Ab wann im Jahr sind die ersten Sprossen vom Sumpfziest über der Erde sichtbar?

Question

Ab wann im Jahr sind die ersten Sprossen vom Sumpfziest über der Erde sichtbar?

Antwort

Verwandte Fragen

Lohnt es sich, geschmacklich vor der Blüte die Blätter oder die Wurzel vom Sumpfziest zu ernten?

Schmecken im Frühjahr bei der Kornelkirsche die Knospen oder die gelben Blüten besser?

Kann man Tripmadam essen, wenn die Pflanzen im Frühjahr rötlich verfärbt sind?

Accepted Answer

Die ersten Boten des Sumpfziests (Stachys palustris) sind in Mitteleuropa meist ab März bis April über der Erde zu sehen. Zu dieser Zeit treiben die überwinternden Rhizome aus und die jungen Triebe erscheinen. Das genaue Austreiben kann je nach Witterung und Standort leicht variieren, aber in der Regel beginnt das Wachstum im zeitigen Frühjahr, sobald der Boden frostfrei ist und die Temperaturen steigen.

Accepted Answer

Beim Sumpfziest (Stachys palustris) lohnt es sich geschmacklich, die Wurzeln (eigentlich Rhizome oder Knollen) vor der Blüte zu ernten. In dieser Zeit sind sie besonders zart, saftig und enthalte... [mehr]

Accepted Answer

Beim Sumpfziest (Stachys palustris) lohnt es sich geschmacklich, die Wurzeln (eigentlich Rhizome oder Knollen) vor der Blüte zu ernten. In dieser Zeit sind sie besonders zart, saftig und enthalten mehr Stärke, was sie milder und angenehmer im Geschmack macht. Nach der Blüte werden die Knollen oft faseriger und weniger schmackhaft. Die Blätter hingegen sind vor der Blüte zwar zarter, werden aber selten wegen ihres Geschmacks verwendet, da sie oft etwas bitter und weniger aromatisch sind als die Knollen. Sie können aber als Wildgemüse genutzt werden, sind jedoch geschmacklich nicht so interessant wie die Wurzeln. Fazit: Geschmacklich lohnt sich vor allem die Ernte der Wurzeln vor der Blüte. Die Blätter sind essbar, aber weniger attraktiv im Geschmack.

Accepted Answer

Die gelben Blüten der Kornelkirsche (Cornus mas) schmecken im Frühjahr meist angenehmer als die Knospen. Die Blüten haben einen mild-säuerlichen, leicht honigartigen Geschmack und... [mehr]

Accepted Answer

Die gelben Blüten der Kornelkirsche (Cornus mas) schmecken im Frühjahr meist angenehmer als die Knospen. Die Blüten haben einen mild-säuerlichen, leicht honigartigen Geschmack und werden gerne als essbare Dekoration oder in Salaten verwendet. Die Knospen sind oft herber und weniger aromatisch, manchmal auch leicht bitter. Für den kulinarischen Genuss im Frühjahr sind daher die geöffneten gelben Blüten zu bevorzugen.

Accepted Answer

Ja, Tripmadam (Sedum rupestre, auch Mauerpfeffer genannt) kann grundsätzlich auch dann gegessen werden, wenn die Blätter im Frühjahr rötlich verfärbt sind. Die rötliche F... [mehr]

Accepted Answer

Ja, Tripmadam (Sedum rupestre, auch Mauerpfeffer genannt) kann grundsätzlich auch dann gegessen werden, wenn die Blätter im Frühjahr rötlich verfärbt sind. Die rötliche Färbung ist meist eine Reaktion auf Kälte oder starke Sonneneinstrahlung und kein Zeichen von Ungenießbarkeit oder Giftigkeit. Die Pflanze bleibt essbar, allerdings kann der Geschmack in dieser Zeit etwas herber oder saurer sein als im Sommer, wenn die Blätter frischgrün sind. Wichtig ist, wie bei allen Wildpflanzen, nur gesunde, unverwelkte Pflanzenteile zu verwenden und die Pflanze nicht mit anderen, möglicherweise giftigen Sedum-Arten zu verwechseln. Tripmadam wird traditionell als Salat, Gewürz oder in Kräuterquark verwendet. Weitere Informationen findest du z. B. hier: [https://www.kostbarenatur.net/wildpflanzen/maurerpfeffer-tripmadam/](https://www.kostbarenatur.net/wildpflanzen/maurerpfeffer-tripmadam/)