Kann man Wirbeldost (Clinopodium vulgare) in der Küche als Salat, Gemüse oder Gewürz verwenden, wofür eignet er sich am besten und wie viel pro Portion ist empfehlenswert?

Wirbeldost (Clinopodium vulgare), auch Wilder Dost genannt, ist eine heimische Wildpflanze, die in der Küche vielseitig einsetzbar ist. Die Blätter und jungen Triebe haben ein leicht minziges, oreganoähnliches Aroma. **Verwendungsmöglichkeiten:** - **Gewürz:** Am besten eignet sich Wirbeldost als Gewürz. Die frischen oder getrockneten Blätter können ähnlich wie Oregano oder Majoran verwendet werden, z.B. für mediterrane Gerichte, Tomatensaucen, Pizza, Kräuterquark oder Kräuterbutter. - **Salat:** Junge, zarte Blätter können in kleinen Mengen frisch in Salate gemischt werden, um eine würzige Note zu geben. - **Gemüse:** Als Gemüse wird Wirbeldost eher selten verwendet, da die Blätter bei größerer Menge und längerer Garzeit etwas herb und bitter werden können. **Dosierung pro Portion:** - **Frisch als Gewürz:** 1–2 Teelöffel fein gehackte Blätter pro Portion reichen aus, da das Aroma recht intensiv ist. - **Getrocknet:** ½–1 Teelöffel pro Portion. - **Im Salat:** Einige Blättchen (ca. 1 Teelöffel gehackt) pro Portion, um den Geschmack nicht zu dominieren. **Hinweis:** Wie bei allen Wildkräutern empfiehlt es sich, zunächst mit kleinen Mengen zu experimentieren, um den eigenen Geschmack zu finden und Unverträglichkeiten auszuschließen. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/wirbeldost/) oder [Kräuterbuch](https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Wirbeldost.html).