5 Fragen zu Brennnesseln

Brennnesseln (Urtica dioica) sind windbestäubte Pflanzen. Das bedeutet, dass sie keinen Insektenbesuch benötigen, um ihre Pollen zu verbreiten. Hier ist ein Überblick über den Bestäubungsprozess bei Brennnesseln: 1. **Blütenstruktur**: Brennnesseln haben getrennte männliche und weibliche Blüten, die sich oft auf derselben Pflanze befinden (einhäusig). Die männlichen Blüten produzieren Pollen, während die weiblichen Blüten die Samen entwickeln. 2. **Pollenfreisetzung**: Die männlichen Blüten öffnen sich und setzen große Mengen an Pollen frei. Dieser Pollen ist sehr leicht und kann vom Wind über weite Strecken getragen werden. 3. **Bestäubung**: Der Wind trägt den Pollen zu den weiblichen Blüten. Wenn der Pollen auf die Narben der weiblichen Blüten trifft, kann die Befruchtung stattfinden. 4. **Samenbildung**: Nach erfolgreicher Bestäubung entwickeln sich die Samen in den weiblichen Blüten. Diese Samen können dann verbreitet werden, um neue Pflanzen zu bilden. Da Brennnesseln windbestäubt sind, sind sie nicht auf Insekten angewiesen und haben daher keine auffälligen Blüten oder Nektar, um Bestäuber anzulocken.

Brennnesseln (Urtica dioica) enthalten einen relativ hohen Anteil an Kieselsäure (Siliziumdioxid). Der Gehalt kann je nach Standort und Wachstumsbedingungen variieren, liegt aber typischerweise zwischen 1 und 4 % der Trockenmasse.

Ja, Brennnesseln kann man grundsätzlich auch roh essen, zum Beispiel als Zutat in einem Salat. Allerdings solltest du beachten, dass die frischen Blätter feine Brennhaare besitzen, die beim Kontakt mit der Haut oder Schleimhaut ein unangenehmes Brennen verursachen können. Um Brennnesseln roh zu essen, gibt es ein paar Tricks: - Die Blätter mit einem Nudelholz oder einer Flasche kräftig walzen, um die Brennhaare zu zerstören. - Die Blätter zwischen den Händen reiben oder kneten. - Junge, zarte Triebspitzen verwenden, da diese weniger Brennhaare haben. Nach diesen Maßnahmen kannst du die Brennnesselblätter gefahrlos roh im Salat verwenden. Sie sind sehr nährstoffreich und enthalten viel Vitamin C, Eisen und andere Mineralstoffe.

Brennnesseln sollten etwa 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Dadurch verlieren sie ihre brennenden Haare und werden bekömmlicher. Anschließend empfiehlt es sich, die Brennnesseln in Eiswasser abzuschrecken, damit sie ihre grüne Farbe behalten.

Blanchierte Brennnesseln halten sich in einem sauberen, gut verschlossenen Schraubglas bei 5 °C im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage. Wichtig ist, dass die Brennnesseln nach dem Blanchieren gut abgetropft und möglichst trocken sind, um Schimmelbildung zu vermeiden. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt sich das Einfrieren.