Wie macht man Pita Brot aus Haferflocken ohne Mehl?

Hier ist ein einfaches Rezept für Pita-Brot aus Haferflocken, ganz ohne herkömmliches Mehl:

**Zutaten:**
- 200 g zarte Haferflocken (glutenfrei, falls gewünscht)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 180–200 ml warmes Wasser
- 1 EL Olivenöl (optional)

**Zubereitung:**

1. **Haferflocken mahlen:** Die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen.
2. **Teig herstellen:** Das Hafermehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das Wasser und ggf. das Olivenöl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, noch etwas Wasser hinzufügen.
3. **Teig ruhen lassen:** Den Teig abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
4. **Fladen formen:** Den Teig in 4–6 Portionen teilen. Jede Portion auf einer leicht bemehlten (mit Hafermehl) Arbeitsfläche zu einem ca. 0,5 cm dicken Fladen ausrollen.
5. **Backen:** Eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Fladen einzeln von jeder Seite ca. 2–3 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und durchgebacken sind. Alternativ können die Fladen auch bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 8–10 Minuten im Ofen gebacken werden.

**Tipp:** Die Pitas schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren.

Guten Appetit!