2 Fragen zu Linzer

Das Linzer Schloss hat im Laufe der Jahrhunderte Veränderungen und Umbauten erfahren. Ursprünglich im 9. Jahrhundert als Burg erbaut, wurde es im Laufe der Zeit mehrfach umgestaltet, insbesondere in der Renaissance und im Barock. Die heutige Form des Schlosses ist das Ergebnis dieser verschiedenen Bauphasen und Renovierungen. Daher hatte das Linzer Schloss nicht immer die gleiche Form wie heute.

Für die Herstellung von Linzer Augen gibt es einige wichtige Tipps, die dir helfen können, ein köstliches Ergebnis zu erzielen: 1. **Zutaten vorbereiten**: Stelle sicher, dass du alle Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker, Eier, Mandeln (oder Haselnüsse) und Marmelade bereit hast. Verwende hochwertige Marmelade, idealerweise aus roten Früchten wie Himbeeren oder Johannisbeeren. 2. **Teig richtig zubereiten**: Achte darauf, die Butter weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden. Mische die Zutaten gut, aber überarbeite den Teig nicht, um eine zarte Konsistenz zu erhalten. 3. **Kühlen**: Lass den Teig vor dem Ausrollen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das erleichtert das Ausrollen und verhindert, dass der Teig beim Backen verläuft. 4. **Ausstechen**: Verwende Ausstechformen, um die Plätzchen gleichmäßig zu formen. Für die Linzer Augen benötigst du eine Form für die Unterseite und eine kleinere Form für das Loch in der Mitte. 5. **Backtemperatur**: Backe die Plätzchen bei einer moderaten Temperatur (ca. 180°C) und achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Sie sollten leicht goldbraun sein. 6. **Füllung**: Fülle die Plätzchen erst nach dem Abkühlen mit Marmelade, um ein Auslaufen zu vermeiden. Du kannst auch Puderzucker über die Oberseite streuen, um einen schönen Look zu erzielen. 7. **Lagerung**: Bewahre die Linzer Augen in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben. Sie schmecken oft noch besser, wenn sie ein paar Tage durchziehen können. Mit diesen Tipps solltest du in der Lage sein, leckere Linzer Augen zu backen!