In welcher Geschmacksreihenfolge sind die Wurzeln von Gänse-, Mariendistel, Eselsdistel, Sumpfkratzdistel, Wegdistel, Ringdistel und Kohlkratzdistel einzuordnen?

Der Geschmack der Wurzeln von Disteln variiert je nach Art, Standort, Alter der Pflanze und Zubereitung. Allgemein gelten Distelwurzeln als essbar, aber sie sind meist eher mild bis leicht bitter. Eine objektive, wissenschaftlich belegte Rangfolge gibt es kaum, aber basierend auf Erfahrungsberichten von Wildkräutersammlern und Literatur lässt sich folgende grobe Einschätzung treffen (von mild/angenehm bis eher bitter/streng):

1. **Gänsedistel (Sonchus oleraceus)** – Die Wurzel gilt als am mildesten und leicht süßlich, besonders bei jungen Pflanzen.
2. **Ringdistel (Carduus personata)** – Die Wurzel ist relativ mild und wird gelegentlich als Gemüse verwendet.
3. **Kohlkratzdistel (Cirsium oleraceum)** – Die Wurzel ist essbar und recht mild, ähnlich wie die Ringdistel.
4. **Wegdistel (Carduus acanthoides)** – Die Wurzel ist essbar, aber schon etwas herber.
5. **Marien- (Silybum marianum)** und **Eselsdistel (Onopordum acanthium)** – Beide Wurzeln sind essbar, aber meist faseriger und etwas bitterer im Geschmack.
6. **Sumpfkratzdistel (Cirsium palustre)** – Die Wurzel gilt als am bittersten und am wenigsten schmackhaft.

**Hinweis:**
Die Geschmäcker können individuell variieren, und die Zubereitung (z.B. Kochen, Rösten) kann den Geschmack deutlich beeinflussen. Junge Wurzeln sind meist milder als ältere. Vor dem Verzehr sollte immer eine sichere Bestimmung erfolgen.

Weitere Infos zu essbaren Wildpflanzen findest du z.B. bei [mundraub.org](https://mundraub.org/) oder [pflanzenbestimmung.info](https://www.pflanzenbestimmung.info/).