Der Gamander-Ehrenpreis (Veronica chamaedrys) gilt als einer der schmackhaftesten Ehrenpreise. Seine jungen Blätter und Triebspitzen sind mild im Geschmack, leicht nussig und eignen sich sehr gut...
Fragen zu Spinatersatz
Frage stellenFragen und Antworten zum Thema Spinatersatz
Sollte man junge Blätter vom Fünffingerkraut als Spinatersatz vor dem Schwenken in Butter blanchieren?
Ja, die jungen Blätter vom Fünffingerkraut (Potentilla) solltest du vor dem Schwenken in Butter kurz blanchieren oder einige Minuten in kochendem Wasser weichkochen. Dadurch werden sie zarte...
Kann man Große Sternmiere (Stellaria holostea) als Spinatersatz verwenden?
Ja, die Große Sternmiere (Stellaria holostea) kann grundsätzlich als Spinatersatz verwendet werden. Die jungen Blätter und Triebe sind essbar und haben einen milden, leicht erbsenartig...
Können Zaunwicke, Kompasslattich, Hirtentäschel, Weiße Lichtnelke, Lungenkraut, Gundermann und Schlüsselblume vor dem Stielaustrieb als Spinatersatz verwendet werden?
Viele Wildpflanzen können vor dem Stielaustrieb als Spinat-Ersatz verwendet werden. Hier eine kurze Einschätzung zu den genannten Arten: Zaunwicke (Vicia sepium): Die jungen Triebe und Bl&...
Sind junge Bodentriebe der Pfeilkresse im März als Spinatersatz und geschlossene Knospen im April als Brokkoliersatz verwendbar?
Ja. Die Pfeilkresse (Lepidium draba bzw. Cardaria draba, je nach Einordnung) wird wild essbar beschrieben, und: junge Blätter/Bodentriebe im März können als würziger Spinatersatz v...
Sind Pfennigkraut, Mariendistel, Kohlkratzdistel, Wiesenbärenklau und Wiesenkerbel als Spinatersatz oder Gemüse nutzbar und kann man alle täglich essen?
Pfennigkraut, Mariendistel, Kohlkratzdistel, Wiesenbärenklau und Wiesenkerbel sind alles essbare Wildpflanzen, die in der Küche als Gemüse oder Spinat-Ersatz verwendet werden könne...
Schmecken die Spitzen von blühendem Feldsalat angebraten in Butter als Gemüse oder Spinatersatz?
Ja – das kann geschmacklich gut funktionieren, aber nur wenn die Spitzen noch zart sind. Blühender Feldsalat wird oben schnell herber und etwas „grüner“ im Geschmack; kurz...
Sind Wasserlinsen für eine einmalige größere Hauptmahlzeit als Gemüse oder Spinatersatz unbedenklich?
Wasserlinsen (Gattung Lemna, auch als „Entengrütze“ bekannt) sind kleine, schwimmende Wasserpflanzen. Sie werden in einigen Regionen der Welt tatsächlich als Nahrungsmittel genut...
