Die essbare Wurzelknolle der Kerbelrübe (Chaerophyllum bulbosum) wird für kulinarische Zwecke von ausgewachsenen, aber noch nicht verblühten Pflanzen geerntet. Die beste Erntezeit ist i... [mehr]
Wann ist die beste Zeit, die Wurzelknolle der Kerbelrübe (Chaerophyllum bulbosum) für kulinarische Zwecke zu ernten?
AntwortDie beste Zeit, die Wurzelknolle der Kerbelrübe (Chaerophyllum bulbosum) für kulinarische Zwecke zu ernten, ist tatsächlich **kurz vor oder zu Beginn der Blüte**. Zu diesem Zeitpunkt ist die Knolle am aromatischsten und hat ihre optimale Größe und Festigkeit erreicht. Nach der Blüte beginnt die Knolle, an Qualität zu verlieren, da sie ihre Reservestoffe für die Samenbildung nutzt und dadurch holzig oder faserig werden kann. Einige Gärtner empfehlen sogar, die Knollen nach dem ersten Frost zu ernten, da dies den Geschmack noch süßer und nussiger macht. Wichtig ist, die Knollen nicht zu spät zu ernten, um die beste Konsistenz und das volle Aroma zu erhalten.
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Wann ist Erntezeit für Pflaumen?
Pflaumen werden in Deutschland je nach Sorte und Wetterlage etwa von Juli bis September geerntet. Frühe Sorten reifen bereits ab Mitte Juli, während späte Sorten bis in den September hi... [mehr]
