5 Fragen zu Breitwegerich

Ja, Hasen dürfen Breitwegerich (Plantago major) fressen. Breitwegerich ist für Hasen ungiftig und kann eine gute Ergänzung zu ihrer Ernährung sein. Es ist jedoch wichtig, sicherzustellen, dass der Breitwegerich aus einer sauberen Umgebung stammt und nicht mit Pestiziden oder anderen Schadstoffen belastet ist.

Breitwegerich (Plantago major) kann im Rasen und Garten als Unkraut betrachtet werden. Hier sind einige Methoden, um ihn zu bekämpfen: 1. **Mechanische Entfernung**: Den Breitwegerich manuell ausstechen, idealerweise mit einem Unkrautstecher, um die gesamte Wurzel zu entfernen. Dies ist am besten nach Regen oder Bewässerung, wenn der Boden weich ist. 2. **Rasenpflege**: Ein dichter, gesunder Rasen kann das Wachstum von Breitwegerich verhindern. Regelmäßiges Mähen, Düngen und Bewässern fördert einen dichten Rasen, der Unkraut verdrängt. 3. **Bodenverbesserung**: Breitwegerich wächst oft in verdichteten Böden. Durch Belüftung (Aerifizieren) und das Hinzufügen von organischem Material kann der Boden verbessert werden. 4. **Herbizide**: Bei starkem Befall können selektive Herbizide verwendet werden, die gezielt Breitwegerich bekämpfen, ohne den Rasen zu schädigen. Es ist wichtig, die Anweisungen des Herstellers genau zu befolgen. 5. **Mulchen**: In Beeten kann eine Mulchschicht das Wachstum von Breitwegerich unterdrücken, indem sie das Licht blockiert und die Keimung verhindert. Es ist oft eine Kombination dieser Methoden erforderlich, um Breitwegerich effektiv zu bekämpfen.

Die jungen grünen Knospen des Breitwegerichs (Plantago major) kannst du kulinarisch nutzen, solange sie noch fest, grün und geschlossen sind – meist im späten Frühjahr bis Frühsommer, bevor sie aufblühen. In dieser Phase sind sie zart und haben einen leicht nussigen, pilzartigen Geschmack. **Verwendungsmöglichkeiten:** - **Roh:** Die Knospen können roh als knackige Zutat in Salaten verwendet werden. - **Gekocht:** Kurz in Butter angebraten oder in Suppen und Gemüsepfannen mitgegart, erinnern sie geschmacklich an grüne Bohnen oder Spargel. - **Eingelegt:** Du kannst sie wie Kapern in Essig einlegen und als würzige Beilage nutzen. **Tipp zur Ernte:** Sammle die Knospen an sauberen, ungespritzten Standorten und achte darauf, nur so viel zu pflücken, dass die Pflanze sich weiter vermehren kann. Weitere Infos zum Breitwegerich findest du z.B. bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/breitwegerich/) oder [Kraut & Leben](https://krautundleben.de/breitwegerich/).

Die jungen, grünen Fruchtstände des Breitwegerichs (Plantago major) kannst du kulinarisch nutzen, solange sie noch zart und grün sind – meist im späten Frühjahr bis Frühsommer, bevor sie hart und braun werden. In diesem Stadium sind sie noch weich und haben einen mild-nussigen Geschmack. **Verwendungsmöglichkeiten:** - **Roh:** Junge Fruchtstände können roh als knackige Zutat in Salaten verwendet werden. - **Gekocht:** Sie eignen sich als Gemüsebeilage, z.B. kurz in Butter geschwenkt oder in Suppen und Pfannengerichten mitgegart. - **Eingelegt:** Du kannst sie wie Kapern in Essig einlegen. - **Gewürz:** Getrocknet und gemahlen lassen sie sich als würzige Zutat verwenden. **Ernte-Tipp:** Sammle die Fruchtstände, solange sie noch grün, weich und saftig sind. Später werden sie faserig und weniger schmackhaft. **Hinweis:** Wie bei allen Wildpflanzen gilt: Nur an unbelasteten Standorten sammeln und sicher bestimmen!

Die jungen, grünen Samenstände des Breitwegerichs (Plantago major) kannst du kulinarisch nutzen, solange sie noch zart und grün sind – also bevor sie braun und hart werden. Die beste Erntezeit ist von Mai bis Juli, je nach Standort und Wetterlage. **Verwendungsmöglichkeiten:** - **Roh:** Die jungen Samenstände schmecken leicht nussig und können roh als knackige Zutat in Salaten verwendet werden. - **Gekocht:** Du kannst sie wie grüne Bohnen kurz dünsten, braten oder in Suppen geben. - **Gewürz:** Fein gehackt eignen sie sich als würzige Beigabe zu Kräuterquark, Dips oder auf Butterbrot. **Tipp:** Ernte nur die ganz jungen, weichen Samenstände, da ältere zäh und faserig werden. Am besten probierst du sie direkt vor Ort, um die richtige Konsistenz zu erkennen. **Hinweis:** Wie bei allen Wildpflanzen gilt: Nur an unbelasteten Standorten sammeln und sicher bestimmen!