Tipps zur Herstellung von Linzer Augen?

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Tipps zur Herstellung von Linzer Augen?

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Wie backt man Kekse auf Apfelmusbasis?

Rezept für Lebkuchenkekse

Kekse Rezept ohne Honig, Sirup, Haferflocken, Butter und Kokosöl.

Kann man für Mailänderliteig auch einen Teil Maizena Express verwenden?

Wie wird Zuckerguss für Plätzchen gemacht?

Gibt es ein Kuchenrezept mit 4 Eiweiß, aber ohne Eigelb?

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Leckerstes Rezept für Spritzgebäck

Accepted Answer

Für die Herstellung von Linzer Augen gibt es einige wichtige Tipps, die dir helfen können, ein köstliches Ergebnis zu erzielen: 1. **Zutaten vorbereiten**: Stelle sicher, dass du alle Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker, Eier, Mandeln (oder Haselnüsse) und Marmelade bereit hast. Verwende hochwertige Marmelade, idealerweise aus roten Früchten wie Himbeeren oder Johannisbeeren. 2. **Teig richtig zubereiten**: Achte darauf, die Butter weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden. Mische die Zutaten gut, aber überarbeite den Teig nicht, um eine zarte Konsistenz zu erhalten. 3. **Kühlen**: Lass den Teig vor dem Ausrollen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das erleichtert das Ausrollen und verhindert, dass der Teig beim Backen verläuft. 4. **Ausstechen**: Verwende Ausstechformen, um die Plätzchen gleichmäßig zu formen. Für die Linzer Augen benötigst du eine Form für die Unterseite und eine kleinere Form für das Loch in der Mitte. 5. **Backtemperatur**: Backe die Plätzchen bei einer moderaten Temperatur (ca. 180°C) und achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Sie sollten leicht goldbraun sein. 6. **Füllung**: Fülle die Plätzchen erst nach dem Abkühlen mit Marmelade, um ein Auslaufen zu vermeiden. Du kannst auch Puderzucker über die Oberseite streuen, um einen schönen Look zu erzielen. 7. **Lagerung**: Bewahre die Linzer Augen in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben. Sie schmecken oft noch besser, wenn sie ein paar Tage durchziehen können. Mit diesen Tipps solltest du in der Lage sein, leckere Linzer Augen zu backen!

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Ja, Kekse auf Apfelmusbasis sind und sogar sehr beliebt, besonders in der veganen oder fettarmen Küche. Apfelmus wird dabei oft als Ersatz für Eier oder einen Teil des Fetts verwendet. Es so... [mehr]

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Ja, Kekse auf Apfelmusbasis sind und sogar sehr beliebt, besonders in der veganen oder fettarmen Küche. Apfelmus wird dabei oft als Ersatz für Eier oder einen Teil des Fetts verwendet. Es sorgt für Feuchtigkeit, eine leichte Süße und macht die Kekse schön weich. **Grundrezept für Kekse mit Apfelmus:** **Zutaten:** - 200 g Mehl (z. B. Weizen oder Dinkel) - 100 g Apfelmus (ungesüßt) - 80 g Zucker (oder weniger, je nach Geschmack) - 60 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Margarine - 1 TL Backpulver - 1 TL Zimt (optional) - 1 Prise Salz - Nach Belieben: Rosinen, Nüsse, Schokostückchen **Zubereitung:** 1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. 3. In einer zweiten Schüssel Apfelmus, Zucker und Öl verrühren. 4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und alles zu einem Teig verrühren. 5. Nach Wunsch Rosinen, Nüsse oder Schokolade unterheben. 6. Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 7. Ca. 12–15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. **Tipp:** Die Kekse bleiben durch das Apfelmus eher weich und saftig. Wer sie knuspriger mag, kann etwas weniger Apfelmus verwenden oder die Backzeit leicht verlängern. Weitere Inspiration findest du z. B. auf [Chefkoch.de](https://www.chefkoch.de/rezepte/3430111510149642/Apfelmus-Kekse.html) oder [EatSmarter.de](https://eatsmarter.de/rezepte/apfelmus-kekse).

Accepted Answer

Hier ist ein einfaches Rezept für Lebkuchenkekse: **Zutaten:** - 250 g Honig - 100 g Zucker - 100 g Butter - 1 Ei - 500 g Mehl - 1 Päckchen Lebkuchengewürz - 1 Päckchen Backpulver... [mehr]

Accepted Answer

Hier ist ein einfaches Rezept für Lebkuchenkekse: **Zutaten:** - 250 g Honig - 100 g Zucker - 100 g Butter - 1 Ei - 500 g Mehl - 1 Päckchen Lebkuchengewürz - 1 Päckchen Backpulver - Eine Prise Salz - Optional: Nüsse, Mandeln oder Schokoladestücke zum Dekorieren **Zubereitung:** 1. **Honig, Zucker und Butter** in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis alles gut vermischt ist. Abkühlen lassen. 2. **Ei** hinzufügen und gut verrühren. 3. In einer separaten Schüssel **Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz** vermischen. 4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Honigmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 6. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 7. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen. 8. Die Kekse auf das Backblech legen und nach Belieben mit Nüssen oder Schokoladestücken dekorieren. 9. Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 10. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Viel Spaß beim Backen!

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Ein einfaches Keksrezept ohne Honig, Sirup, Haferflocken, Butter und Kokosöl könnte so aussehen: **Zutaten:** - 200 g Mehl (z.B. Weizen- oder Dinkelmehl) - 100 g Zucker (oder eine alternati... [mehr]

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Ein einfaches Keksrezept ohne Honig, Sirup, Haferflocken, Butter und Kokosöl könnte so aussehen: **Zutaten:** - 200 g Mehl (z.B. Weizen- oder Dinkelmehl) - 100 g Zucker (oder eine alternative Süße wie z.B. Stevia) - 1 TL Backpulver -1 Prise Salz - 1 TL Vanilleextrakt - 100 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Sojamilch) - 50 g Apfelmus (als Ersatz für Fett) **Zubereitung:** 1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. 2. Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. 3. Füge das Vanilleextrakt, die Pflanzenmilch und das Apfelmus hinzu und rühre alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht. 4. Forme kleine Kugeln aus dem Teig und lege sie auf das Backblech. Du kannst sie leicht flach drücken. 5. Backe die Kekse für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind. 6. Lass die Kekse auf einem Gitter auskühlen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Ja, du kannst für den Mailänderliteig (Mailänderli-Teig) einen Teil des Mehls durch Maizena Express (also Maisstärke) ersetzen. Das macht die Guetzli (Kekse) oft etwas zarter und m... [mehr]

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Ja, du kannst für den Mailänderliteig (Mailänderli-Teig) einen Teil des Mehls durch Maizena Express (also Maisstärke) ersetzen. Das macht die Guetzli (Kekse) oft etwas zarter und mürber. Ein typisches Verhältnis ist, etwa 1/4 bis 1/3 der Mehlmenge durch Maizena zu ersetzen. Zum Beispiel: Wenn das Rezept 300 g Mehl verlangt, könntest du 200 g Mehl und 100 g Maizena verwenden. Wichtig: Maizena Express ist speziell für das Andicken von Saucen gedacht, funktioniert aber auch zum Backen ähnlich wie normale Maisstärke. Achte darauf, dass du nicht zu viel ersetzt, sonst könnten die Guetzli zu bröselig werden. Hier findest du weitere Infos zu Maizena: https://www.maizena.ch/produkte/maizena-express/ Viel Erfolg beim Backen!

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Für Zuckerguss für Plätzchen benötigst du nur wenige Zutaten: **Zutaten:** - 125 g Puderzucker - 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser **Zubereitung:** 1. Siebe den Puderzucker i... [mehr]

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Für Zuckerguss für Plätzchen benötigst du nur wenige Zutaten: **Zutaten:** - 125 g Puderzucker - 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser **Zubereitung:** 1. Siebe den Puderzucker in eine Schüssel, damit keine Klümpchen entstehen. 2. Gib nach und nach den Zitronensaft oder das Wasser dazu. 3. Verrühre alles mit einem Löffel oder Schneebesen, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Der Guss sollte nicht zu flüssig sein, damit er auf den Plätzchen bleibt. 4. Nach Wunsch kannst du den Zuckerguss mit Lebensmittelfarbe einfärben. 5. Verteile den Guss mit einem Löffel oder Pinsel auf den ausgekühlten Plätzchen und lasse ihn fest werden. **Tipp:** Für einen besonders weißen Guss eignet sich Wasser besser als Zitronensaft. Zitronensaft gibt dem Guss jedoch eine frische Note.

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Ja, es gibt mehrere Kuchenrezepte, bei denen nur Eiweiß verwendet wird und keine Eigelb – ein klassisches Beispiel ist der sogenannte **Engelskuchen** (Angel Food Cake). Dieser Kuchen ist... [mehr]

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Ja, es gibt mehrere Kuchenrezepte, bei denen nur Eiweiß verwendet wird und keine Eigelb – ein klassisches Beispiel ist der sogenannte **Engelskuchen** (Angel Food Cake). Dieser Kuchen ist besonders luftig und leicht, da er ausschließlich mit Eiweiß zubereitet wird. **Grundrezept für einen Engelskuchen (Angel Food Cake) mit 4 Eiweiß:** **Zutaten:** - 4 Eiweiß (Raumtemperatur) - 100 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Prise Salz - 60 g Mehl (gesiebt) - 1 TL Zitronensaft oder etwas Abrieb einer Bio-Zitrone **Zubereitung:** 1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt und sehr steif ist. 3. Zitronensaft oder Zitronenabrieb unterheben. 4. Das gesiebte Mehl vorsichtig unter den Eischnee heben, am besten mit einem Teigschaber, damit die Masse nicht zusammenfällt. 5. Die Masse in eine ungefettete Kastenform oder kleine Gugelhupfform füllen. 6. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldgelb ist. 7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen. **Tipp:** Der Kuchen schmeckt pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Beeren und etwas Sahne besonders gut. Dieses Rezept ist ideal, wenn du Eiweiß übrig hast, zum Beispiel nach der Herstellung von Mayonnaise oder Vanillecreme.

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Ein besonders gut geeigneter Obstkuchen für Motivformen ist ein klassischer Biskuitboden mit Vanillepudding und frischem Obst, oft als Obsttorte oder Obstboden bekannt. Der Biskuitteig ist stabil... [mehr]

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Ein besonders gut geeigneter Obstkuchen für Motivformen ist ein klassischer Biskuitboden mit Vanillepudding und frischem Obst, oft als Obsttorte oder Obstboden bekannt. Der Biskuitteig ist stabil, lässt sich gut in verschiedene Formen schneiden (z.B. Herz, Zahl, Tierform) und bleibt auch nach dem Belegen mit Pudding und Obst formstabil. Du kannst den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen, dann mit einer Schablone oder freihändig in die gewünschte Form schneiden. Anschließend wird er mit Pudding bestrichen und mit Obst nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Kiwis, Mandarinen, Heidelbeeren) belegt. Ein klarer Tortenguss sorgt dafür, dass das Obst schön glänzt und an Ort und Stelle bleibt. Diese Variante ist nicht nur lecker und frisch, sondern auch optisch sehr wandelbar – perfekt für Motivkuchen zu Geburtstagen, Feiern oder besonderen Anlässen.

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**Rezept 1: Klassische Mandelhörnchen im Airfryer** **Zutaten:** - 200 g Marzipanrohmasse - 50 g Puderzucker - 1 Eiweiß - 30 g Mehl - 50 g gehobelte Mandeln - 50 g Zartbitterscho... [mehr]

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**Rezept 1: Klassische Mandelhörnchen im Airfryer** **Zutaten:** - 200 g Marzipanrohmasse - 50 g Puderzucker - 1 Eiweiß - 30 g Mehl - 50 g gehobelte Mandeln - 50 g Zartbitterschokolade **Zubereitung:** 1. Marzipanrohmasse grob raspeln und mit Puderzucker, Eiweiß und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. 2. Aus dem Teig kleine Hörnchen formen. 3. Die Hörnchen in den gehobelten Mandeln wälzen und leicht andrücken. 4. Den Airfryer auf 160 °C vorheizen. Die Hörnchen auf Backpapier in den Korb legen (nicht zu eng). 5. 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. 6. Abkühlen lassen. Schokolade schmelzen und die Enden der Hörnchen eintauchen. 7. Auf Backpapier fest werden lassen. --- **Rezept 2: Mandelhörnchen ohne Mehl (glutenfrei) im Airfryer** **Zutaten:** - 200 g Marzipanrohmasse - 60 g Zucker - 1 Eiweiß - 1 TL Zitronensaft - 60 g gehobelte Mandeln - 50 g Kuvertüre (nach Wahl) **Zubereitung:** 1. Marzipan, Zucker, Eiweiß und Zitronensaft zu einer homogenen Masse verkneten. 2. Aus der Masse kleine Hörnchen formen. 3. In den gehobelten Mandeln wälzen und leicht andrücken. 4. Airfryer auf 160 °C vorheizen. Hörnchen auf Backpapier in den Korb legen. 5. 8–10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. 6. Abkühlen lassen, Enden in geschmolzene Kuvertüre tauchen und trocknen lassen. **Tipp:** Die Backzeit kann je nach Airfryer-Modell leicht variieren. Am besten zwischendurch kontrollieren!

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Hier ein einfaches Rezept für eine schnelle Schokotorte mit Ganache: **Zutaten:** Für den Boden: - 200 g Mehl - 200 g Zucker - 75 g Kakaopulver (ungesüßt) - 1 Päckchen Back... [mehr]

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Hier ein einfaches Rezept für eine schnelle Schokotorte mit Ganache: **Zutaten:** Für den Boden: - 200 g Mehl - 200 g Zucker - 75 g Kakaopulver (ungesüßt) - 1 Päckchen Backpulver - 1 Prise Salz - 3 Eier - 150 ml Milch - 100 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblume) - 100 ml heißes Wasser Für die Ganache: - 200 g Zartbitterschokolade - 200 ml Sahne **Zubereitung:** 1. **Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.** 2. **Teig zubereiten:** Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch und Öl dazugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss das heiße Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 3. **Backen:** Teig in eine gefettete Springform (ca. 24 cm) geben und ca. 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Auskühlen lassen. 4. **Ganache herstellen:** Schokolade hacken. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Kurz abkühlen lassen, bis die Ganache streichfähig ist. 5. **Torte zusammensetzen:** Den Boden nach Belieben einmal durchschneiden und mit etwas Ganache füllen. Restliche Ganache auf der Torte verteilen und glatt streichen. **Tipp:** Wer mag, kann die Torte noch mit Beeren oder Schokoraspeln dekorieren. Guten Appetit!

Accepted Answer

Ein klassisches und beliebtes Rezept für Spritzgebäck ist folgendes: **Zutaten:** - 250 g Butter (weich) - 200 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Ei - 500 g Mehl - 1 TL Backpulver... [mehr]

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Ein klassisches und beliebtes Rezept für Spritzgebäck ist folgendes: **Zutaten:** - 250 g Butter (weich) - 200 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Ei - 500 g Mehl - 1 TL Backpulver - Eine Prise Salz - Optional: Schokoladenglasur oder gehackte Nüsse zum Verzieren **Zubereitung:** 1. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. 2. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig. 3. Füge das Ei hinzu und rühre alles gut durch. 4. Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und siebe es nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung. Verrühre alles zu einem glatten Teig. 5. Fülle den Teig in eine Spritzbeutel mit einer Sterntülle. 6. Spritze kleine Rosetten oder andere Formen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. 7. Backe die Plätzchen für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. 8. Lass die Plätzchen auf einem Gitter auskühlen und verziere sie nach Belieben. Viel Spaß beim Backen!