Wie mache ich Pulled Pork?

Pulled Pork ist ein langsam gegartes Schweinefleisch, das z und saftig wird. Hier ist eine grundlegende Anleitung, wie man es zubereitet:

### Zutaten:
- 2-3 kg Schweineschulter oder Schweinenacken
- 2 EL Paprikapulver
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 TL Cayennepfeffer (optional)
- 1 Tasse Apfelsaft oder Apfelessig
- BBQ-Sauce nach Wahl

### Zubereitung:

1. **Vorbereitung des Fleisches:**
- Entferne überschüssiges Fett von der Schweineschulter oder dem Schweinenacken.
- Mische Paprikapulver, braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer in einer Schüssel.
- Reibe die Gewürzmischung großzügig auf das Fleisch und massiere sie gut ein. Lasse das Fleisch idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren.

2. **Garen im Ofen:**
- Heize den Ofen auf 120°C vor.
- Lege das Fleisch in einen Bräter oder eine Auflaufform und gieße den Apfelsaft oder Apfelessig hinzu.
- Decke die Form mit Alufolie ab und gare das Fleisch für 6-8 Stunden im Ofen, bis es sehr zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

3. **Zerreißen des Fleisches:**
- Nimm das Fleisch aus dem Ofen und lasse es etwas abkühlen.
- Zerreiße das Fleisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke (daher der Name "Pulled Pork").

4. **Servieren:**
- Mische das zerrissene Fleisch mit BBQ-Sauce nach Wahl.
- Serviere das Pulled Pork auf Brötchen, mit Krautsalat oder als Teil eines größeren Gerichts.

### Tipps:
- Für zusätzlichen Geschmack kann das Fleisch auch auf einem Grill oder Smoker bei niedriger Temperatur (ca. 110°C) gegart werden.
- Die Garzeit kann je nach Größe des Fleischstücks variieren. Es ist fertig, wenn es eine Kerntemperatur von etwa 90°C erreicht hat und sich leicht zerteilen lässt.

Guten Appetit!