Kann man junge Oregano-Triebe wie Spinat zubereiten?

Oregano (Origanum vulgare) ist ein aromatisches Kraut, dessen junge Triebe und Blätter essbar sind. Allerdings unterscheidet sich Oregano deutlich von Spinat: Die Blätter sind viel intensiver im Geschmack, oft leicht bitter und sehr würzig. In größeren Mengen können sie sogar scharf oder dominant wirken. Als „Spinat“ im klassischen Sinne – also als Hauptbestandteil eines Gerichts, ähnlich wie Blattspinat – eignen sich Oregano-Triebe daher nicht. Sie würden das Gericht geschmacklich überlagern und könnten roh oder in großen Mengen auch schwer verdaulich sein. Junge Oregano-Triebe lassen sich aber sehr gut als aromatische Zutat in kleinen Mengen verwenden, zum Beispiel: - fein gehackt in Salaten, - als Würze in Kräuterbutter, - in Omeletts, - auf Pizza oder in Tomatensaucen. Für eine Zubereitung wie Spinat empfiehlt sich eher milderes Blattgemüse wie Mangold, junger Spinat, Brennnessel oder Giersch. Fazit: Junge Oregano-Triebe sind essbar und schmackhaft, aber nicht als Spinat-Ersatz geeignet – sie sollten sparsam als Würzkraut verwendet werden.