Gibt es ein Kuchenrezept mit 4 Eiweiß, aber ohne Eigelb?

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Gibt es ein Kuchenrezept mit 4 Eiweiß, aber ohne Eigelb?

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Accepted Answer

Ja, es gibt mehrere Kuchenrezepte, bei denen nur Eiweiß verwendet wird und keine Eigelb – ein klassisches Beispiel ist der sogenannte **Engelskuchen** (Angel Food Cake). Dieser Kuchen ist besonders luftig und leicht, da er ausschließlich mit Eiweiß zubereitet wird. **Grundrezept für einen Engelskuchen (Angel Food Cake) mit 4 Eiweiß:** **Zutaten:** - 4 Eiweiß (Raumtemperatur) - 100 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Prise Salz - 60 g Mehl (gesiebt) - 1 TL Zitronensaft oder etwas Abrieb einer Bio-Zitrone **Zubereitung:** 1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt und sehr steif ist. 3. Zitronensaft oder Zitronenabrieb unterheben. 4. Das gesiebte Mehl vorsichtig unter den Eischnee heben, am besten mit einem Teigschaber, damit die Masse nicht zusammenfällt. 5. Die Masse in eine ungefettete Kastenform oder kleine Gugelhupfform füllen. 6. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldgelb ist. 7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen. **Tipp:** Der Kuchen schmeckt pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Beeren und etwas Sahne besonders gut. Dieses Rezept ist ideal, wenn du Eiweiß übrig hast, zum Beispiel nach der Herstellung von Mayonnaise oder Vanillecreme.

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Es gibt viele leckere Kuchen, die du in Kastenform backen kannst. Hier sind einige beliebte Varianten: 1. **Zitronenkuchen**: Ein saftiger Kuchen mit frischem Zitronensaft und -schale, oft mit einer... [mehr]

Accepted Answer

Es gibt viele leckere Kuchen, die du in Kastenform backen kannst. Hier sind einige beliebte Varianten: 1. **Zitronenkuchen**: Ein saftiger Kuchen mit frischem Zitronensaft und -schale, oft mit einer Zuckerglasur. 2. **Schokoladenkuchen**: Ein schokoladiger, feuchter Kuchen, der mit Schokoladenglasur oder Puderzucker serviert werden kann. 3. **Nusskuchen**: Ein herzhafter Kuchen, der mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln zubereitet wird. 4. **Bananenkuchen**: Ein saftiger Kuchen, der überreife Bananen verwendet, oft mit Nüssen oder Schokoladenstückchen. 5. **Marmorkuchen**: Eine Mischung aus hellem und dunklem Teig, die ein schönes Marmormuster ergibt. 6. **Rüeblekuchen (Karottenkuchen)**: Ein saftiger Kuchen mit geriebenen Karotten, oft mit einer Frischkäseglasur. Diese Kuchen sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe.

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Ein einfacher Joghurtkuchen aus 1 kg Joghurt könnte wie folgt zubereitet werden: **Zutaten:** - 1 kg Joghurt (natur) - 300 g Zucker - 4 Eier - 300 g Mehl - 1 Päckchen Backpulver - 1 Pä... [mehr]

Accepted Answer

Ein einfacher Joghurtkuchen aus 1 kg Joghurt könnte wie folgt zubereitet werden: **Zutaten:** - 1 kg Joghurt (natur) - 300 g Zucker - 4 Eier - 300 g Mehl - 1 Päckchen Backpulver - 1 Päckchen Vanillezucker - 100 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl) - Eine Prise Salz - Optional: Zitronenschale oder andere Aromen nach Wahl **Zubereitung:** 1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. 2. In einer großen Schüssel den Joghurt mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eiern gut verrühren. 3. Das Öl hinzufügen und alles gut vermischen. 4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen. 5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Joghurtmischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 6. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen. 7. Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. 8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Viel Spaß beim Backen!

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Die Ampeltorte ist eine kreative und farbenfrohe Torte, die oft für Kindergeburtstage oder besondere Anlässe gebacken wird. Sie ist in der Regel in drei Schichten unterteilt, die jeweils ein... [mehr]

Accepted Answer

Die Ampeltorte ist eine kreative und farbenfrohe Torte, die oft für Kindergeburtstage oder besondere Anlässe gebacken wird. Sie ist in der Regel in drei Schichten unterteilt, die jeweils eine andere Farbe repräsentieren, ähnlich wie die Farben einer Verkehrsampel: Rot, Gelb und Grün. Die Torte besteht häufig aus einem saftigen Rührteig oder Biskuit, der in den entsprechenden Farben eingefärbt wird. Für die Füllung und Dekoration werden oft fruchtige Cremes oder Buttercremes verwendet, die den Geschmack der Torte unterstreichen. Die äußere Schicht der Torte kann mit einer bunten Glasur oder Fondant überzogen sein, um das Ampel-Thema zu betonen. Oft werden auch essbare Dekorationen wie kleine Ampeln oder Verkehrsschilder hinzugefügt, um das Design zu vervollständigen. Die Ampeltorte ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Genuss für den Gaumen, da sie durch die verschiedenen Geschmäcker und Texturen abwechslungsreich ist.

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Eierschecken ist ein traditionelles Gebäck, das vor allem in Deutschland beliebt ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um Eierschecken zuzubereiten: **Zutaten:** Für den Teig: - 250 g Mehl -... [mehr]

Accepted Answer

Eierschecken ist ein traditionelles Gebäck, das vor allem in Deutschland beliebt ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um Eierschecken zuzubereiten: **Zutaten:** Für den Teig: - 250 g Mehl - 125 g Butter - 75 g Zucker - 1 Ei - 1 TL Backpulver - Eine Prise Salz Für die Füllung: - 4 Eier - 200 g Zucker - 200 ml Sahne - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille) **Zubereitung:** 1. **Teig zubereiten:** - Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken und einen kleinen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. 2. **Füllung vorbereiten:** - In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. - Die Sahne und das Puddingpulver hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. 3. **Backen:** - Die Füllung gleichmäßig auf den Teig gießen. - Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30-40 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. 4. **Abkühlen lassen:** - Nach dem Backen den Eierschecken aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach kann er in Stücke geschnitten und serviert werden. Viel Spaß beim Backen!

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Ein klassisches Rezept, das gut zu Kaffee und Kuchen passt, ist saftiger Zitronenkuchen. Hier ist ein einfaches Rezept: ### Zitronenkuchen #### Zutaten: - 250 g weiche Butter - 200 g Zucker - 1 P&au... [mehr]

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Ein klassisches Rezept, das gut zu Kaffee und Kuchen passt, ist saftiger Zitronenkuchen. Hier ist ein einfaches Rezept: ### Zitronenkuchen #### Zutaten: - 250 g weiche Butter - 200 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 4 Eier - 300 g Mehl - 1 Päckchen Backpulver - 2 unbehandelte Zitronen (Schale und Saft) - 100 ml Milch - 150 g Puderzucker #### Zubereitung: 1. **Vorbereitung**: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. 2. **Teig herstellen**: Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. 3. **Zitronen vorbereiten**: Die Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Die Zitronenschale zum Teig geben. 4. **Mehl und Backpulver**: Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und gut unterrühren. 5. **Backen**: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. 6. **Glasur**: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und über den noch warmen Kuchen gießen. 7. **Abkühlen lassen**: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Dieser Zitronenkuchen ist saftig und erfrischend und passt perfekt zu einer Tasse Kaffee.

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Ja, es gibt viele Kuchenrezepte, die 200g Mehl verwenden. Hier ist ein einfaches Rezept für einen klassischen Rührkuchen: **Zutaten:** - 200g Mehl - 200g Zucker - 200g Butter (weich) - 4 Ei... [mehr]

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Ja, es gibt viele Kuchenrezepte, die 200g Mehl verwenden. Hier ist ein einfaches Rezept für einen klassischen Rührkuchen: **Zutaten:** - 200g Mehl - 200g Zucker - 200g Butter (weich) - 4 Eier - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Päckchen Backpulver - Eine Prise Salz - Optional: 2-3 Esslöffel Milch, wenn der Teig zu fest ist **Zubereitung:** 1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Eine Kuchenform (z.B. Kastenform) einfetten und mit Mehl bestäuben. 3. Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. 4. Die Eier nach und nach unterrühren. 5. Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren. 6. Falls der Teig zu fest ist, 2-3 Esslöffel Milch hinzufügen. 7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. 8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist (das Stäbchen sollte sauber herauskommen). 9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Guten Appetit!

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Ja, Kekse auf Apfelmusbasis sind und sogar sehr beliebt, besonders in der veganen oder fettarmen Küche. Apfelmus wird dabei oft als Ersatz für Eier oder einen Teil des Fetts verwendet. Es so... [mehr]

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Ja, Kekse auf Apfelmusbasis sind und sogar sehr beliebt, besonders in der veganen oder fettarmen Küche. Apfelmus wird dabei oft als Ersatz für Eier oder einen Teil des Fetts verwendet. Es sorgt für Feuchtigkeit, eine leichte Süße und macht die Kekse schön weich. **Grundrezept für Kekse mit Apfelmus:** **Zutaten:** - 200 g Mehl (z. B. Weizen oder Dinkel) - 100 g Apfelmus (ungesüßt) - 80 g Zucker (oder weniger, je nach Geschmack) - 60 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Margarine - 1 TL Backpulver - 1 TL Zimt (optional) - 1 Prise Salz - Nach Belieben: Rosinen, Nüsse, Schokostückchen **Zubereitung:** 1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. 3. In einer zweiten Schüssel Apfelmus, Zucker und Öl verrühren. 4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und alles zu einem Teig verrühren. 5. Nach Wunsch Rosinen, Nüsse oder Schokolade unterheben. 6. Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 7. Ca. 12–15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. **Tipp:** Die Kekse bleiben durch das Apfelmus eher weich und saftig. Wer sie knuspriger mag, kann etwas weniger Apfelmus verwenden oder die Backzeit leicht verlängern. Weitere Inspiration findest du z. B. auf [Chefkoch.de](https://www.chefkoch.de/rezepte/3430111510149642/Apfelmus-Kekse.html) oder [EatSmarter.de](https://eatsmarter.de/rezepte/apfelmus-kekse).

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Für Zuckerguss für Plätzchen benötigst du nur wenige Zutaten: **Zutaten:** - 125 g Puderzucker - 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser **Zubereitung:** 1. Siebe den Puderzucker i... [mehr]

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Für Zuckerguss für Plätzchen benötigst du nur wenige Zutaten: **Zutaten:** - 125 g Puderzucker - 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser **Zubereitung:** 1. Siebe den Puderzucker in eine Schüssel, damit keine Klümpchen entstehen. 2. Gib nach und nach den Zitronensaft oder das Wasser dazu. 3. Verrühre alles mit einem Löffel oder Schneebesen, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Der Guss sollte nicht zu flüssig sein, damit er auf den Plätzchen bleibt. 4. Nach Wunsch kannst du den Zuckerguss mit Lebensmittelfarbe einfärben. 5. Verteile den Guss mit einem Löffel oder Pinsel auf den ausgekühlten Plätzchen und lasse ihn fest werden. **Tipp:** Für einen besonders weißen Guss eignet sich Wasser besser als Zitronensaft. Zitronensaft gibt dem Guss jedoch eine frische Note.

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Ja, für Streusel auf dem Kuchen sollte die Butter kalt verarbeitet werden. Kalte Butter sorgt dafür, dass die Streusel beim Vermengen mit Mehl und Zucker krümelig bleiben und nicht zu e... [mehr]

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Ja, für Streusel auf dem Kuchen sollte die Butter kalt verarbeitet werden. Kalte Butter sorgt dafür, dass die Streusel beim Vermengen mit Mehl und Zucker krümelig bleiben und nicht zu einer homogenen Masse werden. So entstehen die typischen, knusprigen Streusel. Wird weiche oder gar flüssige Butter verwendet, verbinden sich die Zutaten zu sehr, und die Streusel werden eher flach und weniger knusprig. Am besten schneidest du die kalte Butter in kleine Stücke und arbeitest sie zügig mit den anderen Zutaten ein.

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Ein besonders gut geeigneter Obstkuchen für Motivformen ist ein klassischer Biskuitboden mit Vanillepudding und frischem Obst, oft als Obsttorte oder Obstboden bekannt. Der Biskuitteig ist stabil... [mehr]

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Ein besonders gut geeigneter Obstkuchen für Motivformen ist ein klassischer Biskuitboden mit Vanillepudding und frischem Obst, oft als Obsttorte oder Obstboden bekannt. Der Biskuitteig ist stabil, lässt sich gut in verschiedene Formen schneiden (z.B. Herz, Zahl, Tierform) und bleibt auch nach dem Belegen mit Pudding und Obst formstabil. Du kannst den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen, dann mit einer Schablone oder freihändig in die gewünschte Form schneiden. Anschließend wird er mit Pudding bestrichen und mit Obst nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Kiwis, Mandarinen, Heidelbeeren) belegt. Ein klarer Tortenguss sorgt dafür, dass das Obst schön glänzt und an Ort und Stelle bleibt. Diese Variante ist nicht nur lecker und frisch, sondern auch optisch sehr wandelbar – perfekt für Motivkuchen zu Geburtstagen, Feiern oder besonderen Anlässen.