Was ist Zitruspektin und wie wirkt es?

Zitruspektin ist ein natürlich vorkommendes Polysaccharid, das hauptsächlich in den Zellwänden von Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen und Grapefruits enthalten ist. Es gehört zur Gruppe der Pektine, die als lösliche Ballaststoffe bekannt sind.

**Wirkung und Verwendung:**

1. **Geliermittel:**
Zitruspektin wird häufig in der Lebensmittelindustrie als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt, zum Beispiel bei der Herstellung von Marmeladen, Gelees und Süßwaren.

2. **Ballaststoff:**
Im menschlichen Körper wirkt Zitruspektin als löslicher Ballaststoff. Es kann Wasser binden und im Darm aufquellen, was die Verdauung fördert und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann.

3. **Blutzuckerregulation:**
Durch die verlangsamte Aufnahme von Zucker im Darm kann Zitruspektin helfen, den Blutzuckerspiegel nach dem Essen stabiler zu halten.

4. **Entgiftung:**
Modifiziertes Zitruspektin (MCP) wird manchmal als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, da es angeblich Schwermetalle und andere Schadstoffe im Körper binden und deren Ausscheidung fördern kann. Wissenschaftliche Belege hierfür sind jedoch begrenzt.

5. **Präbiotische Wirkung:**
Zitruspektin kann das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördern und so die Darmgesundheit unterstützen.

**Zusammengefasst:**
Zitruspektin ist ein pflanzlicher Ballaststoff aus Zitrusfrüchten, der als Geliermittel dient und positive Effekte auf Verdauung, Cholesterin und Blutzucker haben kann. In modifizierter Form wird es auch als Nahrungsergänzungsmittel angeboten.