Die Erfolgsaussichten einer Klage gegen die Verlängerung der Probezeit aufgrund von Eisenmangel hängen von verschiedenen Faktoren ab. Zunächst ist zu klären, ob der Eisenmangel als gesundheitliche Einschränkung anerkannt wird und ob er die Arbeitsfähigkeit beeinträchtigt. Zudem spielt die rechtliche Grundlage der Probezeitverlängerung eine Rolle, sowie die spezifischen Regelungen im Arbeitsvertrag und im Tarifvertrag. In Deutschland kann eine Probezeit in der Regel bis zu sechs Monate dauern, und eine Verlängerung ist nur unter bestimmten Bedingungen zulässig. Wenn der Eisenmangel nachweislich die Arbeitsleistung beeinträchtigt und dies dem Arbeitgeber nicht bekannt war, könnte dies ein Argument gegen die Verlängerung sein. Es wäre ratsam, rechtlichen Rat von einem Fachanwalt für Arbeitsrecht einzuholen, um die individuellen Umstände und die Erfolgsaussichten besser einschätzen zu können.