Wo ist Histamin enthalten?

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Wo ist Histamin enthalten?

Antwort

Verwandte Fragen

Welche Beispiele für Sojaprodukte gibt es?

In welchen Lebensmitteln sind viele Eiweiße enthalten?

Welche Zusatzstoffe sind üblicherweise in Dönerfleisch enthalten?

Welche Lebensmittel und Lebensmittel-Kategorien können bei Autoimmunerkrankungen unterstützend wirken?

Zählt Lavendeltee als pflanzliches Lebensmittel pro Tag?

Gehört Chai Tee zu pflanzlichen Lebensmitteln?

Was bedeutet die englische Abkürzung DV bei Lebensmitteln?

Welche ballaststoffarmen Lebensmittel helfen, Verstopfung zu vermeiden, und welches Gemüse oder Obst ist geeignet?

Darf man schrumpelige Kartoffeln noch essen?

Welche Lebensmittel enthalten viel Glycin?

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Histamin ist in vielen Lebensmitteln enthalten, insbesondere in solchen, die fermentiert, gereift oder lange gelagert wurden. Hier sind einige Beispiele: 1. **Fisch und Meeresfrüchte**: Besonders in Thunfisch, Makrele, Sardinen und Hering. 2. **Fleischprodukte**: Geräuchertes oder gepökeltes Fleisch wie Salami, Schinken und Wurst. 3. **Käse**: Besonders gereifte Käsesorten wie Parmesan, Gouda, Emmentaler und Camembert. 4. **Alkoholische Getränke**: Vor allem Rotwein, Sekt, Bier und Champagner. 5. **Fermentierte Lebensmittel**: Sauerkraut, Sojasauce, Miso und Tempeh. 6. **Bestimmte Gemüse und Früchte**: Tomaten, Spinat, Auberginen, Avocados und Erdbeeren. 7. **Andere**: Essig, Hefeextrakt und einige Nüsse wie Walnüsse und Cashewnüsse. Es ist wichtig zu beachten, dass der Histamingehalt in Lebensmitteln variieren kann, abhängig von der Lagerung und Verarbeitung.

Accepted Answer

Hier sind einige Beispiele für Sojaprodukte: 1. Tofu 2. Sojamilch 3. Tempeh 4. Sojajoghurt 5 Sojasauce 6. M 7. Edamame (unge Sojabohnen) 8. Sojaschnetzel (Texturiertes Sojaprotein)... [mehr]

Accepted Answer

Hier sind einige Beispiele für Sojaprodukte: 1. Tofu 2. Sojamilch 3. Tempeh 4. Sojajoghurt 5 Sojasauce 6. M 7. Edamame (unge Sojabohnen) 8. Sojaschnetzel (Texturiertes Sojaprotein) 9. Natto 10. Sojaöl 11. Sojamehl 12. Soja-Drink (alternative Bezeichnung für Sojamilch) 13. Soja-Cuisine (pflanzliche Sahne auf Sojabasis) 14. Soja-Eis 15. Soja-Aufstriche Diese Produkte werden aus der Sojabohne hergestellt und sind in vielen Supermärkten erhältlich.

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Eiweiße (Proteine) kommen in vielen Lebensmitteln vor, besonders in folgenden: **Tierische Lebensmittel mit hohem Eiweißgehalt:** - Fleisch (z.B. Rind, Schwein, Huhn, Pute) - Fisch und Me... [mehr]

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Eiweiße (Proteine) kommen in vielen Lebensmitteln vor, besonders in folgenden: **Tierische Lebensmittel mit hohem Eiweißgehalt:** - Fleisch (z.B. Rind, Schwein, Huhn, Pute) - Fisch und Meeresfrüchte - Eier - Milchprodukte (z.B. Quark, Joghurt, Käse, Skyr) **Pflanzliche Lebensmittel mit hohem Eiweißgehalt:** - Hülsenfrüchte (z.B. Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen) - Sojaprodukte (z.B. Tofu, Tempeh, Sojamilch) - Nüsse und Samen (z.B. Mandeln, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne) - Vollkorngetreide (z.B. Haferflocken, Quinoa, Amaranth) Diese Lebensmittel sind besonders eiweißreich und eignen sich gut, um den täglichen Proteinbedarf zu decken.

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In gewöhnlichem Dönerfleisch – insbesondere industriell hergestelltem, wie es häufig in Imbissen verwendet wird – können verschiedene Zusatzstoffe enthalten sein. Die g... [mehr]

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In gewöhnlichem Dönerfleisch – insbesondere industriell hergestelltem, wie es häufig in Imbissen verwendet wird – können verschiedene Zusatzstoffe enthalten sein. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Hersteller und Rezeptur. Typische Zusatzstoffe, die in Dönerfleisch vorkommen können, sind: 1. **Phosphate** (z. B. E450, E451, E452): Dienen als Stabilisatoren, um Wasser zu binden und die Konsistenz zu verbessern. 2. **Geschmacksverstärker** (z. B. Mononatriumglutamat E621): Verstärken den Fleischgeschmack. 3. **Antioxidationsmittel** (z. B. Ascorbinsäure E300, Natriumascorbat E301): Verhindern das Ranzigwerden des Fettes und erhalten die Farbe. 4. **Konservierungsstoffe** (z. B. Natriumnitrit E250): Verlängern die Haltbarkeit und erhalten die rote Fleischfarbe. 5. **Emulgatoren** (z. B. E471): Verbessern die Bindung von Fett und Wasser. 6. **Säureregulatoren** (z. B. Citronensäure E330): Regulieren den pH-Wert und verbessern die Haltbarkeit. 7. **Verdickungsmittel** (z. B. Johannisbrotkernmehl E410): Verbessern die Textur. 8. **Farbstoffe** (seltener, z. B. Caramel E150): Zur Farbgebung, falls verwendet. Neben diesen Zusatzstoffen können auch Gewürzmischungen, Salz und manchmal Bindemittel wie Stärke enthalten sein. **Wichtig:** Nicht jeder Döner enthält alle diese Zusatzstoffe. In handwerklich hergestelltem Dönerfleisch (z. B. beim Metzger oder in Restaurants, die selbst marinieren) werden oft weniger oder keine Zusatzstoffe verwendet. Die genaue Zusammensetzung muss laut Lebensmittelrecht auf der Verpackung oder beim Anbieter einsehbar sein. Weitere Informationen findest du z. B. beim [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/lebensmittel/lebensmittelkunde/fleisch-und-fleischwaren/doener-kebab/) oder bei [Lebensmittelklarheit.de](https://www.lebensmittelklarheit.de/lexikon/doenerfleisch).

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Es gibt keine wissenschaftlich belegten Lebensmittel oder Lebensmittelkategorien, die eine Autoimmunerkrankung **heilen** können. Autoimmunerkrankungen wie Hashimoto-Thyreoiditis, Multiple Sklero... [mehr]

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Es gibt keine wissenschaftlich belegten Lebensmittel oder Lebensmittelkategorien, die eine Autoimmunerkrankung **heilen** können. Autoimmunerkrankungen wie Hashimoto-Thyreoiditis, Multiple Sklerose, Rheumatoide Arthritis, Lupus oder Morbus Crohn sind chronische Erkrankungen, bei denen das Immunsystem körpereigenes Gewebe angreift. Die Ursachen sind komplex und umfassen genetische, umweltbedingte und immunologische Faktoren. **Wichtige Fakten:** - Ernährung kann Symptome beeinflussen und das Wohlbefinden verbessern. - Eine Heilung durch bestimmte Lebensmittel ist nach aktuellem Stand der Wissenschaft nicht möglich. - Manche Diäten (z.B. Autoimmunprotokoll, glutenfreie Ernährung bei Zöliakie) können helfen, Symptome zu lindern, ersetzen aber keine medizinische Behandlung. **Lebensmittel und Kategorien, die unterstützend wirken können:** 1. **Obst und Gemüse** - Reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen - Unterstützen das Immunsystem und wirken entzündungshemmend 2. **Omega-3-reiche Lebensmittel** - Fettreicher Fisch (z.B. Lachs, Makrele, Hering) - Leinsamen, Chiasamen, Walnüsse - Wirken entzündungshemmend 3. **Vollkornprodukte** - Hafer, Quinoa, brauner Reis - Ballaststoffe unterstützen die Darmgesundheit 4. **Fermentierte Lebensmittel** - Joghurt, Kefir, Sauerkraut, Kimchi - Fördern eine gesunde Darmflora 5. **Hochwertige Proteine** - Mageres Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Eier - Unterstützen den Erhalt der Muskelmasse 6. **Gesunde Fette** - Olivenöl, Avocado, Nüsse - Entzündungshemmende Wirkung 7. **Kräuter und Gewürze** - Kurkuma, Ingwer, Knoblauch - Können entzündungshemmend wirken **Lebensmittel, die oft gemieden werden (je nach Erkrankung):** - Gluten (bei Zöliakie) - Milchprodukte (bei Unverträglichkeit) - Stark verarbeitete Lebensmittel - Zuckerreiche Produkte - Transfette **Fazit:** Eine gezielte, ausgewogene Ernährung kann Symptome lindern und das Wohlbefinden verbessern, aber keine Autoimmunerkrankung heilen. Die Behandlung sollte immer in Absprache mit Ärzt:innen und Ernährungsfachleuten erfolgen. **Weitere Informationen:** - [Deutsche Gesellschaft für Autoimmunerkrankungen e.V.](https://www.autoimmun.org/) - [Deutsche Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/) Bei Fragen zu spezifischen Diäten oder Lebensmitteln im Zusammenhang mit einer bestimmten Autoimmunerkrankung empfiehlt sich eine individuelle Beratung durch Fachpersonal.

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Lavendeltee wird aus den Blüten der Lavendelpflanze hergestellt und zählt grundsätzlich zu den pflanzlichen Lebensmitteln, da er pflanzlichen Ursprungs ist. Allerdings enthält Lave... [mehr]

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Lavendeltee wird aus den Blüten der Lavendelpflanze hergestellt und zählt grundsätzlich zu den pflanzlichen Lebensmitteln, da er pflanzlichen Ursprungs ist. Allerdings enthält Lavendeltee – wie andere Kräutertees auch – nur sehr geringe Mengen an Nährstoffen, Ballaststoffen, Vitaminen oder Mineralstoffen, da meist nur ein Aufguss der Blüten getrunken wird. Im Rahmen der Empfehlung „5 am Tag“ (also fünf Portionen Obst und Gemüse täglich) werden Kräutertees wie Lavendeltee in der Regel **nicht** als vollwertige Portion gezählt, da sie keinen nennenswerten Beitrag zur Nährstoff- und Ballaststoffzufuhr leisten. Für diese Empfehlungen zählen vor allem frisches oder gegartes Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Salate. Fazit: Lavendeltee ist pflanzlichen Ursprungs, wird aber im Sinne der Ernährungsempfehlungen nicht als Portion pflanzliches Lebensmittel am Tag gezählt.

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Ja, Chai Tee zählt zu den pflanzlichen Lebensmitteln. Chai Tee besteht in der Regel aus Schwarztee und verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken und Pfeffer – alles pfl... [mehr]

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Ja, Chai Tee zählt zu den pflanzlichen Lebensmitteln. Chai Tee besteht in der Regel aus Schwarztee und verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken und Pfeffer – alles pflanzliche Zutaten. Solange keine tierischen Produkte wie Milch oder Honig hinzugefügt werden, ist Chai Tee rein pflanzlich.

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Die englische Abkürzung **DV** bei Lebensmitteln steht für **"Daily Value"**. Das bedeutet auf Deutsch **"täglicher Wert"** oder **"empfohlene Tagesmenge"*... [mehr]

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Die englische Abkürzung **DV** bei Lebensmitteln steht für **"Daily Value"**. Das bedeutet auf Deutsch **"täglicher Wert"** oder **"empfohlene Tagesmenge"**. Sie gibt an, wie viel Prozent eines bestimmten Nährstoffs eine Portion eines Lebensmittels im Verhältnis zum empfohlenen Tagesbedarf liefert. Diese Angabe hilft Verbraucherinnen und Verbrauchern, die Nährstoffzufuhr im Blick zu behalten.

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Bei einer ballaststoffarmen Ernährung ist es wichtig, den Darm nicht zusätzlich zu belasten, aber dennoch die Verdauung zu unterstützen, um Verstopfung zu vermeiden. Hier einige Tipps u... [mehr]

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Bei einer ballaststoffarmen Ernährung ist es wichtig, den Darm nicht zusätzlich zu belasten, aber dennoch die Verdauung zu unterstützen, um Verstopfung zu vermeiden. Hier einige Tipps und geeignete Lebensmittel: **Geeignetes Gemüse (meist gekocht oder geschält):** - Karotten (geschält und gekocht) - Zucchini (geschält, entkernt, gekocht) - Kürbis (z.B. Hokkaido, gekocht) - Tomaten (ohne Haut und Kerne) - Gurke (geschält, ohne Kerne) - Fenchel (gekocht) - Spargel (gekocht) - Kartoffeln (ohne Schale, gekocht oder als Püree) **Geeignetes Obst (meist geschält, entkernt, in kleinen Mengen):** - Bananen (reif) - Apfelmus (ohne Schale, gekocht) - Birnenkompott (ohne Schale) - Melone - Pfirsiche oder Aprikosen (geschält, aus der Dose ohne Haut) - Wassermelone **Weitere Tipps:** - Viel trinken (Wasser, ungesüßter Tee), um die Verdauung zu unterstützen. - Kleine, regelmäßige Mahlzeiten bevorzugen. - Milchprodukte wie Joghurt oder Quark können helfen, die Darmflora zu unterstützen. - Weißbrot, Toast, helle Brötchen, Reis und feine Teigwaren sind ballaststoffarm und gut verträglich. **Weniger geeignet sind:** - Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, rohes Gemüse, Trockenfrüchte und Beeren mit Kernen. **Wichtig:** Auch bei ballaststoffarmer Ernährung kann es helfen, auf die Zubereitung zu achten (z.B. Gemüse gut kochen, Obst schälen). Bei anhaltender Verstopfung sollte ärztlicher Rat eingeholt werden. Weitere Informationen findest du z.B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/).

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Schrumpelige Kartoffeln sind in der Regel noch essbar, solange sie keine grünen Stellen, Keime (Triebe) oder Anzeichen von Schimmel aufweisen. Das Schrumpeln entsteht durch Wasserverlust und beei... [mehr]

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Schrumpelige Kartoffeln sind in der Regel noch essbar, solange sie keine grünen Stellen, Keime (Triebe) oder Anzeichen von Schimmel aufweisen. Das Schrumpeln entsteht durch Wasserverlust und beeinträchtigt vor allem die Konsistenz, nicht aber die Sicherheit der Kartoffel. Vor der Zubereitung solltest du die Kartoffeln gründlich waschen, eventuell schälen und weiche oder dunkle Stellen großzügig entfernen. Achte darauf: - Grüne Stellen enthalten Solanin, das giftig ist – diese solltest du großzügig wegschneiden. - Lange oder viele Keime sind ein Zeichen für fortgeschrittene Alterung; auch hier gilt: Keime und umliegende Stellen entfernen. - Riechen die Kartoffeln unangenehm oder sind sie matschig, solltest du sie entsorgen. Weitere Infos findest du z.B. bei [BZfE – Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/lebensmittel/vorratshaltung/kartoffeln/). Fazit: Schrumpelige, aber ansonsten unauffällige Kartoffeln kannst du nach Entfernen schlechter Stellen noch bedenkenlos zubereiten und essen.

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Glycin ist eine nicht-essenzielle Aminosäure, die vor allem in eiweißreichen Lebensmitteln vorkommt. Besonders hohe Mengen an Glycin findest du in: 1. **Gelatine**: Gelatine besteht zu etw... [mehr]

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Glycin ist eine nicht-essenzielle Aminosäure, die vor allem in eiweißreichen Lebensmitteln vorkommt. Besonders hohe Mengen an Glycin findest du in: 1. **Gelatine**: Gelatine besteht zu etwa 20-25 % aus Glycin und ist damit die reichhaltigste natürliche Quelle. Sie wird aus Kollagen gewonnen, das in Knochen, Haut und Bindegewebe von Tieren vorkommt. 2. **Kollagenreiche Fleischsorten**: Dazu zählen insbesondere: - Knochenbrühe - Schweineschwarten - Hühnerhaut - Rindersehnen und -bänder 3. **Innereien**: Leber, Herz und andere Innereien enthalten mehr Glycin als Muskelfleisch. 4. **Fischhaut und -gräten**: Auch hier ist viel Kollagen und damit Glycin enthalten. 5. **Muskelfleisch**: Rind, Schwein, Huhn und Fisch enthalten Glycin, allerdings in geringeren Mengen als kollagenreiche Teile. 6. **Bestimmte pflanzliche Lebensmittel**: Hülsenfrüchte (z.B. Sojabohnen, Linsen), Nüsse und Samen enthalten Glycin, aber in deutlich geringeren Mengen als tierische Quellen. **Fazit:** Die besten Glycinquellen sind Gelatine, Knochenbrühe und kollagenreiche Fleischteile. Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt, kann Glycin über Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen aufnehmen, allerdings in geringeren Mengen. Weitere Infos zu Glycin findest du z.B. auf [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Glycin).