Wie bereite ich Pita Brot mit Grieß ohne Mehl zu?

Hier ist ein einfaches Rezept für Pita-Brot mit Grieß und ganz ohne Mehl:

**Zutaten:**
- 400 g Hartweizengrieß (fein)
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- ca. 300 ml lauwarmes Wasser

**Zubereitung:**

1. Den Grieß in eine große Schüssel geben. Trockenhefe, Zucker und Salz untermischen.
2. Olivenöl und nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen. Alles mit einem Löffel oder den Händen zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, esslöffelweise mehr Wasser zugeben.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
4. Den Teig in 6–8 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel auf einer leicht geölten Arbeitsfläche zu einem ca. 0,5 cm dicken Fladen ausrollen.
5. Eine Pfanne ohne Fett stark erhitzen. Die Fladen einzeln hineinlegen und von jeder Seite ca. 2–3 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind und sich aufblähen.
6. Die fertigen Pitas in ein sauberes Tuch einschlagen, damit sie weich bleiben.

**Tipp:**
Pita-Brot schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch einfrieren.

Guten Appetit!