Rezept für veganen Zuckerkuchen mit Hefeteig?

Hier ist ein einfaches Rezept für veganen Zuckerkuchen mit Hefeteig:

**Zutaten:**

Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 250 ml pflanzliche Milch (z.B. Sojamilch oder Hafermilch), lauwarm
- 80 g Zucker
- 80 g vegane Margarine, geschmolzen
- 1 Prise Salz

Für den Belag:
- 100 g vegane Margarine, in kleinen Stücken
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt (optional)

**Zubereitung:**

1. **Hefeteig vorbereiten:**
- Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Trockenhefe in die Mulde geben. Wenn frische Hefe verwendet wird, diese in der lauwarmen pflanzlichen Milch auflösen und in die Mulde gießen.
- Zucker, geschmolzene Margarine und Salz hinzufügen.
- Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. **Teig ausrollen:**
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
- Den Teig auf die Größe eines Backblechs ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

3. **Belag vorbereiten:**
- Die Margarine in kleinen Stücken gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Zucker (und optional Zimt) gleichmäßig über den Teig streuen.

4. **Backen:**
- Den Kuchen nochmals 15-20 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizt.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

5. **Abkühlen lassen:**
- Den fertigen Zuckerkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guten Appetit!