Gemüsekohl ist ein Sammelbegriff für verschiedene Kohlsorten wie Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Grünkohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli und andere. Die beste Zeit und Zubereitung h...
Fragen zu Erntezeit
Frage stellenFragen und Antworten zum Thema Erntezeit
Wann ist welcher Teil des Zuckerrohrs (Saccharum officinarum) essbar?
Vom Zuckerrohr (Saccharum officinarum) ist vor allem der Stängel essbar, und zwar in verschiedenen Reifegraden: Junger Stängel: Bereits junge, noch nicht ganz verholzte Stängel kö...
Wann ist die beste Zeit, um die unterirdischen Zwiebelknollen von Bärlauch, Weinberglauch, Gemüselauch und Schlangenlauch zu ernten?
Die beste Zeit zur Ernte der unterirdischen Zwiebelknollen dieser Laucharten ist jeweils nach dem Absterben des Laubs, meist im Spätsommer bis Frühherbst. Hier die Details zu den genannten A...
Wann ist die beste Zeit, die Wurzelknolle der Kerbelrübe (Chaerophyllum bulbosum) für kulinarische Zwecke zu ernten?
Die beste Zeit, die Wurzelknolle der Kerbelrübe (Chaerophyllum bulbosum) für kulinarische Zwecke zu ernten, ist tatsächlich kurz vor oder zu Beginn der Blüte. Zu diesem Zeitpunkt i...
Wann und wie lässt sich die Walderdbeere (Fragaria vesca) kulinarisch am besten verwerten?
Die Walderdbeere (Fragaria vesca) ist eine heimische Wildpflanze, deren Früchte und Blätter kulinarisch genutzt werden können. Erntezeit: Die Früchte reifen in Mitteleuropa meist...
Wann ist die beste Zeit, Blattrosetten von wild wachsenden Gänsedisteln (Sonchus) für kulinarische Zwecke zu ernten?
Die beste Zeit, um Blattrosetten von wildwachsenden Gänsedisteln (Sonchus-Arten) für kulinarische Zwecke zu ernten, ist im zeitigen Frühjahr, bevor die Pflanzen in die Höhe schie&s...
Kann man Bärlauchzwiebeln für kulinarische Zwecke auch im November oder Dezember ausgraben?
Ja, Bärlauchzwiebeln (Allium ursinum) können grundsätzlich auch im November oder Dezember ausgegraben und verwendet werden. Allerdings gibt es dabei einige Dinge zu beachten: 1. Vegeta...
Wann und wie ist die Kohl-Gänsedistel kulinarisch verwertbar und schmackhaft zuzubereiten?
Die Kohl-Gänsedistel (Sonchus oleraceus) ist eine essbare Wildpflanze, die in der Küche vielseitig verwendet werden kann. Sie gehört zu den Korbblütlern und ist in Europa weit verb...
Wann und wie lange ist die Bachnelkenwurz essbar?
Die Bach-Nelkenwurz (Geum rivale) ist eine heimische Wildpflanze, deren junge Blätter, Wurzeln und gelegentlich auch Blüten essbar sind. Essbare Zeit: Junge Blätter: Am besten im Fr&uu...
Welcher Teil vom Feldmannstreu ist schmackhafter – Wurzel oder junge Blätter, wann erntet man für die Küche und wie bereitet man das Kraut am besten zu?
Beim Feldmannstreu (Eryngium campestre), auch Feld-Eryngium genannt, gelten sowohl die Wurzeln als auch die jungen Blätter als essbar, wobei sie unterschiedlich verwendet werden: Wurzeln: Die W...
Welcher Teil des Wiesenkerbels ist kulinarisch am besten und wann ist der optimale Erntezeitpunkt?
Beim Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris) gelten die jungen, zarten Blätter als besonders schmackhaft und werden als Delikatesse geschätzt. Sie haben ein feines, leicht süßliches...
