Ja, Stockschwämmchen (Kuehneromyces mutabilis), Samtfußrüblinge (Flammulina velutipes) und Rauchblättrige Schwefelköpfe (Hypholoma capnoides) können ähnlich wie Fic...
1321 Fragen zu Kochen
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Nach wie vielen Stunden kann man Eierschecke aus der Form nehmen und anschneiden?
Eierschecke sollte nach dem Backen zunächst vollständig auskühlen, bevor du sie aus der Form löst und anschneidest. Das dauert in der Regel mindestens 2–3 Stunden bei Zimmert...
Wie lassen sich junge Bärlauchtriebe mit Wurzel aus dem Februar nach Waschen und Trocknen in der kalten und warmen Küche verwenden?
Ganz junge Bärlauchtriebe, die du im Februar mitsamt Wurzel ausgräbst, kannst du auf verschiedene Weise in der Küche verwenden. Hier einige Tipps zur Nutzung: **1. Frisch verwenden:**...
Rezept für Nudelpfanne mit Hühnchen, Erdnüssen und Gemüse gesucht.
Hier ist ein einfaches Rezept für asiatische Nudelpfanne mit Hühnchen, Erdnüssen und Gemüse: **Zutaten:** - 250 g Nudeln (z. B. Mie-Nudeln oder Spaghetti) - 300 g Hähnchenbru...
Wie kann man Hähnchenfilet asiatisch für ein Wok-Gericht marinieren? 3 Alternativen.
Hier sind drei verschiedene asiatische Marinaden für Hähnchenfilet, die sich besonders gut für Wok-Gerichte eignen: **1. Klassisch-soja-ginger Marinade** - 3 EL Sojasauce - 1 EL Se...
Welche Wok-Gerichte gibt es mit Gemüse und Hähnchenfilet sowie mit Rindfleisch?
Hier sind zwei einfache Rezepte für Wok-Gerichte: eines mit Gemüse und Hähnchenfilet, das andere mit Rindfleisch. **1. Wok mit Gemüse und Hähnchenfilet** **Zutaten:** - 300...
Wie bereite ich frisch gesammeltes Judasohr in der warmen Küche am schmackhaftesten zu?
Das Judasohr (Auricularia auricula-judae) ist ein Speisepilz mit mildem, leicht nussigem Geschmack und einer knackigen, gelatineartigen Konsistenz. Frisch gesammelt eignet es sich besonders gut fü...
Sollte man junge Hopfentriebe vor dem Anbraten in Butter blanchieren, um Geschmack und Konsistenz zu verbessern?
Das Blanchieren von jungen Hopfentrieben vor dem Anbraten in Butter ist nicht zwingend nötig, kann aber Vorteile bringen. Durch das kurze Blanchieren (1–2 Minuten in kochendem Salzwasser, d...
Was ist das originale Spätzleteig Rezept?
Hier ist ein klassisches Rezept für original schwäbischen Spätzleteig: **Zutaten:** - 400 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) - 4 Eier (Größe M) - 150 ml Wasser (alternativ: Mil...
Wie verwende ich Blätter und Triebspitzen vom einjährigen Silberblatt für Spinat oder Salat kurz vor oder zu Beginn der Blüte?
Blätter und Triebspitzen vom Einjährigen Silberblatt (Lunaria annua) können in der Küche ähnlich wie Spinat oder als Salatbeigabe verwendet werden, solange sie jung und zart s...
Wie würzt man Chinakohl als Gemüse?
Chinakohl lässt sich vielseitig würzen, je nachdem, welches Gericht du zubereiten möchtest. Hier einige klassische Möglichkeiten, Chinakohl als Gemüse zu würzen: **Asiat...
Wie kann ich Rezepte in meinem Rezeptbuch verschiedenen Kategorien wie vegan zuordnen, ohne Seiten herauszutrennen?
Um Rezepte in deinem selbstgeschriebenen Rezeptbuch verschiedenen Kategorien wie „vegan“, „vegetarisch“, „schnell“, „Dessert“ usw. zuzuordnen, ohne Seit...
Muss man Backpapier für Pizza mit Mehl bestreuen?
Backpapier muss in der Regel nicht mit Mehl bestreut werden, wenn du Pizza darauf backst. Das Backpapier sorgt bereits dafür, dass der Teig nicht am Blech oder Rost kleben bleibt. Mehl wird meist...
Ist Dinkelmehl 630 für Pizzateig geeignet?
Ja, Dinkelmehl Type 630 ist grundsätzlich für Pizzateig geeignet. Es verhält sich ähnlich wie Weizenmehl Type 405 oder 550, da es relativ hell und fein ist. Der Teig wird mit Dinke...
Was tun, wenn Pizza-Hefeteig nach 60 Minuten zu flüssig ist?
Wenn dein Pizza-Hefeteig nach 60 Minuten zu flüssig ist, kannst du Folgendes tun: 1. **Mehl hinzufügen:** Gib nach und nach etwas Mehl (jeweils 1 Esslöffel) zum Teig und knete es gut e...
