Fragen zu Ernährung

Lasagne geht problemlos ohne Hartweizen: Du ersetzt einfach die Nudelplatten durch Platten aus Reis, Mais, Linsen oder selbstgemachten Teig ohne Hartweizen – entscheidend ist nur, dass genug Sau...

Bei B‑Vitaminen ist vor allem eines wichtig: Nicht pauschal „B‑Komplex“ einnehmen, sondern auf den konkreten Bedarf achten – denn besonders hoch dosiertes Vitamin B6 kann Nerven sch&...

Mit 9 Monaten darf ein Kind trotz nur eines Zahns schon viele weiche Familienkost essen – entscheidend ist nicht die Zahnzahl, sondern dass das Essen weich, zerdrückbar und sicher schluckba...

Ja – Wasserkefir kann vorübergehend milchig oder trüb aussehen, obwohl keine Milch enthalten ist. Das ist meist normal und entsteht durch Hefen, Bakterien, feine Schwebstoffe und Kohle...

Gemeint sind die Pflichten von Lebensmittelbetrieben, ihre Prozesse selbst zu überwachen, Waren lückenlos zurückverfolgen zu können und ein funktionierendes HACCP-System anzuwenden...

Löwenzahnblütentee ist vor allem ein mildes Genuss- und Hausgetränk – nicht ein nachgewiesen stark wirksamer Heiltee. Praktisch heißt das: Er kann angenehm, leicht bitter un...

Rhabarberstangen enthalten nach belastbaren Nährwertangaben sehr wahrscheinlich mehr Oxalsäure als 20 cm lange Triebe des Japanischen Staudenknöterichs. Für Rhabarber werden rund 4...

Am einfachsten bedruckst du Schokolinsen für eine Babyparty mit Lebensmittelfarbstiften, essbarer Druckfarbe per Schablone oder professionell über einen Anbieter für personalisierte Sch...

Ja – meistens kannst du das Einweichwasser weiterverwenden, aber nur dann, wenn es sauber riecht und die Haferflocken nicht ungewöhnlich lange standen. Praktisch heißt das: für P...

Fettsäuren sind vor allem Nährstoffe – und genau deshalb liefern sie Energie. Sie sind Bausteine der Fette, die dein Körper als Brennstoff, Energiespeicher und für Zellmembra...

Selbstgebackenes Dinkelbrot hat meist etwa 220 bis 270 kcal pro 100 g. Entscheidend ist nicht nur das Dinkelmehl, sondern vor allem, was zusätzlich im Teig steckt: Öl, Kerne, Nüsse oder...

Schokohasen schmelzen am besten langsam im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle – zu viel Hitze macht die Schokolade sofort dick, krümelig oder bitter statt flüssig....

Ja – Pilze brätst du am besten zuerst ohne zusätzliches Wasser, bis sie ihren eigenen Saft abgeben und dieser weitgehend verdampft ist; erst dann kurz weiterbraten. 1–2 Minuten r...

Ja – frische Speisepilze werden auch ohne Öl oder Butter gut, wenn du sie erst trocken stark erhitzt, das austretende Wasser komplett verkochen lässt und erst ganz am Ende wenig Wasser...

Ja – ein Kloßsack funktioniert dafür grundsätzlich, aber nur wenn er sehr feinmaschig, sauber und geruchsneutral ist. Ist das Gewebe zu grob, wird die Hafermilch mehlig und schle...