Fragen zu Ernährung

Alkohol aus Kornelkirschen macht man entweder als Likör oder als Fruchtwein mit anschließender Destillation – praktisch und legal sinnvoll ist für Privatleute fast immer nur Lik&...

Ja – zu viele Mohrrüben sind zwar meist nicht gefährlich, aber du kannst davon sichtbar orange-gelbe Haut bekommen, und in sehr großen Mengen sind sie auf Dauer schlicht keine au...

Mohrrüben liefern vor allem Beta-Carotin, Ballaststoffe, Kalium und Vitamin K1 – praktisch heißt das: Sie unterstützen Sehkraft, Verdauung und Zellschutz, sind aber kein „W...

Auberginenscheiben brauchen im Ofen meist 20 bis 30 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze; dünne Scheiben eher 15 bis 20, dickere eher 25 bis 30 Minuten.

20 Liter Sonnenblumenkerne wiegen grob 8 bis 12 Kilogramm; für ungeschälte Kerne ist ein realistischer Richtwert meist etwa 9 bis 10 kg. Entscheidend ist, ob die Kerne mit Schale oder gesch&...

Maltodextrin ist ein schnell verdauliches Kohlenhydrat aus Stärke, das den Blutzucker rasch erhöht und vor allem als billiger Füllstoff oder schnelle Energiequelle eingesetzt wird. Es...

Die Kerne machen bei Himbeeren nur einen kleinen Teil aus: grob etwa 3–7 % des Fruchtgewichts; der Rest ist fast vollständig Fruchtfleisch und Wasser. Himbeeren sind deshalb trotz vieler sp...

Ja – das geht, aber die Blätter sind eher Würze als Gemüse. Für Kartoffelpüree funktionieren sie angebraten mit Zwiebeln gut, wenn du sie fein schneidest und nur kurz mi...

Ja — Staudensellerieblätter kannst du mit Salzkartoffeln pürieren, aber nur sparsam, weil sie deutlich kräftiger und leicht bitterer schmecken als die Stangen. Am besten nimmst...

Ja – vor allem große, schnell verdauliche Kohlenhydratmengen können bei manchen Menschen Brainfog nach dem Essen begünstigen, weil sie starke Blutzucker- und Insulinschwankungen...

Aus Himbeerkernen lässt sich vor allem Öl gewinnen; im Haushalt taugen sie eher als Ballaststoff-Zutat oder Peeling, aber pur sind sie hart und kulinarisch kaum attraktiv. Das Sinnvollste: &...

„Bandeja“ bedeutet wörtlich meist „Tablett“ oder „Servierplatte“; je nach Kontext kann es aber auch ein Gericht, eine Mahlzeit auf einem Tablett oder im Sport...

Frisch geräucherter Aal hält sich im Kühlschrank meist nur etwa 2 bis 4 Tage, wenn er offen oder nur locker verpackt ist. Vakuumiert und durchgehend sehr kalt gelagert hält er deut...

Räucheraal hält sich gekühlt meist nur wenige Tage nach dem Öffnen; ungeöffnet gilt vor allem das aufgedruckte Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum. Fisch ist ein leicht...

OPC nimmst du am besten nüchtern oder mit etwas Abstand zu einer Mahlzeit ein, weil die Aufnahme dann meist besser ist. Entscheidend ist aber: Wichtiger als der genaue Zeitpunkt ist die regelm&au...