Ja, wahrscheinlich schon – aber nur, wenn der Brokkoli durchgehend tiefgefroren war und keine Auftauphase hatte. Weich und wässrig ist nach dem Einfrieren normal; kritisch wären ranzig...
Sind die Rüben vom roten Mangold essbar?
Antwort vomJa, roter Mangold (auch als Schnittmangold oder Stielmangold bekannt) und seine Rüben sind essbar. Allerdings ist zu beachten, dass Mangold und Rote Bete (Rote Rübe) zwei verschiedene Pflanzenarten sind, auch wenn sie verwandt sind und ähnlich aussehen können. Beim Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris, Gruppe Cicla) werden vor allem die Blätter und Stiele gegessen. Es gibt Sorten mit roten, gelben oder weißen Stielen. Die Wurzel (Rübe) des Mangolds ist meist klein, holzig und nicht besonders schmackhaft – sie wird normalerweise nicht gegessen. Bei der Roten Bete (Beta vulgaris subsp. vulgaris, Gruppe Conditiva) hingegen ist die Rübe (Knolle) das Hauptnahrungsmittel, während die Blätter ebenfalls essbar, aber weniger verbreitet genutzt werden. Zusammengefasst: - Die Blätter und Stiele von rotem Mangold sind essbar und sehr schmackhaft. - Die kleine Rübe des Mangolds ist zwar essbar, aber meist zäh und nicht besonders wohlschmeckend. - Die große, rote Rübe der Roten Bete ist essbar und wird häufig verwendet. Weitere Infos zu Mangold findest du z.B. bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Mangold).
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