Ist Stropharia ambigua essbar?

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Ist Stropharia ambigua essbar?

Antwort

Verwandte Fragen

Ist der Gemeine Knoblauchschwindling essbar oder nur als Gewürz nutzbar?

Kann man beim Birkenpilz den Stiel mitessen?

Ist der Tonweiße Schüppling (Pholiota lenta) essbar?

Wie wird der Speisewert des Süßlichen Buchenmilchlings (Lactarius subdulcis) eingeschätzt?

Welche Teile des älteren Riesenporlings (Meripilus giganteus) bleiben nach Kochen und Braten zart und essbar?

Gibt es Trichterlinge ohne trichterförmigen Hut?

Passen Scheidenstreifling, Riesenporling, Flaschenbovist, Rotfußröhrling und Nelkenschwindling geschmacklich zusammen?

Darf man beim Schokoladenbraunen Faserling (Psathyrella sarcocephala) nur den Hut essen?

Mit welchen anderen essbaren Pilzarten wachsen Totentrompeten zeitgleich?

Ist der Schwarze Rauchporling essbar?

Accepted Answer

Stropharia ambigua, auch als „Gelber Rasenhelmling“ bekannt, gilt als ungenießbar. Es gibt Berichte, dass der Pilz Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Zudem ist die Gattung Stropharia insgesamt für Speisezwecke wenig geeignet, da einige Arten giftig sind und Verwechslungen mit giftigen Pilzen möglich sind. Daher wird vom Verzehr von Stropharia ambigua abgeraten.

Accepted Answer

Der Gemeine Knoblauchschwindling (Mycetinis alliaceus) ist grundsätzlich essbar, wird aber wegen seines intensiven Knoblaucharomas und der zähen Konsistenz meist nicht als Speisepilz verwend... [mehr]

Accepted Answer

Der Gemeine Knoblauchschwindling (Mycetinis alliaceus) ist grundsätzlich essbar, wird aber wegen seines intensiven Knoblaucharomas und der zähen Konsistenz meist nicht als Speisepilz verwendet. Stattdessen nutzt man ihn vor allem als aromatisches Gewürzpilz, zum Beispiel zum Verfeinern von Suppen, Saucen oder Pilzgerichten. Die Hüte können mitgekocht und vor dem Verzehr entfernt werden, da sie oft ledrig bleiben. Die Stiele sind sehr zäh und werden in der Regel nicht mitgegessen. Weitere Informationen findest du z.B. bei [123pilze.de](https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/Knoblauchschwindling.htm).

Accepted Answer

Ja, beim Birkenpilz (Leccinum scabrum) kann man grundsätzlich sowohl den Hut als auch den Stiel essen. Allerdings ist der Stiel oft etwas fester und kann bei älteren Exemplaren holzig oder z... [mehr]

Accepted Answer

Ja, beim Birkenpilz (Leccinum scabrum) kann man grundsätzlich sowohl den Hut als auch den Stiel essen. Allerdings ist der Stiel oft etwas fester und kann bei älteren Exemplaren holzig oder zäh werden. In solchen Fällen empfiehlt es sich, den unteren Teil des Stiels zu entfernen oder nur die zarten Teile zu verwenden. Vor dem Verzehr sollte der Pilz immer gut durchgegart werden, da er roh nicht bekömmlich ist.

Accepted Answer

Der Tonweiße Schüppling (Pholiota lenta) gilt als **ungenießbar**. Er wird in der Literatur nicht als Speisepilz empfohlen, da er zäh und geschmacklich wenig attraktiv ist. Zudem... [mehr]

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Der Tonweiße Schüppling (Pholiota lenta) gilt als **ungenießbar**. Er wird in der Literatur nicht als Speisepilz empfohlen, da er zäh und geschmacklich wenig attraktiv ist. Zudem sind einige Schüppling-Arten schwach giftig oder können Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Daher sollte der Tonweiße Schüppling nicht gesammelt oder verzehrt werden. Weitere Informationen findest du beispielsweise bei [123pilze.de](https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/TonweisserSchueppling.htm) oder [pilzbestimmer.de](https://www.pilzbestimmer.de/pholiota-lenta/).

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Der Speisewert des Süßlichen Buchenmilchlings (Lactarius subdulcis) wird allgemein als gering bis mäßig eingeschätzt. Der Pilz ist zwar essbar und ungiftig, wird aber wegen... [mehr]

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Der Speisewert des Süßlichen Buchenmilchlings (Lactarius subdulcis) wird allgemein als gering bis mäßig eingeschätzt. Der Pilz ist zwar essbar und ungiftig, wird aber wegen seines eher unauffälligen Geschmacks und der dünnfleischigen Fruchtkörper selten gesammelt. Zudem gibt es viele schmackhaftere Alternativen unter den Speisepilzen. In manchen Regionen wird er dennoch gelegentlich verwendet, etwa als Mischpilz oder in Suppen, aber als Delikatesse gilt er nicht.

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Beim älteren Riesenporling (Meripilus giganteus) sind meist nur die ganz jungen, äußeren Randbereiche der Fruchtkörper nach dem Kochen und Braten noch zart und gut essbar. Mit zun... [mehr]

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Beim älteren Riesenporling (Meripilus giganteus) sind meist nur die ganz jungen, äußeren Randbereiche der Fruchtkörper nach dem Kochen und Braten noch zart und gut essbar. Mit zunehmendem Alter werden die inneren und mittleren Teile des Pilzes sehr schnell zäh, faserig und holzig, sodass sie selbst nach längerer Zubereitung kaum genießbar sind. **Empfehlung:** Vor der Zubereitung solltest du den Pilz genau begutachten und nur die weichen, saftigen, hellen Randstücke abschneiden. Diese lassen sich gut kochen oder braten und bleiben angenehm in der Konsistenz. Die älteren, dunkleren und festeren Bereiche solltest du aussortieren, da sie nach dem Garen zäh bleiben. **Tipp:** Am besten ist der Riesenporling, wenn er noch sehr jung ist. Sobald der Pilz älter wird, schrumpft der essbare Anteil deutlich. Weitere Informationen findest du z.B. bei [123pilze.de](https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/Riesenporling.htm) oder [Pilzforum.eu](https://www.pilzforum.eu/board/thread/11613-riesenporling-meripilus-giganteus/).

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Der Name „Trichterling“ bezieht sich bei Pilzen in der Regel auf die typische, trichterförmige Hutform, die viele Arten dieser Gruppe auszeichnet. Allerdings ist die Bezeichnung &bdqu... [mehr]

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Der Name „Trichterling“ bezieht sich bei Pilzen in der Regel auf die typische, trichterförmige Hutform, die viele Arten dieser Gruppe auszeichnet. Allerdings ist die Bezeichnung „Trichterling“ kein streng wissenschaftlicher, sondern ein volkstümlicher Name, der sich auf verschiedene Gattungen bezieht, zum Beispiel **Clitocybe** (Echte Trichterlinge) oder **Infundibulicybe**. Es gibt tatsächlich einige Arten innerhalb dieser Gruppen, deren Hüte nicht immer deutlich trichterförmig sind, besonders bei jungen Exemplaren oder unter bestimmten Wachstumsbedingungen. Manche Arten haben eher flache oder nur leicht vertiefte Hüte, die erst im Alter oder bei Feuchtigkeit eine ausgeprägte Trichterform annehmen. Dennoch bleibt die trichterförmige Tendenz ein charakteristisches Merkmal. Zusammengefasst: Die meisten Trichterlinge zeigen zumindest im Alter eine trichterförmige Hutform. Es gibt aber Arten oder Entwicklungsstadien, bei denen die Trichterform wenig ausgeprägt oder kaum sichtbar ist. Dennoch ist die Trichterform namensgebend und typisch für die Gruppe. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Wikipedia: Trichterlinge](https://de.wikipedia.org/wiki/Trichterlinge).

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Die genannten Pilze – Scheidenstreifling, Riesenporling, Flaschenbovist, Rotfußröhrling und Nelkenschwindling – unterscheiden sich geschmacklich deutlich, können aber grund... [mehr]

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Die genannten Pilze – Scheidenstreifling, Riesenporling, Flaschenbovist, Rotfußröhrling und Nelkenschwindling – unterscheiden sich geschmacklich deutlich, können aber grundsätzlich zusammen verwendet werden. Hier eine kurze Einschätzung zu den Aromen: - **Scheidenstreifling**: Mild, leicht nussig, angenehm pilzig. - **Riesenporling**: Jung mild, etwas säuerlich, später zäh und weniger aromatisch. - **Flaschenbovist**: Mild, leicht nussig, zart im Geschmack. - **Rotfußröhrling**: Mild, leicht säuerlich, manchmal etwas erdig. - **Nelkenschwindling**: Würzig, mit deutlicher Nelken- und Zimtnote. **Fazit:** Die ersten vier Pilze (Scheidenstreifling, Riesenporling, Flaschenbovist, Rotfußröhrling) sind geschmacklich eher mild bis leicht säuerlich und passen gut zusammen. Der Nelkenschwindling hebt sich durch sein intensives, würziges Aroma deutlich ab. In kleinen Mengen kann er eine interessante Note geben, sollte aber nicht dominieren, da sein Geschmack sehr präsent ist. **Empfehlung:** Eine Mischung ist möglich, wenn du den Nelkenschwindling sparsam einsetzt. So entsteht ein harmonisches Pilzgericht mit einer feinen, würzigen Note.

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Der Schokoladenbraune Faserling (Psathyrella sarcocephala) ist ein eher unbekannter Pilz, der in der Literatur als essbar, aber wenig schmackhaft beschrieben wird. Grundsätzlich gibt es keine Hin... [mehr]

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Der Schokoladenbraune Faserling (Psathyrella sarcocephala) ist ein eher unbekannter Pilz, der in der Literatur als essbar, aber wenig schmackhaft beschrieben wird. Grundsätzlich gibt es keine Hinweise darauf, dass beim Schokoladenbraunen Faserling nur der Hut essbar ist und der Stiel gemieden werden sollte. Allerdings sind die Stiele vieler Faserlinge oft zäh und faserig, weshalb sie aus kulinarischen Gründen häufig nicht verwendet werden. Wichtige Hinweise: - **Essbarkeit:** Der Pilz gilt als essbar, hat aber keinen besonderen Speisewert. - **Verwendung:** Aus geschmacklichen Gründen werden meist nur die Hüte verwendet, da die Stiele zäh sein können. - **Verwechslungsgefahr:** Faserlinge sind schwer zu bestimmen und können mit giftigen Arten verwechselt werden. Daher ist beim Sammeln und Verzehr große Vorsicht geboten. Fazit: Es ist nicht zwingend notwendig, nur den Hut zu essen, aber aus kulinarischen Gründen wird meist nur dieser verwendet. Generell sollte beim Sammeln und Verzehr von Faserlingen große Vorsicht gelten.

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Totentrompeten (Craterellus cornucopioides), auch Herbsttrompeten oder Schwarze Trompeten genannt, erscheinen meist von August bis November, oft nach längeren Regenperioden im Laubwald, besonders... [mehr]

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Totentrompeten (Craterellus cornucopioides), auch Herbsttrompeten oder Schwarze Trompeten genannt, erscheinen meist von August bis November, oft nach längeren Regenperioden im Laubwald, besonders unter Buchen und Eichen. Relativ zeitgleich mit den Totentrompeten erscheinen häufig folgende essbare Pilzarten: - **Pfifferlinge (Cantharellus cibarius)** – Die Hauptsaison überschneidet sich im Spätsommer und Frühherbst. - **Herbsttrompeten (Craterellus tubaeformis, auch Trompetenpfifferling)** – Diese Art ist eng verwandt und wächst oft im gleichen Zeitraum. - **Maronenröhrling (Imleria badia)** – Von Juli bis November, oft gemeinsam im Laub- und Nadelwald. - **Steinpilz (Boletus edulis)** – Hauptsaison von Juli bis Oktober, manchmal auch noch im November. - **Flockenstieliger Hexenröhrling (Neoboletus erythropus)** – Von Juni bis Oktober. - **Rotfußröhrling (Xerocomellus chrysenteron)** – Von Juli bis November. - **Parasol (Macrolepiota procera)** – Von August bis Oktober auf Wiesen und Waldrändern. Die genaue Überschneidung hängt von Wetter, Standort und Region ab. Totentrompeten wachsen oft in Gesellschaft von anderen Pilzen, aber sie sind durch ihre dunkle Farbe und Form meist gut zu erkennen.

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Der Schwarze Rauchporling (Bjerkandera adusta) ist **nicht essbar**. Er gilt als ungenießbar, da sein Fleisch zäh, holzig und geschmacklich wenig ansprechend ist. Außerdem sind keine... [mehr]

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Der Schwarze Rauchporling (Bjerkandera adusta) ist **nicht essbar**. Er gilt als ungenießbar, da sein Fleisch zäh, holzig und geschmacklich wenig ansprechend ist. Außerdem sind keine Speisewerte oder kulinarischen Verwendungen bekannt. Es gibt auch keine Hinweise auf eine Giftigkeit, aber der Pilz wird nicht als Speisepilz genutzt.