Welche Rezepte gibt es für Schweinemedaillons?

Hier sind drei beliebte Rezepte für Schweinemedaillons:

**1. Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce**

**Zutaten:**
- 500 g Schweinefilet
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 1 TL grüne Pfefferkörner (eingelegt)
- 1 TL Senf

**Zubereitung:**
1. Schweinefilet in 2–3 cm dicke Medaillons schneiden, salzen und pfeffern.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons von beiden Seiten je 2–3 Minuten anbraten, herausnehmen und warm halten.
3. Zwiebel fein würfeln, im Bratfett glasig dünsten.
4. Mit Weißwein ablöschen, Sahne, Pfefferkörner und Senf zugeben, kurz aufkochen lassen.
5. Medaillons zurück in die Sauce geben und 5 Minuten ziehen lassen.

---

**2. Schweinemedaillons im Speckmantel**

**Zutaten:**
- 500 g Schweinefilet
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl

**Zubereitung:**
1. Filet in 8 Medaillons schneiden, salzen und pfeffern.
2. Jedes Medaillon mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons von jeder Seite 3–4 Minuten braten.

---

**3. Schweinemedaillons mit Pilzrahmsauce**

**Zutaten:**
- 500 g Schweinefilet
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl

**Zubereitung:**
1. Filet in Medaillons schneiden, salzen und pfeffern.
2. Öl erhitzen, Medaillons von beiden Seiten anbraten, herausnehmen.
3. Zwiebel und Champignons in Scheiben schneiden, im Bratfett anbraten.
4. Sahne zugeben, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Medaillons in die Sauce legen und 5 Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit!