2 Fragen zu Kornelkirsche

Ja, die verholzten Früchte der Kornelkirsche (Cornus mas) sind für den menschlichen Verzehr geeignet. Sie sind essbar und haben einen süß-säuerlichen Geschmack. Die Früchte können roh gegessen oder zu Marmelade, Kompott oder anderen Zubereitungen verarbeitet werden. Es ist jedoch ratsam, sie in Maßen zu konsumieren, da sie in großen Mengen abführend wirken können.

Die gelben Blüten der Kornelkirsche (Cornus mas) schmecken im Frühjahr meist angenehmer als die Knospen. Die Blüten haben einen mild-säuerlichen, leicht honigartigen Geschmack und werden gerne als essbare Dekoration oder in Salaten verwendet. Die Knospen sind oft herber und weniger aromatisch, manchmal auch leicht bitter. Für den kulinarischen Genuss im Frühjahr sind daher die geöffneten gelben Blüten zu bevorzugen.