Wie mache ich eine Kürbissuppe?

Um eine Kürbissuppe zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten und kannst die Schritte befolgen:

**Zutaten:**
- 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch (optional)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Gewürze nach Wahl (z.B. Muskatnuss, Ingwer, Curry)

**Zubereitung:**
1. **Kürbis vorbereiten:** Kürbis schälen (bei Hokkaido nicht nötig), entkernen und in Würfel schneiden.
2. **Zwiebel und Knoblauch anbraten:** Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. **Kürbis hinzufügen:** Die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten.
4. **Brühe hinzufügen:** Die Gemüsebrühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
5. **Pürieren:** Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren. Wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest, kannst du die Kokosmilch hinzufügen und nochmals kurz erhitzen.
6. **Würzen:** Mit Salz, Pfeffer und den gewünschten Gewürzen abschmecken.
7. **Servieren:** Die Suppe heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern oder gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Guten Appetit!