3 Fragen zu Walderdbeere

Die Wald-Erdbeere (Fragaria vesca) hat in der Regel 20 bis 25 Staubblätter pro Blüte.

Die Sprossachse der Wald-Erdbeere (Fragaria vesca) ist ein kriechender, oberirdischer Ausläufer, der als Stolon bezeichnet wird. Diese Ausläufer wachsen horizontal über den Boden und bilden an den Knoten neue Pflanzen, wodurch die Erdbeere sich vegetativ vermehren kann. Die Sprossachse ist dünn und flexibel, was es der Pflanze ermöglicht, sich effektiv auszubreiten und neue Wurzeln an den Knotenpunkten zu bilden.

Die Walderdbeere (Fragaria vesca) ist eine heimische Wildpflanze, deren Früchte und Blätter kulinarisch genutzt werden können. **Erntezeit:** - Die Früchte reifen in Mitteleuropa meist von Mai bis Juli, je nach Standort und Wetter. - Junge Blätter können im Frühjahr und Frühsommer gesammelt werden. **Kulinarische Verwendung:** **1. Früchte:** - **Rohverzehr:** Die aromatischen, kleinen Beeren sind pur ein Genuss. - **Desserts:** Sie eignen sich hervorragend als Topping für Joghurt, Quark, Eis oder Kuchen. - **Marmelade & Gelee:** Wegen ihres intensiven Aromas sind sie ideal für Konfitüren, oft gemischt mit anderen Erdbeeren. - **Likör & Sirup:** Die Beeren können in Alkohol eingelegt oder zu Sirup verarbeitet werden. - **Salate:** Frische Walderdbeeren geben Wildkräutersalaten eine fruchtige Note. **2. Blätter:** - **Tee:** Junge, getrocknete Blätter ergeben einen milden, leicht erdbeerigen Kräutertee. - **Würze:** Fein gehackt können sie als dezente Würze in Salaten oder Kräuterquark verwendet werden. **Schmackhafteste Zubereitung:** - Am aromatischsten sind Walderdbeeren frisch gepflückt und roh gegessen, da ihr feines Aroma beim Kochen schnell verloren geht. - Für ein besonderes Geschmackserlebnis: Frische Walderdbeeren mit etwas Zucker und einem Spritzer Zitronensaft marinieren und kurz ziehen lassen – pur oder als Topping für Desserts. **Tipp:** Da Walderdbeeren sehr empfindlich sind, sollten sie möglichst schnell nach der Ernte verarbeitet oder verzehrt werden. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Walderdbeere) oder auf Wildkräuter-Portalen.