Kann man Tripmadam essen, wenn die Pflanzen im Frühjahr rötlich verfärbt sind?

Question

Kann man Tripmadam essen, wenn die Pflanzen im Frühjahr rötlich verfärbt sind?

Antwort

Verwandte Fragen

Ist die Wurzel der Wegeriche essbar und welche Wegerichart eignet sich am besten zum Verzehr?

Schmecken im Frühjahr bei der Kornelkirsche die Knospen oder die gelben Blüten besser?

Ist die Wurzel der Ackerwinde essbar?

Bildet Pfennigkraut im Herbst schon junge Blattrosetten und sind diese im Winter essbar?

Sind die Wurzeln von Wald-Engelwurz, Wiesenkerbel, Orientalischem Zackenschötchen und Gänsefingerkraut essbar und schmackhaft?

Sind grüne Fruchtnester der Wilden Möhre nach der Blüte essbar und wie verwendet man sie am besten?

Ist Silber-Fingerkraut essbar?

Welche Teile der österreichischen Sumpfkresse (Rorippa austriaca) sind wann essbar?

Ist die Wurzel von Wolfstrapp (Lycopus europaeus) essbar?

Ist die Schwarzäugige Susanne (Thunbergia alata) in kleinen Mengen essbar?

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Ja, Tripmadam (Sedum rupestre, auch Mauerpfeffer genannt) kann grundsätzlich auch dann gegessen werden, wenn die Blätter im Frühjahr rötlich verfärbt sind. Die rötliche Färbung ist meist eine Reaktion auf Kälte oder starke Sonneneinstrahlung und kein Zeichen von Ungenießbarkeit oder Giftigkeit. Die Pflanze bleibt essbar, allerdings kann der Geschmack in dieser Zeit etwas herber oder saurer sein als im Sommer, wenn die Blätter frischgrün sind. Wichtig ist, wie bei allen Wildpflanzen, nur gesunde, unverwelkte Pflanzenteile zu verwenden und die Pflanze nicht mit anderen, möglicherweise giftigen Sedum-Arten zu verwechseln. Tripmadam wird traditionell als Salat, Gewürz oder in Kräuterquark verwendet. Weitere Informationen findest du z. B. hier: [https://www.kostbarenatur.net/wildpflanzen/maurerpfeffer-tripmadam/](https://www.kostbarenatur.net/wildpflanzen/maurerpfeffer-tripmadam/)

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Die Wurzeln von Wegerich-Arten (Gattung *Plantago*) sind grundsätzlich essbar, allerdings sind sie meist recht klein, faserig und geschmacklich eher unauffällig bis leicht bitter. Sie enthal... [mehr]

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Die Wurzeln von Wegerich-Arten (Gattung *Plantago*) sind grundsätzlich essbar, allerdings sind sie meist recht klein, faserig und geschmacklich eher unauffällig bis leicht bitter. Sie enthalten wenig Stärke und sind daher kein besonders ergiebiges Wildgemüse. Die bekanntesten Wegericharten in Mitteleuropa sind der Spitzwegerich (*Plantago lanceolata*), der Breitwegerich (*Plantago major*) und der Mittlere Wegerich (*Plantago media*). Von diesen Arten wird am ehesten die Wurzel des Breitwegerichs (*Plantago major*) verwendet, da sie am kräftigsten und am leichtesten zu ernten ist. Dennoch bleibt sie relativ dünn und faserig. Die Wurzeln können roh gegessen oder gekocht werden, wobei das Kochen die Bitterstoffe etwas mildert. Zusammengefasst: - Die Wurzeln sind essbar, aber wenig ergiebig und eher faserig. - Am besten eignet sich die Wurzel des Breitwegerichs (*Plantago major*). - Geschmacklich sind sie mild bis leicht bitter, gekocht etwas angenehmer. Für kulinarische Zwecke werden bei Wegericharten meist eher die jungen Blätter oder Samen verwendet.

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Die gelben Blüten der Kornelkirsche (Cornus mas) schmecken im Frühjahr meist angenehmer als die Knospen. Die Blüten haben einen mild-säuerlichen, leicht honigartigen Geschmack und... [mehr]

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Die gelben Blüten der Kornelkirsche (Cornus mas) schmecken im Frühjahr meist angenehmer als die Knospen. Die Blüten haben einen mild-säuerlichen, leicht honigartigen Geschmack und werden gerne als essbare Dekoration oder in Salaten verwendet. Die Knospen sind oft herber und weniger aromatisch, manchmal auch leicht bitter. Für den kulinarischen Genuss im Frühjahr sind daher die geöffneten gelben Blüten zu bevorzugen.

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Die Wurzel der Ackerwinde (Convolvulus arvensis) gilt nicht als essbar und wird in der Literatur nicht als Nahrungsmittel empfohlen. Sie enthält verschiedene Alkaloide und andere Inhaltsstoffe, d... [mehr]

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Die Wurzel der Ackerwinde (Convolvulus arvensis) gilt nicht als essbar und wird in der Literatur nicht als Nahrungsmittel empfohlen. Sie enthält verschiedene Alkaloide und andere Inhaltsstoffe, die potenziell giftig wirken können. In der Volksmedizin wurde die Pflanze früher gelegentlich als Abführmittel verwendet, doch wegen der möglichen Nebenwirkungen und Toxizität wird davon abgeraten, Teile der Ackerwinde – insbesondere die Wurzel – zu verzehren. **Fazit:** Die Wurzel der Ackerwinde ist nicht zum Verzehr geeignet und sollte nicht gegessen werden.

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Pfennigkraut (Lysimachia nummularia) bildet tatsächlich oft schon im Herbst neue, junge Blattrosetten aus. Diese jungen Blätter sind in der Regel zarter als die älteren und können... [mehr]

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Pfennigkraut (Lysimachia nummularia) bildet tatsächlich oft schon im Herbst neue, junge Blattrosetten aus. Diese jungen Blätter sind in der Regel zarter als die älteren und können auch im Herbst und Winter geerntet werden, solange sie nicht von starkem Frost oder Schnee bedeckt sind. Pfennigkraut ist wintergrün, das heißt, die Blätter bleiben auch in der kalten Jahreszeit erhalten. Sie sind grundsätzlich essbar, auch im Winter. Allerdings kann der Geschmack bei sehr niedrigen Temperaturen etwas herber werden, und die Blätter können durch Frost weicher oder glasig werden. Solange die Blätter frisch und nicht matschig oder verfärbt sind, kannst du sie auch im Winter verwenden, zum Beispiel als Wildkraut im Salat oder als würzige Beigabe zu anderen Gerichten. Mehr Infos zu Pfennigkraut findest du zum Beispiel bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/pfennigkraut/).

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Hier eine Übersicht zu den genannten Pflanzen und der Essbarkeit ihrer Wurzeln: **1. Wald-Engelwurz (Angelica sylvestris):** Die Wurzeln sind essbar, wurden früher als Gemüse oder Ge... [mehr]

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Hier eine Übersicht zu den genannten Pflanzen und der Essbarkeit ihrer Wurzeln: **1. Wald-Engelwurz (Angelica sylvestris):** Die Wurzeln sind essbar, wurden früher als Gemüse oder Gewürz verwendet. Sie haben einen aromatischen, leicht bitteren Geschmack. Allerdings können sie mit giftigen Doldenblütlern verwechselt werden – daher ist sichere Bestimmung wichtig. **2. Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris):** Die Wurzel ist theoretisch essbar, aber wenig schmackhaft und holzig. Außerdem besteht Verwechslungsgefahr mit sehr giftigen Arten wie Schierling oder Hundspetersilie. Daher wird vom Sammeln und Verzehr abgeraten. **3. Orientalisches Zackenschötchen (Bunias orientalis):** Die Wurzel ist essbar, schmeckt leicht scharf und rettichartig. Sie kann roh oder gekocht gegessen werden. Die Pflanze ist als Wildgemüse bekannt. **4. Gänsefingerkraut (Potentilla anserina):** Die Wurzel ist essbar, wurde früher als Nahrungsmittel genutzt. Sie schmeckt leicht süßlich und mehlig, besonders nach dem Kochen. **Fazit:** Von den genannten Pflanzen sind die Wurzeln von Wald-Engelwurz, Orientalischem Zackenschötchen und Gänsefingerkraut essbar und teilweise schmackhaft. Die Wurzel des Wiesenkerbels ist zwar nicht giftig, aber wenig schmackhaft und wegen Verwechslungsgefahr mit giftigen Arten nicht zu empfehlen. Immer auf sichere Bestimmung achten!

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Die noch grünen Fruchtnester der Wilden Möhre (Daucus carota) sind grundsätzlich essbar, solange du die Pflanze sicher bestimmt hast und keine Verwechslung mit giftigen Doldenblütl... [mehr]

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Die noch grünen Fruchtnester der Wilden Möhre (Daucus carota) sind grundsätzlich essbar, solange du die Pflanze sicher bestimmt hast und keine Verwechslung mit giftigen Doldenblütlern wie dem Gefleckten Schierling oder der Hundspetersilie vorliegt. Die Fruchtnester haben ein würziges, leicht karottiges Aroma und können in der Küche vielseitig verwendet werden. **Verwendungsmöglichkeiten:** - **Roh:** Die jungen, grünen Fruchtnester können klein geschnitten als würzige Zutat in Salaten verwendet werden. - **Eingelegt:** Sie lassen sich ähnlich wie Kapern in Essig einlegen und als pikante Beilage nutzen. - **Gewürz:** Getrocknet und gemörsert können sie als aromatisches Gewürz für Suppen, Eintöpfe oder Brotaufstriche dienen. - **Tee:** Die Samen und Fruchtnester können auch für einen würzigen Kräutertee verwendet werden. **Wichtige Hinweise:** - Nur sammeln, wenn du die Wilde Möhre sicher bestimmen kannst! Es gibt sehr giftige Doppelgänger. - Die Fruchtnester sollten jung und grün sein, ältere Samen werden hart und schmecken bitter. - In größeren Mengen können die Samen leicht harntreibend wirken. Weitere Informationen zur Wilden Möhre findest du z.B. bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/wilde-moehre/) oder [Kraut & Rüben](https://www.krautundrueben.de/wilde-moehre-essbar). **Fazit:** Die grünen Fruchtnester der Wilden Möhre sind essbar und eine spannende Wildzutat – aber bitte nur mit sicherer Pflanzenkenntnis verwenden!

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Silber-Fingerkraut (Potentilla argentea) ist grundsätzlich essbar, allerdings spielt es in der Ernährung kaum eine Rolle. Die jungen Blätter können roh oder gekocht gegessen werden... [mehr]

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Silber-Fingerkraut (Potentilla argentea) ist grundsätzlich essbar, allerdings spielt es in der Ernährung kaum eine Rolle. Die jungen Blätter können roh oder gekocht gegessen werden, haben aber einen eher herben, leicht bitteren Geschmack. Sie werden manchmal als Wildkraut in Salaten oder als Beigabe zu Suppen verwendet. Die Pflanze ist ungiftig, enthält aber wie viele Rosengewächse Gerbstoffe, die in größeren Mengen zu Magenbeschwerden führen können. Insgesamt ist Silber-Fingerkraut also essbar, aber kein besonders schmackhaftes oder häufig genutztes Wildgemüse. Bei Unsicherheiten oder Allergien sollte wie immer Vorsicht geboten sein.

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Die Österreichische Sumpfkresse (Rorippa austriaca) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Sie ist essbar, allerdings gibt es einige Hinweise zu b... [mehr]

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Die Österreichische Sumpfkresse (Rorippa austriaca) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Sie ist essbar, allerdings gibt es einige Hinweise zu beachten: **Essbare Pflanzenteile und Zeitpunkt:** - **Junge Blätter und Triebe:** Im Frühjahr, wenn die Pflanze austreibt, sind die jungen Blätter und Triebe am besten essbar. Sie können roh in Salaten oder als würzige Beigabe verwendet werden. Mit zunehmendem Alter werden die Blätter oft bitter und zäh. - **Blüten:** Die gelben Blüten erscheinen meist ab Mai/Juni. Sie sind ebenfalls essbar und können als Dekoration oder für einen leicht scharfen Geschmack in Salaten genutzt werden. - **Wurzeln:** Die Wurzeln sind grundsätzlich essbar, werden aber selten genutzt, da sie holzig und scharf sein können. Wenn, dann am ehesten im zeitigen Frühjahr oder Herbst, wenn sie noch zart sind. **Geschmack:** Die Pflanze hat einen kresseähnlichen, leicht scharfen Geschmack, ähnlich wie andere Kressen oder Brunnenkresse. **Hinweis:** Wie bei allen Wildpflanzen gilt: Nur sammeln, was du sicher bestimmen kannst, und in Maßen genießen. Die Sumpfkresse wächst oft an feuchten Standorten, die gelegentlich mit Schadstoffen belastet sein können. **Weitere Informationen:** - [FloraWeb: Rorippa austriaca](https://www.floraweb.de/pflanzenarten/rorippaaustriaca.htm) - [Wikipedia: Rorippa austriaca](https://de.wikipedia.org/wiki/%C3%96sterreichische_Sumpfkresse) Zusammengefasst: Am besten sind die jungen Blätter und Triebe im Frühjahr essbar, Blüten ab Frühsommer, Wurzeln nur jung und selten genutzt.

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Die Wurzel des Wolfstrapp (Lycopus europaeus) gilt nicht als essbar. In der Literatur wird sie weder als Nahrungsmittel noch als traditionelles Wildgemüse erwähnt. Der Wolfstrapp wird haupts... [mehr]

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Die Wurzel des Wolfstrapp (Lycopus europaeus) gilt nicht als essbar. In der Literatur wird sie weder als Nahrungsmittel noch als traditionelles Wildgemüse erwähnt. Der Wolfstrapp wird hauptsächlich als Heilpflanze genutzt, insbesondere das Kraut, nicht aber die Wurzel. Es gibt zudem Hinweise, dass Pflanzenteile leicht giftig sein können, insbesondere bei übermäßigem Verzehr. Daher ist vom Verzehr der Wurzel von Wolfstrapp abzuraten. Bei Unsicherheiten zu essbaren Wildpflanzen sollte immer auf bewährte Quellen und Fachliteratur zurückgegriffen werden.

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Die Schwarzäugige Susanne (Thunbergia alata) ist **nicht essbar**. Alle Pflanzenteile, insbesondere Samen und Blätter, gelten als **leicht giftig**. Es können bei Verzehr Symptome wie &... [mehr]

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Die Schwarzäugige Susanne (Thunbergia alata) ist **nicht essbar**. Alle Pflanzenteile, insbesondere Samen und Blätter, gelten als **leicht giftig**. Es können bei Verzehr Symptome wie Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen auftreten. Daher sollte die Pflanze weder von Menschen noch von Haustieren gegessen werden. Weitere Informationen findest du beispielsweise bei [giftpflanzen.com](https://www.giftpflanzen.com/thunbergia_alata.html).