Ja, wahrscheinlich schon – aber nur, wenn der Brokkoli durchgehend tiefgefroren war und keine Auftauphase hatte. Weich und wässrig ist nach dem Einfrieren normal; kritisch wären ranzig...
Sind die Wurzeln von Knollen-Platterbse, Kriech-Quecke und Igelkolben essbar und schmackhaft?
Antwort vomHier eine Übersicht zu den genannten Pflanzen und ihren Wurzeln im Hinblick auf Essbarkeit und Geschmack: **1. Knollen-Platterbse (Lathyrus tuberosus):** Die Knollen der Knollen-Platterbse sind tatsächlich essbar. Sie wurden früher als Nahrungsmittel genutzt und schmecken leicht süßlich bis nussig, ähnlich wie Maronen oder Kartoffeln. Die Knollen können gekocht, gebraten oder roh gegessen werden. Allerdings sollte man sie nicht in großen Mengen verzehren, da sie geringe Mengen an Lathyrin enthalten, das in sehr hohen Dosen gesundheitsschädlich sein kann. In üblichen Mengen sind sie aber unbedenklich und gelten als schmackhaft. **2. Kriech-Quecke (Elymus repens, Syn. Agropyron repens):** Die Wurzeln (bzw. Rhizome) der Kriech-Quecke sind essbar, wurden früher als Notnahrung oder Kaffeeersatz verwendet. Sie enthalten viele Kohlenhydrate (v.a. Inulin) und schmecken leicht süßlich. Die Rhizome können roh gekaut, getrocknet und gemahlen oder gekocht werden. Der Geschmack ist allerdings eher mild bis fade, nicht besonders aromatisch, aber durchaus essbar. **3. Igelkolben (Sparganium spec.):** Die Wurzeln (bzw. Rhizome) des Igelkolbens sind essbar, wurden in Notzeiten gegessen und enthalten Stärke. Sie können gekocht oder geröstet werden. Der Geschmack ist eher neutral bis leicht nussig, aber nicht besonders ausgeprägt. Die Pflanze wächst meist in sumpfigen Gebieten, daher sollte auf saubere Sammelstellen geachtet werden. **Fazit:** Alle drei genannten Pflanzen haben essbare Wurzeln oder Knollen. Die Knollen-Platterbse gilt als am schmackhaftesten und vielseitigsten verwendbar. Die Rhizome von Kriech-Quecke und Igelkolben sind essbar, aber geschmacklich eher neutral und werden heute kaum noch genutzt. Bei allen Wildpflanzen gilt: Nur sammeln, wenn du sie sicher bestimmen kannst, und auf mögliche Schadstoffbelastung achten. Weitere Infos: - [Knollen-Platterbse – Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Knollen-Platterbse) - [Kriech-Quecke – Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Kriech-Quecke) - [Igelkolben – Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Igelkolben)
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