone (Imleria badia)** 10. **Krause Glucke (Sparassis crispa)** 11. **Pfifferling (Cantharellus cibarius)** 12. **Herbsttrompete (Craterellus cornucopioides)** 13. **Schwarzfaseriger Ritterling (Tricholoma portentosum)** 14. **Mönchskopf (Tricholoma columbetta)** 15. **Violetter Rötelritterling (Lepista nuda)** 16. **Parasol (Macrolepiota procera)** 17. **Perlpilz (Amanita rubescens)** 18. **Speisetäubling (Russula vesca)** 19. **Grünling (Tricholoma equestre)** 20. **Schopftintling (Coprinus comatus)** **Hinweis:** Nicht alle genannten Pilze wachsen ausschließlich auf Kalkboden oder nur im Kiefernwald, aber sie sind dort häufig zu finden oder kommen dort vor. Die Pilzflora kann je nach Region und Standort variieren. Für eine sichere Bestimmung und zum Schutz der Natur empfiehlt sich die Zusammenarbeit mit einem Pilzsachverständigen oder einer Pilzberatungsstelle. Weitere Informationen zu Pilzen findest du z.B. auf [123pilze.de](https://www.123pilze.de) oder [mykoweb.de](https://www.mykoweb.de).

Accepted Answer

Im und am Kiefernwald wachsen zahlreiche schmackhafte Speisepilze. Die Auswahl kann je nach Region und Standort variieren, aber hier sind 20 der bekanntesten und beliebtesten Speisepilze, die typische... [mehr]

Accepted Answer

Im und am Kiefernwald wachsen zahlreiche schmackhafte Speisepilze. Die Auswahl kann je nach Region und Standort variieren, aber hier sind 20 der bekanntesten und beliebtesten Speisepilze, die typischerweise in Kiefernwäldern oder an deren Rändern zu finden sind: 1. **Steinpilz (Boletus edulis)** 2. **Fichtensteinpilz (Boletus edulis var. pinicola)** 3. **Maronenröhrling (Imleria badia)** 4. **Sandröhrling (Suillus variegatus)** 5. **Butterpilz (Suillus luteus)** 6. **Goldröhrling (Suillus grevillei)** 7. **Kuhröhrling (Suillus bovinus)** 8. **Rotfußröhrling (Xerocomellus chrysenteron)** 9. **Birkenpilz (Leccinum scabrum) – oft an Kiefern-Birken-Mischwäldern** 10. **Flockenstieliger Hexenröhrling (Neoboletus erythropus)** 11. **Perlpilz (Amanita rubescens)** 12. **Grauer Wulstling (Amanita excelsa)** 13. **Parasol (Macrolepiota procera)** 14. **Krause Glucke (Sparassis crispa)** 15. **Pfifferling (Cantharellus cibarius)** 16. **Herbsttrompete (Craterellus cornucopioides)** 17. **Semmelstoppelpilz (Hydnum repandum)** 18. **Violetter Lacktrichterling (Laccaria amethystina)** 19. **Gemeiner Riesenschirmling (Macrolepiota rhacodes)** 20. **Schwarzblauender Röhrling (Cyanoboletus pulverulentus)** **Wichtiger Hinweis:** Viele Speisepilze haben giftige Doppelgänger. Pilze sollten nur gesammelt und verzehrt werden, wenn sie sicher bestimmt werden können. Im Zweifel immer einen Pilzsachverständigen zu Rate ziehen! Weitere Informationen zu Pilzen und deren Bestimmung findest du z.B. beim [Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer e.V.](https://www.pilzforum.eu/) oder bei [123pilze.de](https://www.123pilze.de/).

Accepted Answer

Die beste Zeit, um Blattrosetten von wildwachsenden Gänsedisteln (Sonchus-Arten) für kulinarische Zwecke zu ernten, ist im zeitigen Frühjahr, bevor die Pflanzen in die Höhe schie&s... [mehr]

Accepted Answer

Die beste Zeit, um Blattrosetten von wildwachsenden Gänsedisteln (Sonchus-Arten) für kulinarische Zwecke zu ernten, ist im zeitigen Frühjahr, bevor die Pflanzen in die Höhe schießen und zu blühen beginnen. In dieser Phase – meist von März bis spätestens Anfang Mai, je nach Region und Witterung – sind die Blätter besonders zart, mild und weniger bitter. Sobald die Gänsedistel zu wachsen beginnt und einen Stängel ausbildet, werden die Blätter fester und entwickeln einen stärkeren, oft bittereren Geschmack. Achte darauf, nur junge, frische Blattrosetten zu sammeln und diese gründlich zu waschen, bevor du sie in Salaten, als Gemüse oder in anderen Gerichten verwendest.