Ist der Gemeine Knoblauchschwindling essbar oder nur als Gewürz nutzbar?

Question

Ist der Gemeine Knoblauchschwindling essbar oder nur als Gewürz nutzbar?

Antwort

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Kann man beim Birkenpilz den Stiel mitessen?

Ist der Tonweiße Schüppling (Pholiota lenta) essbar?

Welche Teile des älteren Riesenporlings (Meripilus giganteus) bleiben nach Kochen und Braten zart und essbar?

Darf man beim Schokoladenbraunen Faserling (Psathyrella sarcocephala) nur den Hut essen?

Ist Stropharia ambigua essbar?

Ist der Getropfte Schleimschirmling (Limacella guttata) ein Speisepilz?

Ist der Schwarze Rauchporling essbar?

Gibt es einen Pilz mit 'Ulm' in der Gattung?

Welcher in Deutschland wachsende Pilz hat das meiste Psilocybin?

Was ist der Schopf-Tintling?

Accepted Answer

Der Gemeine Knoblauchschwindling (Mycetinis alliaceus) ist grundsätzlich essbar, wird aber wegen seines intensiven Knoblaucharomas und der zähen Konsistenz meist nicht als Speisepilz verwendet. Stattdessen nutzt man ihn vor allem als aromatisches Gewürzpilz, zum Beispiel zum Verfeinern von Suppen, Saucen oder Pilzgerichten. Die Hüte können mitgekocht und vor dem Verzehr entfernt werden, da sie oft ledrig bleiben. Die Stiele sind sehr zäh und werden in der Regel nicht mitgegessen. Weitere Informationen findest du z.B. bei [123pilze.de](https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/Knoblauchschwindling.htm).

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Ja, beim Birkenpilz (Leccinum scabrum) kann man grundsätzlich sowohl den Hut als auch den Stiel essen. Allerdings ist der Stiel oft etwas fester und kann bei älteren Exemplaren holzig oder z... [mehr]

Accepted Answer

Ja, beim Birkenpilz (Leccinum scabrum) kann man grundsätzlich sowohl den Hut als auch den Stiel essen. Allerdings ist der Stiel oft etwas fester und kann bei älteren Exemplaren holzig oder zäh werden. In solchen Fällen empfiehlt es sich, den unteren Teil des Stiels zu entfernen oder nur die zarten Teile zu verwenden. Vor dem Verzehr sollte der Pilz immer gut durchgegart werden, da er roh nicht bekömmlich ist.

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Der Tonweiße Schüppling (Pholiota lenta) gilt als **ungenießbar**. Er wird in der Literatur nicht als Speisepilz empfohlen, da er zäh und geschmacklich wenig attraktiv ist. Zudem... [mehr]

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Der Tonweiße Schüppling (Pholiota lenta) gilt als **ungenießbar**. Er wird in der Literatur nicht als Speisepilz empfohlen, da er zäh und geschmacklich wenig attraktiv ist. Zudem sind einige Schüppling-Arten schwach giftig oder können Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Daher sollte der Tonweiße Schüppling nicht gesammelt oder verzehrt werden. Weitere Informationen findest du beispielsweise bei [123pilze.de](https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/TonweisserSchueppling.htm) oder [pilzbestimmer.de](https://www.pilzbestimmer.de/pholiota-lenta/).

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Beim älteren Riesenporling (Meripilus giganteus) sind meist nur die ganz jungen, äußeren Randbereiche der Fruchtkörper nach dem Kochen und Braten noch zart und gut essbar. Mit zun... [mehr]

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Beim älteren Riesenporling (Meripilus giganteus) sind meist nur die ganz jungen, äußeren Randbereiche der Fruchtkörper nach dem Kochen und Braten noch zart und gut essbar. Mit zunehmendem Alter werden die inneren und mittleren Teile des Pilzes sehr schnell zäh, faserig und holzig, sodass sie selbst nach längerer Zubereitung kaum genießbar sind. **Empfehlung:** Vor der Zubereitung solltest du den Pilz genau begutachten und nur die weichen, saftigen, hellen Randstücke abschneiden. Diese lassen sich gut kochen oder braten und bleiben angenehm in der Konsistenz. Die älteren, dunkleren und festeren Bereiche solltest du aussortieren, da sie nach dem Garen zäh bleiben. **Tipp:** Am besten ist der Riesenporling, wenn er noch sehr jung ist. Sobald der Pilz älter wird, schrumpft der essbare Anteil deutlich. Weitere Informationen findest du z.B. bei [123pilze.de](https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/Riesenporling.htm) oder [Pilzforum.eu](https://www.pilzforum.eu/board/thread/11613-riesenporling-meripilus-giganteus/).

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Der Schokoladenbraune Faserling (Psathyrella sarcocephala) ist ein eher unbekannter Pilz, der in der Literatur als essbar, aber wenig schmackhaft beschrieben wird. Grundsätzlich gibt es keine Hin... [mehr]

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Der Schokoladenbraune Faserling (Psathyrella sarcocephala) ist ein eher unbekannter Pilz, der in der Literatur als essbar, aber wenig schmackhaft beschrieben wird. Grundsätzlich gibt es keine Hinweise darauf, dass beim Schokoladenbraunen Faserling nur der Hut essbar ist und der Stiel gemieden werden sollte. Allerdings sind die Stiele vieler Faserlinge oft zäh und faserig, weshalb sie aus kulinarischen Gründen häufig nicht verwendet werden. Wichtige Hinweise: - **Essbarkeit:** Der Pilz gilt als essbar, hat aber keinen besonderen Speisewert. - **Verwendung:** Aus geschmacklichen Gründen werden meist nur die Hüte verwendet, da die Stiele zäh sein können. - **Verwechslungsgefahr:** Faserlinge sind schwer zu bestimmen und können mit giftigen Arten verwechselt werden. Daher ist beim Sammeln und Verzehr große Vorsicht geboten. Fazit: Es ist nicht zwingend notwendig, nur den Hut zu essen, aber aus kulinarischen Gründen wird meist nur dieser verwendet. Generell sollte beim Sammeln und Verzehr von Faserlingen große Vorsicht gelten.

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Stropharia ambigua, auch als „Gelber Rasenhelmling“ bekannt, gilt als ungenießbar. Es gibt Berichte, dass der Pilz Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Zudem ist die Gattung Stro... [mehr]

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Stropharia ambigua, auch als „Gelber Rasenhelmling“ bekannt, gilt als ungenießbar. Es gibt Berichte, dass der Pilz Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Zudem ist die Gattung Stropharia insgesamt für Speisezwecke wenig geeignet, da einige Arten giftig sind und Verwechslungen mit giftigen Pilzen möglich sind. Daher wird vom Verzehr von Stropharia ambigua abgeraten.

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Der Getropfte Schleimschirmling (Limacella guttata) gilt nicht als Speisepilz. Er ist zwar nicht als giftig bekannt, wird aber aufgrund seines schleimigen Hutes, seines unangenehmen Geruchs und fehlen... [mehr]

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Der Getropfte Schleimschirmling (Limacella guttata) gilt nicht als Speisepilz. Er ist zwar nicht als giftig bekannt, wird aber aufgrund seines schleimigen Hutes, seines unangenehmen Geruchs und fehlender kulinarischer Bedeutung nicht zum Verzehr empfohlen. In Pilzführern wird er meist als ungenießbar oder zumindest als minderwertig eingestuft. Generell sollte man bei unbekannten oder wenig erforschten Pilzen immer Vorsicht walten lassen und sie nicht verzehren.

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Der Schwarze Rauchporling (Bjerkandera adusta) ist **nicht essbar**. Er gilt als ungenießbar, da sein Fleisch zäh, holzig und geschmacklich wenig ansprechend ist. Außerdem sind keine... [mehr]

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Der Schwarze Rauchporling (Bjerkandera adusta) ist **nicht essbar**. Er gilt als ungenießbar, da sein Fleisch zäh, holzig und geschmacklich wenig ansprechend ist. Außerdem sind keine Speisewerte oder kulinarischen Verwendungen bekannt. Es gibt auch keine Hinweise auf eine Giftigkeit, aber der Pilz wird nicht als Speisepilz genutzt.

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In der Pilzkunde gibt es keinen bekannten Pilz, der die Bezeichnung "Ulm" in seiner Gattung trägt. Die Gattung Ulmus bezieht sich auf die Ulmen, die Bäume sind, und nicht auf Pilze... [mehr]

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In der Pilzkunde gibt es keinen bekannten Pilz, der die Bezeichnung "Ulm" in seiner Gattung trägt. Die Gattung Ulmus bezieht sich auf die Ulmen, die Bäume sind, und nicht auf Pilze. Wenn du nach einem bestimmten Pilz suchst oder mehr Informationen über eine bestimmte Artigst, wäre es hilfreich, den Namen oder die Merkmale des Pilzes anzugeben.

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In Deutschland ist der Pilz *Psilocybe semilanceata*, auch bekannt als der Spitzkegeligerahlkopf, der am häufigsten vorkommende Pilz, der Psilocybin enthält. Dieser Pilz wächst typische... [mehr]

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In Deutschland ist der Pilz *Psilocybe semilanceata*, auch bekannt als der Spitzkegeligerahlkopf, der am häufigsten vorkommende Pilz, der Psilocybin enthält. Dieser Pilz wächst typischerweise auf Wiesen und in feuchten, grasbewachsenen Gebieten. Es ist wichtig zu beachten, dass der Besitz und Konsum von psilocybinhaltigen Pilzen in Deutschland illegal ist.

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Der Schopf-Tintling (Coprinus comatus) ist ein ess Pilz, der zur Familie der Tintlinge gehört. Er zeichnet sich durch seinen charakteristischen, schopfartigen Hut aus, der anfangs zylindrisch und... [mehr]

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Der Schopf-Tintling (Coprinus comatus) ist ein ess Pilz, der zur Familie der Tintlinge gehört. Er zeichnet sich durch seinen charakteristischen, schopfartigen Hut aus, der anfangs zylindrisch und weißlich ist und später schwarz wird, während er sich auflöst. Der Schopf-Tintling wächst häufig in Wiesen, auf Rasenflächen und an Wegrändern. Er ist bekannt für seinen milden Geschmack und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Es ist jedoch wichtig, ihn frisch zu konsumieren, da er schnell verdirbt und mit anderen, ungenießbaren Pilzen verwechselt werden kann.