Das Blanchieren von jungen Hopfentrieben vor dem Anbraten in Butter ist nicht zwingend nötig, kann aber Vorteile bringen. Durch das kurze Blanchieren (1–2 Minuten in kochendem Salzwasser, d... [mehr]
Brennnesseln sollten etwa 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Dadurch verlieren sie ihre brennenden Haare und werden bekömmlicher. Anschließend empfiehlt es sich, die Brennnesseln in Eiswasser abzuschrecken, damit sie ihre grüne Farbe behalten.
Das Blanchieren von jungen Hopfentrieben vor dem Anbraten in Butter ist nicht zwingend nötig, kann aber Vorteile bringen. Durch das kurze Blanchieren (1–2 Minuten in kochendem Salzwasser, d... [mehr]
Um ein weich gekochtes Frühstücksei zu erhalten, solltest du das Ei etwa 5 bis 6 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser kochen. Die genaue Zeit hängt von der Größe des Eis und... [mehr]
Das Blanchieren von Knospen wie denen des Wiesenbocksbarts vor dem Anbraten ist grundsätzlich sinnvoll. Dadurch werden eventuell vorhandene Bitterstoffe reduziert, die Farbe bleibt erhalten und d... [mehr]
Ja, die jungen Blätter vom Fünffingerkraut (Potentilla) solltest du vor dem Schwenken in Butter kurz blanchieren oder einige Minuten in kochendem Wasser weichkochen. Dadurch werden sie zarte... [mehr]
Die Garzeit für einen 1 kg schweren Schweinebraten hängt von der Zubereitungsart und der gewünschten Kerntemperatur ab. Im Backofen bei 160–180 °C (Ober-/Unterhitze) beträ... [mehr]
Blumenkohl sollte in kochendem Wasser etwa 8 bis 12 Minuten garen. Die genaue Zeit hängt davon ab, wie weich du ihn haben möchtest und ob du ihn in Röschen zerteilt oder als ganzen Kopf... [mehr]
Spinatknödel sollten in leicht siedendem, nicht kochendem Salzwasser etwa 15–20 Minuten gar ziehen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Am besten danach vorsichtig her... [mehr]
Der Violette Rötelritterling (Lepista nuda) sollte nicht zu lange gekocht werden, da er sonst tatsächlich zäh werden kann. Optimal ist es, die Pilze nach dem gründlichen Putzen und... [mehr]
Rosenkohl kocht in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 bis 15 Minuten, je nach Größe der Röschen und gewünschtem Biss. Am besten zwischendurch mit einer Gabel prüfen: Er sollte... [mehr]
Die Kochzeit von Pilzpulver hängt davon ab, wofür du es verwendest. In der Regel reicht es, Pilzpulver etwa 10–15 Minuten mitzukochen, damit die Inhaltsstoffe und das Aroma gut in die... [mehr]