2 Fragen zu Birkenpilz

Ja, der Birkenpilz (auch bekannt als Chaga oder Inonotus obliquus) wächst häufig in der Nähe von Birken. Er ist ein parasitärer Pilz, der vor allem auf der Rinde von Birkenbäumen vorkommt. Die Symbiose zwischen dem Pilz und dem Baum ist charakteristisch, da der Birkenpilz Nährstoffe aus dem Baum zieht, während er gleichzeitig die Gesundheit des Baumes beeinträchtigen kann.

Ja, beim Birkenpilz (Leccinum scabrum) kann man grundsätzlich sowohl den Hut als auch den Stiel essen. Allerdings ist der Stiel oft etwas fester und kann bei älteren Exemplaren holzig oder zäh werden. In solchen Fällen empfiehlt es sich, den unteren Teil des Stiels zu entfernen oder nur die zarten Teile zu verwenden. Vor dem Verzehr sollte der Pilz immer gut durchgegart werden, da er roh nicht bekömmlich ist.