Hier ist ein einfaches Rezept für einen klassischen Schokoladenkuchen: Zutaten: 200 g Zartbitterschokolade 200 g Butter 200 g Zucker 4 Eier 100 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung:...
Muss Butter für Streusel auf Kuchen kalt sein?
Antwort vomJa, für Streusel auf dem Kuchen sollte die Butter kalt verarbeitet werden. Kalte Butter sorgt dafür, dass die Streusel beim Vermengen mit Mehl und Zucker krümelig bleiben und nicht zu einer homogenen Masse werden. So entstehen die typischen, knusprigen Streusel. Wird weiche oder gar flüssige Butter verwendet, verbinden sich die Zutaten zu sehr, und die Streusel werden eher flach und weniger knusprig. Am besten schneidest du die kalte Butter in kleine Stücke und arbeitest sie zügig mit den anderen Zutaten ein.
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