Wie lassen sich Blähungen durch weiße Bohnen vermeiden?

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Blähungen durch weiße Bohnen entstehen vor allem, weil sie schwer verdauliche Mehrfachzucker (Oligosaccharide) enthalten, die im Dickdarm von Bakterien zersetzt werden. Dabei entstehen Gase, die zu Blähungen führen. Um Blähungen zu vermeiden oder zu reduzieren, helfen folgende Tipps: 1. **Bohnen einweichen:** Trockene Bohnen vor dem Kochen mindestens 8–12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Das Einweichwasser danach wegschütten und die Bohnen in frischem Wasser kochen. So werden ein Teil der blähenden Stoffe entfernt. 2. **Gründlich abspülen:** Auch bei Bohnen aus der Dose empfiehlt es sich, sie gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen. 3. **Lange kochen:** Bohnen ausreichend lange garen, bis sie wirklich weich sind. Das macht sie bekömmlicher. 4. **Kümmel, Fenchel oder Anis zugeben:** Diese Gewürze beim Kochen mit in den Topf geben, sie wirken verdauungsfördernd und können Blähungen reduzieren. 5. **Langsam an Bohnen gewöhnen:** Wer selten Hülsenfrüchte isst, sollte die Menge langsam steigern, damit sich die Darmflora anpassen kann. 6. **Kleine Portionen essen:** Lieber kleinere Mengen Bohnen essen und diese gut kauen. 7. **Enzympräparate:** In der Apotheke gibt es Enzympräparate (z.B. mit Alpha-Galactosidase), die helfen können, die blähenden Zucker abzubauen. Weitere Informationen findest du z.B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/ernaehrungswissen/huelsenfruechte/).

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