Rezept für zuckerfreies veganes Bananenbrot?

Hier ist ein einfaches Rezept für zuckerfreies, veganes Bananenbrot:

**Zutaten:**
- 3 reife Bananen
- 1/4 Tasse (60 ml) Pflanzenöl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl)
- 1/4 Tasse (60 ml) Ahornsirup Agavendicksaft (optional, für etwas zusätzliche Süße)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen (240 g) Vollkornmehl oder Dinkelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse (120 ml) pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch oder Hafermilch)
- 1/2 Tasse (60 g) gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

**Anleitung:**

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken.
3. Öl, Ahornsirup (falls verwendet) und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
6. Die pflanzliche Milch hinzufügen und erneut vorsichtig unterheben.
7. Optional: Gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
9. Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
10. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit!