Was ist ein gutes Rezept für Crepes?

Ein klassisches Rezept für Crêpes ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Hier ist ein bewährtes Rezept:

**Zutaten:**
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g geschmolzene Butter oder 2 EL Pflanzenöl
- Optional: 1 EL Zucker (für süße Crêpes) und 1 TL Vanilleextrakt

**Zubereitung:**
1. Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben.
2. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
3. Die Milch langsam zu den Eiern geben und gut verrühren.
4. Die flüssige Mischung nach und nach zum Mehl geben und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
5. Die geschmolzene Butter oder das Öl hinzufügen und gut vermischen. Wenn du süße Crêpes machst, füge jetzt den Zucker und das Vanilleextrakt hinzu.
6. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
7. Eine Crêpe-Pfanne oder eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
8. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.
9. Die Crêpe etwa 1-2 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun werden, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
10. Die fertigen Crêpes auf einem Teller stapeln und warm halten.

**Serviervorschläge:**
- Für süße Crêpes: Mit Zucker und Zimt, Nutella, Marmelade, frischen Früchten oder Schlagsahne servieren.
- Für herzhafte Crêpes: Mit Käse, Schinken, Spinat, Pilzen oder anderen herzhaften Füllungen genießen.

Guten Appetit!