Ja: Kichererbsenmehl eignet sich sehr gut für herzhafte Frühstückspfannkuchen, aber nicht wie Weizenmehl-„Pancakes“ – der Teig wird eher wie ein dünner Eierkuchen...
Ist Kichererbsenmehl eine rohe Substanz?
Antwort vomKichererbsenmehl ist eine rohe Substanz, solange es nicht erhitzt oder weiterverarbeitet wurde. Es entsteht durch das Mahlen getrockneter Kichererbsen und ist somit im Ausgangszustand roh. Allerdings sollte Kichererbsenmehl vor dem Verzehr immer erhitzt werden (z. B. durch Backen oder Kochen), da rohe Kichererbsen und ihr Mehl natürliche Giftstoffe wie Lektine enthalten, die durch Hitze unschädlich gemacht werden.
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