Sind die Wurzeln von Wald-Engelwurz, Wiesenkerbel, Orientalischem Zackenschötchen und Gänsefingerkraut essbar und schmackhaft?

Hier eine Übersicht zu den genannten Pflanzen und der Essbarkeit ihrer Wurzeln:

**1. Wald-Engelwurz (Angelica sylvestris):**
Die Wurzeln sind essbar, wurden früher als Gemüse oder Gewürz verwendet. Sie haben einen aromatischen, leicht bitteren Geschmack. Allerdings können sie mit giftigen Doldenblütlern verwechselt werden – daher ist sichere Bestimmung wichtig.

**2. Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris):**
Die Wurzel ist theoretisch essbar, aber wenig schmackhaft und holzig. Außerdem besteht Verwechslungsgefahr mit sehr giftigen Arten wie Schierling oder Hundspetersilie. Daher wird vom Sammeln und Verzehr abgeraten.

**3. Orientalisches Zackenschötchen (Bunias orientalis):**
Die Wurzel ist essbar, schmeckt leicht scharf und rettichartig. Sie kann roh oder gekocht gegessen werden. Die Pflanze ist als Wildgemüse bekannt.

**4. Gänsefingerkraut (Potentilla anserina):**
Die Wurzel ist essbar, wurde früher als Nahrungsmittel genutzt. Sie schmeckt leicht süßlich und mehlig, besonders nach dem Kochen.

**Fazit:**
Von den genannten Pflanzen sind die Wurzeln von Wald-Engelwurz, Orientalischem Zackenschötchen und Gänsefingerkraut essbar und teilweise schmackhaft. Die Wurzel des Wiesenkerbels ist zwar nicht giftig, aber wenig schmackhaft und wegen Verwechslungsgefahr mit giftigen Arten nicht zu empfehlen. Immer auf sichere Bestimmung achten!