Die neue Version 3 des IFS Logistics Standards (International Featured Standards Logistics) ist im April 2024 veröffentlicht worden. Sie legt Anforderungen an Unternehmen fest, die logistische Di... [mehr]
Mit welchen Keimen ist in der TK-Apfelwürfelproduktion zu rechnen?
AntwortIn der Produktion von tiefgefrorenen Apfelwürfeln können verschiedene Arten von Keimen vorkommen. Dazu gehören: 1. **Bakterien**: Häufige Bakterien sind Escherichia coli, Salmonellen und Listerien, die durch unsachgemäße Handhabung oder Kontamination während der Verarbeitung entstehen können. 2. **Schimmelpilze**: Diese können während der Lagerung oder Verarbeitung auftreten, insbesondere wenn die Äpfel nicht richtig gereinigt oder gelagert werden. 3. **Hefen**: Diese Mikroorganismen können ebenfalls in der Verarbeitung vorkommen, insbesondere wenn die Äpfel nicht frisch sind oder unsachgemäß gelagert werden. Um das Risiko von Keimen zu minimieren, ist eine sorgfältige Hygiene während der Ernte, Verarbeitung und Lagerung entscheidend.
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Wie heißen zerhackte Äpfel?
Zerhackte Äpfel werden oft als "Apfelstücke" oder "Apfelwürfel" bezeichnet. In bestimmten Kontexten, wie beim Kochen oder Backen, können sie auch als "geha... [mehr]
Welche Äpfel werden in die Fruchtsaftindustrie verwendet?
In der Fruchtsaftindustrie werden hauptsächlich Apfelsorten verwendet, die einen hohen Saftgehalt und eine gute Geschmacksbalance aufweisen. Zu den gängigsten Sorten gehören: 1. **Elst... [mehr]
