Spaghetti mit Gemüsesauce zubereiten

Um Spaghetti mit Gemüsesauce zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

**Zutaten:**
- 250 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 200 g Champignons
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)
- Parmesan (optional)

**Zubereitung:**

1. **Spaghetti kochen:** Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und beiseite stellen.

2. **Gemüse vorbereiten:** Während die Spaghetti kochen, das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

3. **Gemüsesauce zubereiten:** In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotte, Zucchini, Paprika und Champignons hinzufügen und alles für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

4. **Tomaten hinzufügen:** Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

5. **Spaghetti vermengen:** Die gekochten Spaghetti zur Gemüsesauce in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.

6. **Servieren:** Die Spaghetti mit Gemüsesauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!