Wie erkenne ich Sommer- und Herbsthimbeeren?

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Wie erkenne ich Sommer- und Herbsthimbeeren?

Antwort

Verwandte Fragen

Wächst wilder Weinberg-Lauch (Allium vineale) nach dem Schneiden erneut nach, sodass eine spätere Ernte möglich ist?

Wie und wann erntet man die Wurzel vom Knolligen Kälberkropf (Chaerophyllum bulbosum) für kulinarische Zwecke und wie bereitet man sie am besten zu?

Welche Weißkrautsorten sind besonders lagerfähig?

Muss man vor der Ernte der Rhizome den Standort von Sumpfziest markieren?

Welche Rosenkohlsorten sollte man entspitzen und welche nicht?

Was ist ein bodennaher Rückschnitt bei Winterhimbeeren?

Wann sollte man Himbeeren zurückschneiden?

Wann ist Blattsalat erntereif und wie groß sollen die Blätter im Erntestadium sein?

Wie und wann Himbeeren zurückschneiden?

Reifen Paprika nach der Ernte nach?

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Sommer- und Herbsthimbeeren unterscheiden sich in mehreren Aspekten: 1. **Erntezeit**: - **Sommerhimbeeren**: Diese reifen in der Regel von Juni bis Juli. Sie tragen ihre Früchte an den einjährigen Trieben. - **Herbsthimbeeren**: Diese reifen später, meist von August bis Oktober, und tragen ihre Früchte an den zweijährigen Trieben. 2. **Wuchsform**: - **Sommerhimbeeren**: Sie haben oft eine aufrechte Wuchsform und benötigen in der Regel eine Stütze. - **Herbsthimbeeren**: Diese wachsen oft buschiger und können auch ohne Stütze gut gedeihen. 3. **Schnitt**: - **Sommerhimbeeren**: Nach der Ernte sollten die alten Triebe entfernt werden, während die neuen Triebe für die nächste Saison stehen bleiben. - **Herbsthimbeeren**: Diese können im Spätherbst oder frühen Frühling bis zum Boden zurückgeschnitten werden, da sie auf den neuen Trieben wachsen. 4. **Fruchtgröße und Geschmack**: - **Sommerhimbeeren**: Sie sind oft etwas kleiner und haben einen intensiveren Geschmack. - **Herbsthimbeeren**: Diese sind in der Regel größer und können süßer sein. Durch diese Merkmale kannst du Sommer- und Herbsthimbeeren gut voneinander unterscheiden.

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Ja, wilder Weinberg-Lauch (Allium vineale) treibt nach dem Schneiden in der Regel wieder aus. Wenn du die Blätter oder Stängel abschneidest, aber die Zwiebel im Boden lässt, kann die Pf... [mehr]

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Ja, wilder Weinberg-Lauch (Allium vineale) treibt nach dem Schneiden in der Regel wieder aus. Wenn du die Blätter oder Stängel abschneidest, aber die Zwiebel im Boden lässt, kann die Pflanze erneut wachsen und du kannst einige Wochen später wieder ernten. Allerdings hängt das Nachwachsen von Faktoren wie Standort, Bodenbeschaffenheit, Feuchtigkeit und Jahreszeit ab. Besonders im Frühjahr und Frühsommer ist das Wachstum am kräftigsten. Zu häufiges oder zu tiefes Schneiden kann die Pflanze jedoch schwächen. Am besten schneidest du nur einen Teil der Blätter ab, damit die Pflanze genug Energie für den Neuaustrieb behält.

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Die Wurzel des Knolligen Kälberkropfs (Chaerophyllum bulbosum), auch Knollen-Kälberkropf oder Erdkastanie genannt, ist eine alte, fast vergessene Gemüsepflanze. Sie wird wegen ihres fei... [mehr]

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Die Wurzel des Knolligen Kälberkropfs (Chaerophyllum bulbosum), auch Knollen-Kälberkropf oder Erdkastanie genannt, ist eine alte, fast vergessene Gemüsepflanze. Sie wird wegen ihres feinen, leicht nussigen und süßlichen Aromas geschätzt. **Erntezeitpunkt:** - Die Knollen werden im Spätsommer bis Herbst geerntet, meist ab August bis Oktober, wenn das Laub der Pflanze gelb wird und abstirbt. - Optimal ist es, die Knollen nach dem ersten Frost zu ernten, da die Kälte die Stärke in Zucker umwandelt und die Wurzel dadurch süßer und aromatischer wird. **Erntemethode:** - Die Knollen sitzen relativ flach im Boden. Am besten lockerst du die Erde vorsichtig mit einer Grabgabel und hebst die Knollen heraus. - Die Knollen sind empfindlich und sollten behutsam behandelt werden, um Verletzungen zu vermeiden. **Lagerung:** - Frisch geerntet sind die Knollen noch recht hart und schmecken etwas fade. - Nach der Ernte sollten sie einige Wochen (mindestens 2–4 Wochen) kühl und dunkel gelagert werden, damit sie nachreifen und ihr volles Aroma entwickeln. **Zubereitung:** - Vor der Zubereitung werden die Knollen geschält (ähnlich wie Kartoffeln). - Sie können gekocht, gedämpft, gebraten oder gebacken werden. - Besonders beliebt ist das Kochen oder Dämpfen, da so das süßliche, nussige Aroma am besten zur Geltung kommt. - Die Knollen eignen sich als Beilage, für Pürees, Suppen oder auch als Zutat in Gemüsepfannen. - Auch roh können sie in feinen Scheiben als Salat gegessen werden, dann ist der Geschmack aber weniger ausgeprägt. **Tipp:** Die Zubereitung ähnelt der von Kartoffeln oder Pastinaken. Besonders gut harmoniert der Knollige Kälberkropf mit Butter, Sahne, Kräutern wie Petersilie oder Kerbel und milden Gewürzen. **Weitere Informationen:** - [Wikipedia: Knolliger Kälberkropf](https://de.wikipedia.org/wiki/Knolliger_K%C3%A4lberkropf) - [Nutzpflanzenvielfalt.de: Knolliger Kälberkropf](https://www.nutzpflanzenvielfalt.de/knolliger-kaelberkropf) **Hinweis:** Verwechslungsgefahr mit giftigen Doldenblütlern! Nur ernten, wenn die Pflanze sicher bestimmt ist.

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Besonders lagerfähige Weißkrautsorten sind solche, die sich durch feste Köpfe, eine dicke Wachsschicht und eine gute Resistenz gegen Fäulnis auszeichnen. Sie eignen sich ideal zur... [mehr]

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Besonders lagerfähige Weißkrautsorten sind solche, die sich durch feste Köpfe, eine dicke Wachsschicht und eine gute Resistenz gegen Fäulnis auszeichnen. Sie eignen sich ideal zur Einlagerung über den Winter. Zu den bewährten, lagerfähigen Sorten zählen: - **Brunswijker**: Sehr alte, bewährte Sorte mit festen, großen Köpfen, gut lagerfähig. - **Langedijker Dauer**: Späte Sorte, sehr fest, besonders gut für die Lagerung geeignet. - **Krautkaiser F1**: Moderne Hybridsorte, sehr fest, lange lagerfähig. - **Bartolo F1**: Fester Kopf, sehr gute Lagerfähigkeit, auch für Sauerkraut geeignet. - **Rexoma F1**: Späte Sorte, sehr fest, lange lagerfähig. - **Glory of Enkhuizen**: Traditionelle Sorte, gut lagerfähig, mittelfest. Für eine optimale Lagerung sollte das Kraut bei kühlen Temperaturen (0–2 °C) und hoher Luftfeuchtigkeit (90–95 %) gelagert werden. Nur unbeschädigte, gesunde Köpfe einlagern. Weitere Informationen zu Weißkrautsorten findest du beispielsweise bei [Saatgut-Anbietern](https://www.kiepenkerl.de/gemuese/weisskohl/) oder im [Sortenverzeichnis des Bundessortenamtes](https://www.bundessortenamt.de/bsa/sorten/sortenverzeichnis).

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Es ist nicht zwingend erforderlich, den Standort des Sumpfziests (Stachys palustris) vor der Ernte der Rhizome zu markieren, aber es ist sehr empfehlenswert. Der Grund: Nach dem Absterben der oberirdi... [mehr]

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Es ist nicht zwingend erforderlich, den Standort des Sumpfziests (Stachys palustris) vor der Ernte der Rhizome zu markieren, aber es ist sehr empfehlenswert. Der Grund: Nach dem Absterben der oberirdischen Pflanzenteile im Herbst oder Winter ist die Pflanze oft schwer wiederzufinden, da keine sichtbaren Merkmale mehr vorhanden sind. Eine Markierung (z. B. mit einem kleinen Stock, Band oder Schild) hilft dir, die genaue Stelle später wiederzufinden und erleichtert die Ernte der Rhizome erheblich.

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Beim Rosenkohl gibt es verschiedene Sorten, die sich in Wuchshöhe, Erntezeitpunkt und Knospenbildung unterscheiden. Das Entspitzen (Abschneiden der Triebspitze) wird vor allem bei spät reife... [mehr]

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Beim Rosenkohl gibt es verschiedene Sorten, die sich in Wuchshöhe, Erntezeitpunkt und Knospenbildung unterscheiden. Das Entspitzen (Abschneiden der Triebspitze) wird vor allem bei spät reifenden, hochwachsenden Sorten empfohlen, damit die Röschen gleichmäßiger und größer ausreifen. Bei früh reifenden, niedrigeren Sorten ist das Entspitzen meist nicht notwendig. **Sorten, bei denen das Entspitzen sinnvoll ist:** - Späte, hochwachsende Sorten wie z. B. - 'Groninger' - 'Hilds Ideal' - 'Idemar' - 'Dolores' - 'Genius' - 'Brigitte' - 'Gustus' - 'Montana' - Diese Sorten bilden oft bis in den Spätherbst neue Knospen, die ohne Entspitzen nicht ausreifen würden. **Sorten, bei denen das Entspitzen meist nicht nötig ist:** - Frühe, niedrigwachsende Sorten wie z. B. - 'Franklin' - 'Diablo' - 'Jade Cross' - 'Oliver' - 'Maximus' - Diese Sorten reifen schneller ab und bilden ihre Röschen gleichmäßiger aus. **Fazit:** Ob du Rosenkohl entspitzen solltest, hängt vor allem von der Sorte und dem gewünschten Erntezeitpunkt ab. Bei späten, hochwachsenden Sorten ist das Entspitzen ratsam, bei frühen Sorten meist nicht nötig. Weitere Infos findest du z. B. bei [Gartenjournal](https://www.gartenjournal.net/rosenkohl-entspitzen) oder [Mein schöner Garten](https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/kohlgemuese/rosenkohl).

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Bodennaher Rückschnitt bei Winterhimbeeren bedeutet, dass die Ruten (Triebe) der Himbeerpflanze im Spätwinter oder zeitigen Frühjahr sehr tief, also knapp über dem Boden, abgeschni... [mehr]

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Bodennaher Rückschnitt bei Winterhimbeeren bedeutet, dass die Ruten (Triebe) der Himbeerpflanze im Spätwinter oder zeitigen Frühjahr sehr tief, also knapp über dem Boden, abgeschnitten werden. Dabei lässt du nur einen kleinen Stummel von wenigen Zentimetern stehen. Diese Methode wird vor allem bei sogenannten Herbsthimbeeren (die oft auch als Winterhimbeeren bezeichnet werden) angewendet, weil sie an den neuen, im selben Jahr gewachsenen Ruten Früchte tragen. Durch den bodennahen Rückschnitt entfernst du alle alten, abgeernteten Triebe und förderst das Wachstum neuer, kräftiger Ruten für die nächste Ernte. Im Gegensatz dazu werden Sommerhimbeeren anders geschnitten, da sie an den zweijährigen Ruten fruchten. Zusammengefasst: Bodennaher Rückschnitt = alle Ruten im Winter/Frühjahr dicht über dem Boden abschneiden, um Platz für neue Triebe zu schaffen.

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Himbeeren sollten je nach Sorte unterschiedlich zurückgeschnitten werden: **Sommerhimbeeren:** Diese tragen an den zweijährigen Ruten Früchte. Nach der Ernte (meist im Juli/August) s... [mehr]

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Himbeeren sollten je nach Sorte unterschiedlich zurückgeschnitten werden: **Sommerhimbeeren:** Diese tragen an den zweijährigen Ruten Früchte. Nach der Ernte (meist im Juli/August) schneidest du die abgeernteten, braunen Ruten bodennah ab. Die neuen, grünen Ruten bleiben stehen, da sie im nächsten Jahr Früchte tragen. **Herbsthimbeeren:** Diese tragen an den einjährigen Ruten. Nach der Ernte (meist im Herbst, September bis Oktober) schneidest du alle Ruten bodennah ab. Im Frühjahr treiben dann neue Ruten aus, die im selben Jahr Früchte tragen. **Tipp:** Ein regelmäßiger Rückschnitt fördert die Gesundheit und den Ertrag der Pflanzen. Entferne auch schwache oder kranke Triebe während der Wachstumsperiode. Weitere Infos findest du z.B. bei [Mein schöner Garten](https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/beerenobst/himbeeren/himbeeren-schneiden-37606).

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Blattsalat sollte geerntet werden, wenn die Blätter eine Länge von etwa 10 bis 15 cm erreicht haben. In diesem Stadium sind die Blätter zart und haben das beste Aroma. Wartest du zu lan... [mehr]

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Blattsalat sollte geerntet werden, wenn die Blätter eine Länge von etwa 10 bis 15 cm erreicht haben. In diesem Stadium sind die Blätter zart und haben das beste Aroma. Wartest du zu lange, werden die Blätter oft bitter und zäh. Am besten pflückst du die äußeren Blätter regelmäßig, damit die Pflanze weiterwachsen kann.

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Ja, Himbeeren sollten regelmäßig zurückgeschnitten werden, um gesunde Pflanzen und eine gute Ernte zu fördern. Der richtige Zeitpunkt und die Methode hängen davon ab, ob es s... [mehr]

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Ja, Himbeeren sollten regelmäßig zurückgeschnitten werden, um gesunde Pflanzen und eine gute Ernte zu fördern. Der richtige Zeitpunkt und die Methode hängen davon ab, ob es sich um Sommer- oder Herbsthimbeeren handelt: **Sommerhimbeeren:** - Nach der Ernte (meist im Juli/August) werden alle Ruten, die Früchte getragen haben, bodennah abgeschnitten. - Junge, unverzweigte Triebe (diesjährige Ruten) bleiben stehen, da sie im nächsten Jahr Früchte tragen. **Herbsthimbeeren:** - Im späten Winter oder zeitigen Frühjahr (Februar/März) werden alle Ruten bodennah abgeschnitten, da sie an den diesjährigen Trieben fruchten. Ein regelmäßiger Rückschnitt verhindert Krankheiten und sorgt für kräftige, ertragreiche Pflanzen.

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Paprika reifen nach der Ernte tatsächlich noch etwas nach, allerdings nur begrenzt. Grüne Paprika können sich nach der Ernte noch leicht verfärben und etwas süßer werden... [mehr]

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Paprika reifen nach der Ernte tatsächlich noch etwas nach, allerdings nur begrenzt. Grüne Paprika können sich nach der Ernte noch leicht verfärben und etwas süßer werden, wenn sie an einem warmen, hellen Ort gelagert werden. Allerdings erreichen sie meist nicht ganz die volle Reife und das Aroma wie an der Pflanze. Bereits begonnene Farbwechsel (z. B. von grün zu rot, gelb oder orange) setzen sich eher fort als bei komplett grünen Früchten. Für das beste Aroma und die intensivste Farbe empfiehlt es sich, Paprika möglichst lange an der Pflanze reifen zu lassen.