Xanthan (Xanthan Gum) wird im Kuchen als Bindemittel/Stabilisator genutzt – vor allem bei glutenfreien Teigen, sehr saftigen Rührkuchen oder wenn der Teig sonst leicht krümelt. **Dosi...
4725 Fragen zu Ernährung
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Wie verwendet man Gluten im Kuchen?
Gluten (Weizengluten/„Vital Wheat Gluten“) wird im Kuchen als zusätzlicher Struktur- und Bindungsgeber eingesetzt – sinnvoll vor allem bei glutenfreien oder sehr „brö...
Wie lange müssen Kichererbsen kochen?
- **Getrocknete Kichererbsen (eingeweicht):** nach dem Einweichen (8–12 Stunden) in frischem Wasser **45–90 Minuten** sanft köcheln, bis sie weich sind. - **Getrocknete Kichererbsen...
Wie wird Kassler gemacht?
Kassler (auch „Kasseler“) ist **gepökeltes, meist leicht geräuchertes Schweinefleisch** (z. B. Nacken, Kotelett, Lachs/ Rücken), das **nicht roh verzehrt**, sondern **gegart...
Geräucherter Schweinshals: Wie lange kochen und welche Kerntemperatur?
Geräucherter Schweinshals ist in der Regel **bereits gegart** (durch Pökeln/Räuchern) und wird beim Kochen vor allem **erwärmt** – deshalb ist die **Kerntemperatur wichtiger...
Kann ich McCain Tiefkühlpommes frites noch verwenden, wenn sie 5 Monate über dem Haltbarkeitsdatum sind?
Tiefkühl-Pommes (z. B. von McCain) sind **5 Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum** oft noch verwendbar – **wenn sie die ganze Zeit durchgehend tiefgefroren (≤ −18 °C) gelag...
Rezept für Spinat-Feta-Quiche mit gekauftem Teig und TK-Hackspinat ohne Butter, Sahne und Magerquark?
**Spinat-Feta-Quiche (mit gekauftem Teig, TK-Hackspinat, ohne Butter/Sahne/Magerquark)** **Zutaten (1 Quicheform ca. 26–28 cm)** - 1 Rolle gekühlter Quiche-/Mürbeteig (gekauft) - 450&...
Rezept für Spinat-Dinkel-Feta-Quiche mit gekauftem Teig und TK-Spinat, ohne Butter in der Füllung und ohne Sahne?
**Rezept: Spinat–Dinkel–Feta-Quiche (mit gekauftem Teig, TK-Spinat, ohne Butter & ohne Sahne)** **Zutaten (1 Quicheform ca. 26–28 cm)** - 1 Rolle/Packung **Dinkel-Quiche-/Mü...
10 Nahrungsmittel mit viel natürlichem Vitamin E nennen
1) Weizenkeimöl 2) Sonnenblumenöl 3) Distelöl 4) Mandeln 5) Sonnenblumenkerne 6) Haselnüsse 7) Pinienkerne 8) Erdnüsse 9) Avocado 10) Spinat
Wie brate ich richtig mit einer unbeschichteten Edelstahlpfanne?
Mit einer unbeschichteten Edelstahlpfanne klappt Braten zuverlässig, wenn du **Temperatur, Fett und Geduld** richtig kombinierst: 1) **Pfanne vorheizen (entscheidend)** - Pfanne leer auf mittler...
Sind Kürbiskerne und Rote-Bete-Saft vor dem Schlafengehen sinnvoll?
Kürbiskerne und Rote‑Bete‑Saft **vor dem Schlafengehen** sind grundsätzlich möglich, aber es gibt ein paar typische Punkte, die dagegen sprechen können: - **Rote‑Bete‑Saft:** Kann...
Wie bereite ich gefrorene Dim Sum im Airfryer und über Wasserdampf genau zu?
1) **Gefrorene Dim Sum im Airfryer (ohne Auftauen)** **Ziel:** außen leicht knusprig (bei Teigtaschen oft nur an den Kontaktstellen), innen heiß/saftig. - **Vorheizen:** 3 Minuten auf *...
Wo kann man Maulwurfkuchen kaufen?
Maulwurfkuchen bekommst du in Deutschland typischerweise hier: - **Supermärkte (Backregal/Kühlregal oder Backmischungen):** REWE (https://www.rewe.de), EDEKA (https://www.edeka.de), Kauflan...
Welches Enzym beschleunigt die Reifung von Käse?
Zur schnelleren Reifung von Käse wird häufig **Lab (Chymosin, auch Rennin genannt)** eingesetzt, da es die **Gerinnung von Milch** beschleunigt und damit die Käseherstellung bzw. den Re...
Welche Sauce passt zu paniertem Fisch?
Zu paniertem Fisch passen besonders gut: - **Remoulade** (klassisch zu Backfisch/Fischstäbchen) - **Sauce Tartare** (ähnlich Remoulade, oft mit Kapern/Kräutern) - **Zitronen-Butter-Sau...
