2 Fragen zu Ganache

Hier ein einfaches Rezept für eine schnelle Schokotorte mit Ganache: **Zutaten:** Für den Boden: - 200 g Mehl - 200 g Zucker - 75 g Kakaopulver (ungesüßt) - 1 Päckchen Backpulver - 1 Prise Salz - 3 Eier - 150 ml Milch - 100 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblume) - 100 ml heißes Wasser Für die Ganache: - 200 g Zartbitterschokolade - 200 ml Sahne **Zubereitung:** 1. **Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.** 2. **Teig zubereiten:** Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch und Öl dazugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss das heiße Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 3. **Backen:** Teig in eine gefettete Springform (ca. 24 cm) geben und ca. 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Auskühlen lassen. 4. **Ganache herstellen:** Schokolade hacken. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Kurz abkühlen lassen, bis die Ganache streichfähig ist. 5. **Torte zusammensetzen:** Den Boden nach Belieben einmal durchschneiden und mit etwas Ganache füllen. Restliche Ganache auf der Torte verteilen und glatt streichen. **Tipp:** Wer mag, kann die Torte noch mit Beeren oder Schokoraspeln dekorieren. Guten Appetit!

Die Kosten für eine Dessertportion mit marinierten Himbeeren, Zitronenmelissen-Pannacotta, Rosensorbet und Rubychocolate-Ganache können stark variieren, abhängig von verschiedenen Faktoren wie den verwendeten Zutaten, der Qualität der Produkte, dem Ort des Kaufs und ob das Dessert in einem Restaurant oder zu Hause zubereitet wird. Hier sind einige grobe Schätzungen für die Zutaten: 1. **Marinierte Himbeeren**: Frische Himbeeren kosten etwa 3-5 Euro pro 125g. Für eine Portion könnten etwa 1-2 Euro anfallen. 2. **Zitronenmelissen-Pannacotta**: Die Zutaten (Sahne, Zucker, Gelatine, Zitronenmelisse) könnten insgesamt etwa 1-2 Euro pro Portion kosten. 3. **Rosensorbet**: Fertiges Sorbet kann etwa 2-4 Euro pro Portion kosten. Selbstgemacht könnte es etwas günstiger sein, abhängig von den Zutaten. 4. **Rubychocolate-Ganache**: Ruby-Schokolade ist relativ teuer und könnte etwa 2-3 Euro pro Portion kosten. Insgesamt könnten die Zutatenkosten für eine Portion dieses Desserts zwischen 6 und 11 Euro liegen. In einem Restaurant könnten die Preise jedoch deutlich höher sein, da auch Arbeitskosten, Präsentation und andere Faktoren berücksichtigt werden. Ein solches Dessert könnte in einem gehobenen Restaurant leicht 10-20 Euro oder mehr kosten.