Fragen zu Ernährung

Ja: Ein veganer Hirsesalat ist einfach, sättigend und deutlich vielseitiger als normaler Blattsalat, weil Hirse Eiweiß, Mineralstoffe und Biss mitbringt. Ein guter Hirsesalat besteht aus 3...

Ja – wilde Erdbeeren aus dem Garten kann man in der Regel essen, wenn du sicher bist, dass es wirklich Erdbeeren sind und die Pflanzen nicht mit Pestiziden, Hundekot oder Schimmel belastet sind....

Sauerkraut entsteht aus Weißkohl durch Milchsäuregärung: Der fein geschnittene Kohl wird mit Salz vermischt, dadurch tritt Saft aus, und unter Luftabschluss vergären natürlic...

Fenchel und Staudensellerie schmecken zusammen gut, wenn du sie nicht „gleich“ behandelst: Fenchel eher süßlich-mild, Sellerie eher frisch-würzig. Satt macht die Kombinatio...

Ja – eine Zitronen-Buttersauce passt sehr gut zu gegrillten Hähnchenschenkeln, weil die Säure das fettige, kräftige Fleisch ausgleicht und die Butter Röstaromen abrundet. Wi...

Ungeöffneter Homann-Kartoffelsalat hält sich in der Regel bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum – aber nur durchgehend gekühlt, meist bei maximal +7 °C. Entscheidend...

Ja – aber nur wenig, und sinnvoll ist es meist nur als gekochter Reis. Roher Reis macht die Leberknödelmasse eher trocken und körnig, während gekochter Reis die Masse lockerer mac...

Steak ist meist besser verdaulich als Bratwurst, weil Bratwurst deutlich fetter und stärker verarbeitet ist – genau das belastet den Magen häufiger. Entscheidend ist nicht nur „...

Nein: Grillkäse enthält oft mehr Laktose als lange gereifter Schnittkäse fürs Brot, aber meist weniger als Frischkäse. Entscheidend ist nicht „Käseart auf dem Telle...

Meistens nein: Grillkäse wie Halloumi enthält in der Regel eher wenig Laktose, weil bei der Herstellung viel Molke entfernt wird – für Menschen mit starker Laktoseintoleranz kann...

Rhabarber solltest du nur bis zum 24. Juni ernten. Danach braucht die Pflanze eine Regenerationspause, und der Oxalsäuregehalt steigt mit der Zeit an. (verbraucherzentrale.de) Praktisch hei&szli...

Ja – Haferflocken können beim Abnehmen helfen, aber sie machen nicht automatisch schlank. Entscheidend ist, dass sie lange sättigen und dadurch Kalorien sparen; mit Zucker, Nussmus in...

Ja, aber nur eingeschränkt: Naturjoghurt macht Lasagne deutlich säuerlicher und kann bei hoher Hitze ausflocken. Besser funktioniert er, wenn du ihn mit etwas Milch und Stärke glattr&uu...

Kokosnussextrakt und Kokosmus sind nicht dasselbe: Extrakt ist ein herausgelöster Inhaltsstoff oder Aroma aus der Kokosnuss, Kokosmus ist die fein pürierte ganze Kokosnuss. Für die K&uu...

Toastbrot hat meist etwa 240–270 kcal pro 100 g; eine Scheibe liefert je nach Größe ungefähr 60–90 kcal. Entscheidend ist nicht „Toast“ an sich, sondern Gewicht...