Fragen zu Ernährung

Für 10 Pfannkuchen reichen meist 2–4 Esslöffel Kokosöl insgesamt; entscheidend ist, ob du nur die Pfanne dünn einfettest oder die Pfannkuchen wirklich in mehr Fett ausbackst....

Für 10 Pfannkuchen brauchst du meist nur etwa 1–2 Esslöffel Öl im Teig und zusätzlich ungefähr 2–4 Esslöffel zum Ausbacken – insgesamt also grob 3&ndash...

Für 0,75 l brauchst du bei Sahne ungefähr 750 g. Sahne hat fast die gleiche Dichte wie Wasser, ist aber minimal schwerer oder leichter je nach Fettgehalt – für die Küche rech...

Fast: 200 g Sahne sind nicht 0,25 l, sondern ungefähr 0,2 l. 0,25 l Sahne entsprechen eher rund 250 g, weil Sahne fast die Dichte von Wasser hat.

Ja – wenn du Hersteller für schlechtere Qualität und verdeckte Sparmaßnahmen treffen willst, wirkt am Ende vor allem Nichtkaufen oder konsequentes Ausweichen auf bessere Alternat...

Zu tiefgefrorenem Rotkohl-Apfel-Salat passen vor allem herzhafte, warme und leicht salzige Beilagen – sonst wirkt das Ganze schnell zu süß und zu kalt. Am besten funktionieren Kartoff...

Nach 5 Aufgüssen ist in Pu-Erh-Tee meist noch Koffein drin, aber deutlich weniger als am Anfang: grob oft nur noch etwa 10–30 % der ursprünglichen Gesamtmenge in diesem 5. Aufguss. Ent...

Kartoffelecken und Ofenpommes gelingen dann gut, wenn du die Kartoffeln erst passend schneidest, Stärke an der Oberfläche reduzierst und sie mit wenig Öl bei hoher Hitze backst –...

Eierlikör machst du, indem du Eigelb mit Zucker cremig schlägst und dann Alkohol sowie Kondensmilch oder Sahne langsam einrührst; entscheidend ist sauberes Arbeiten und vorsichtiges Erw...

„Filet de bar sauvage“ ist das Filet vom wild gefangenen Wolfsbarsch, also kein Zuchtfisch. „Filet“ bedeutet grätenarmes Fischfilet, „bar“ ist im Französi...

Nein – Zimt-, Ingwer- und Kurkumapulver gelten nicht als typische Phytatbomben; praktisch relevanter sind bei diesen Gewürzen eher die sehr kleinen Verzehrmengen als ein hoher Phytatgehalt....

Kakaopulver enthält grob etwa 0,5 bis 1,0 g Phytat pro 100 g, also rund 500 bis 1.000 mg. Für Kakao gibt es aber deutlich weniger belastbare Standardwerte als z. B. für Hafer, Hüls...

Besonders viele Phytate stecken vor allem in Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Kleie – also genau in den Pflanzenteilen, in denen Mineralstoffe gespeichert werde...

Besonders kupferreich sind Innereien, Schalentiere, Nüsse und Samen – mit großem Abstand vorne liegen Leber und Austern. Für den Alltag sind vor allem Sesam, Sonnenblumenkerne, C...

Ja, grundsätzlich schon – aber die Blätter sind im 2. Jahr nach dem Schossen meist deutlich zäher und oft bitterer, also eher noch essbar als wirklich gut. Mangold ist zweijä...